কেন গ্রিনহাউস কর্মীরা তাদের টমেটো খায় না?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

উদ্ঘাটন সবজি খামারের এক শ্রমিকের। আমরা শহরতলির বাসে গ্রোজনির প্রাক্তন উদ্বাস্তু লিলিয়ার সাথে দেখা করি। সাধারণ থিম সহজেই পাওয়া গেল। ওই নারীর অভিযোগ, উচ্চশিক্ষা করেও ভালো চাকরি পাওয়া, আহা, কত কঠিন।

- আমি লক্ষ্য করেছি যে নীল-কলার পেশার লোকদের এখন চাহিদা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তাদের প্রায়শই গ্রিনহাউসে কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়, - আমি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য ভাগ করে নিতে তাড়াহুড়ো করেছি। - তদুপরি, লোকেদের নিয়োগ করা হয় কেবল আমাদের এলাকায়ই নয়, তাদের বিভিন্ন অঞ্চলে আমন্ত্রণ জানানো হয়, স্ট্যাভ্রপল টেরিটরিতেও, যেখানে তারা আরামদায়ক আবাসন দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।

আমার বিভ্রান্তির কথা কল্পনা করুন, যখন এই কথার পরে, আমার বুদ্ধিমান এবং পরোপকারী সহচর তার মুখের মধ্যে নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল এবং এমনকি লাল দাগ দিয়ে ঢেকে গিয়েছিল। আমি ইতিমধ্যে ভেবেছিলাম যে ভদ্রমহিলা অসন্তুষ্ট হয়েছিলেন যে তিনি, বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা সহ প্রাক্তন যাদুঘর কর্মী, গ্রিনহাউসে যাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। কিন্তু কারণ ছিল ভিন্ন।

- এটা সম্পর্কেও আমাকে বলবেন না! - আমার কথোপকথক বলে উঠলেন। - আমি বেশ কয়েক বছর ধরে গ্রিনহাউসে চাষ করেছি এবং আমি কাঁপুনি ছাড়া এটি মনে করতে পারি না।

- আপনি, যিনি সারাজীবনে বইয়ের চেয়ে ভারী কিছু রাখেননি, কঠোর শারীরিক পরিশ্রমে নিশ্চয়ই এত ভয় পেয়েছেন? - আমি লিলিয়াকে সন্দেহের সাথে জিজ্ঞাসা করি।

- আমি কাজকে ভয় পাই না। আমরা যখন গ্রোজনি থেকে পালিয়ে গিয়েছিলাম, তখন অনেক কষ্টে আমরা গ্রামের একটিতে একটি অসমাপ্ত বাড়ি কিনতে পেরেছিলাম। আক্ষরিক অর্থেই আমাদের মাথায় ছাদ ছিল না। এবং আমাদের শুয়ে থাকতে হয়েছিল, যেমন তারা বলে, হাড় দিয়ে, কিন্তু নিজেদের এবং শিশুদের এই ছাদ দিয়ে সরবরাহ করি, অসমাপ্তটিকে একটি ঐশ্বরিক রূপের মধ্যে নিয়ে আসে। এবং তারপরে আমি একটি গ্রিনহাউসে কাজ করতে গিয়েছিলাম। সকাল ছয়টায়, শ্রমিকরা একটি পুরানো পাজিককে একত্রিত করে এবং আমাদের কাজে নিয়ে যায়। আমরা এসেছিলাম এবং পুরুষালি ফোরম্যান আমাদের নাস্তার জন্য ডাকলেন।

- যে, নেটিভ এন্টারপ্রাইজ ভাল সোভিয়েত সময়ের মতো শ্রমিকদের বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করেছিল? - আমি আমার স্থানীয় কুবানে শ্রম সংগঠনের জন্য সত্যিই আনন্দিত ছিলাম।

- না, আমরা আমাদের সাথে খাবার এনে টেবিলে রেখেছি। এবং ফোরম্যান ভদকা বের করে প্রতিটি অর্ধেক গ্লাস ঢেলে দিল। আমরা "স্বাস্থ্যের জন্য" পান করেছি, একটি জলখাবার খেয়েছি এবং কাজে গিয়েছিলাম।

- আর তুমি সকালে ভদকা খেয়েছ? আমি বিশ্বাস করি না!

- সবাই পান করেছে। প্রত্যাখ্যান করা অবাস্তব ছিল, যারা নাক বাঁকিয়েছিল তারা দ্রুত কাজের বাইরে চলে গিয়েছিল এবং আমি এমন বিলাসিতা সামর্থ্য করতে পারিনি। এবং সকালের নাস্তার পরে আমরা গ্রিনহাউসে কাজ করতে গেলাম।

- আপনি আগে মাটিতে কাজ করেছেন?

- কোন জমির কথা বলছ? টমেটো - শসা হাইড্রোপনিকভাবে জন্মে। এটি ক্রমবর্ধমান একটি উপায় যখন মাটি ব্যবহার করা হয় না। এই পদ্ধতিতে, গাছপালা জল এবং একটি বিশেষ উপাদান উত্থিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এইভাবে জন্মানো গাছগুলি সাধারণ উপায়ে জন্মানো গাছের চেয়ে বেশি ফল দেয়। নিজের জন্য চিন্তা করুন, এই পদ্ধতিতে যে পরিমাণ ফসল হয় তা জমিতে জন্মানো ফসলের পরিমাণের 10 গুণ বেশি।

- অর্থাৎ, পদ্ধতির নাম দিয়ে বিচার করে, গাছপালা জল খাওয়ায়।

- আপনি একা পানিতে এই জাতীয় ফসল তৈরি করতে পারবেন না … ভাল পারফরম্যান্স দেওয়ার জন্য, জল উদারভাবে রাসায়নিকের স্বাদযুক্ত। গ্রিনহাউসে কাজ করার কয়েক বছর ধরে, আমি আমার সঙ্গী ছাড়া অন্য একটি জীবন্ত প্রাণীর সাথে দেখা করিনি।

- কেন? - আমি বিস্মিত. - গোপন উৎপাদন?

- গ্রীনহাউসে তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি। সারাদিন এই তাপমাত্রায় কাজ করলে কেমন হবে ভাবতে পারেন? কিন্তু ঈশ্বর তার আশীর্বাদ করুন, একটি তাপমাত্রা সঙ্গে. শুধু চিন্তা করুন কিভাবে আপনি সমাধান স্টাফ করতে পারেন যাতে চারা রোপণ থেকে টমেটো সংগ্রহের প্রক্রিয়াটি এক মাসেরও বেশি সময় নেয়? এবং ঐতিহ্যগতভাবে, তাড়াতাড়ি পাকা টমেটোর অঙ্কুরোদগম থেকে 90 দিন সময় লাগে, দেরী জাতের 140 দিন লাগে। সুতরাং, যখন শসা টমেটো পছন্দসই আকার অর্জন করে, তখন দ্রবণের একটি ব্যারেল গ্রিনহাউসে পাকানো হয়।এই সমাধানটি কী তা কেউ জানত না, তবে আপনি এটির সাথে শুধুমাত্র একটি শ্বাসযন্ত্রে কাজ করতে পারেন। আমি এই সমাধান সঙ্গে ফল স্প্রে. 60 ডিগ্রিতে, এমনকি একটি শ্বাসযন্ত্রেও। একবার, আমি অনুভব করলাম যে সবকিছু, আমি পারব না, আমি শ্বাসরোধ করছিলাম, আমার চোখের সামনে বেগুনি বৃত্ত দেখা দিতে শুরু করেছে এবং আমি আমার শ্বাসযন্ত্রটি খুলে ফেললাম। আমি আমার মুখে এমন পোড়া পেয়েছি যে আমি ভেবেছিলাম আমি সারা জীবন "স্ক্যাল্ডড" হয়ে যাব। কিছু না, জ্ঞান ফিরে পেলাম। যাইহোক, অন্যান্য শ্রমিকরাও অজ্ঞান হয়ে পড়ে এবং বিষক্রিয়ায় হাসপাতালে শেষ হয়। সুতরাং, এই জাতীয় স্প্রে করার পরে, সবুজ টমেটো মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে লাল হয়ে যায়। আর এমন নরকের মধ্যে আমরা সারাদিন কাজ করেছি। শুধুমাত্র একবার তারা ডিনারে গিয়েছিল, যেখানে তারা আবার আধা গ্লাস ভদকা পান করেছিল এবং একটি জলখাবার খেয়েছিল। তখন আমাদের বেতন থেকে ভদকার খরচ কেটে নেওয়া হয়।

- বাই দ্য ওয়ে, তোমার কাজের জন্য কত পেলাম, গোপন কথা না হলে?

- প্রায় 45 হাজার।

- সম্ভবত গ্রিনহাউসের পণ্যগুলির সাথে আপনার ভদকা আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করা বোকামি হবে?

- অবশ্যই না! শ্রমিকদের কেউই এই সবজি খায়নি। কাজের সময় যথেষ্ট রসায়ন ছিল। তাছাড়া, সময়ে সময়ে শসা টমেটো বাড়িতে নিয়ে যাওয়া সম্ভব ছিল। আমি এটা কখনও করিনি, আমি সবসময় প্রত্যাখ্যান করেছি। অন্যরা শাকসবজি নিয়েছিল এবং … রাস্তার লোকেদের কাছে "তাদের জমি থেকে উপহার" বিক্রি করেছিল, ভাল ঝোল ছিল। বাড়িটি তৈরি করতে আমার দুই বছর লেগেছিল, এবং হাসপাতালে কয়েক সপ্তাহ কাটানোর পর আমি অবিলম্বে এই কাজটি ছেড়ে দিয়েছিলাম। শিশুদের মাথার ওপর ছাদ দেওয়ার প্রয়োজন না হলে আমি কখনোই এমন ত্যাগ স্বীকার করতাম না। আমি আজ অবধি নড়বড়ে স্বাস্থ্য থেকে সেরে উঠছি।

- এটা স্পষ্ট যে একজন ব্যবসায়ী আপনাকে কোথায়, কী পদ্ধতিতে এবং কীভাবে শাকসবজি জন্মানো হয়েছিল তা আপনাকে বলবে না। কিন্তু চিনতে পারছেন এই "রাসায়নিক" শসা টমেটো?

- হ্যাঁ, কপালে সাতটি স্প্যান থাকার দরকার নেই। আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে তাজা টমেটোর গন্ধ ভুলে যাওয়া কঠিন, এটি একটি খুব উজ্জ্বল, নাইটশেড বা অবিশ্বাস্যভাবে তাজা শসার গন্ধ। আর এই সবজির গন্ধ নেই একেবারেই! এটি পুষ্টির দ্রবণে থাকা রসায়নের কারণে যা সমস্ত গন্ধকে মেরে ফেলে। এটা কিছুর জন্য নয় যে তাদের "প্লাস্টিক" বলা হয়। এইভাবে উত্থিত শাকসবজিগুলির একটি সুন্দর আকৃতি রয়েছে, টমেটোগুলি বড় হতে পারে, শসা, বিপরীতভাবে, ক্ষুধার্ত ব্রণ সহ আকর্ষণীয়। কিন্তু তাদের রঙ বিবর্ণ, সব একই রসায়নের কারণে। এবং তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, একটি তাজা সবজির চেহারা সংরক্ষণ করে, শুধুমাত্র বাগানের বিছানা থেকে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং … একটি কামানের শটের জন্য একটি মাছিও তাদের কাছে উড়ে যাবে না। ঈশ্বরকে ধন্যবাদ, আমার কাছে এখন এক টুকরো জমি আছে যেখানে আমি আমার সবজি চাষ করি। এখানে আমি নিজে সেগুলি খাই এবং আমার পরিবারকে আনন্দের সাথে খাওয়াই।

এবং এই সময়ে

বিশেষজ্ঞদের মতে, উদ্ভিজ্জ ক্রমবর্ধমান পণ্যের গুণমান এই সত্য দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়েছিল যে 2002 সালে রাশিয়ায় GOST বাতিল করা হয়েছিল। তবে তারা প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি রেখেছিল - প্রযুক্তিগত শর্ত যা নির্মাতারা নিজেরাই সেট করেছেন। সুতরাং, এটি বেশ বোঝা যায় যে পণ্যগুলির গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। Rospotrebnadzor বিশেষজ্ঞরা গত বছর 56 হাজারেরও বেশি উদ্যোগ পরীক্ষা করেছেন যা শাকসবজি সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্য উত্পাদন এবং বিক্রি করে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে 66 শতাংশ নির্মাতারা পণ্যের উত্পাদন এবং স্টোরেজের জন্য স্যানিটারি শর্ত লঙ্ঘন করেছে। বিক্রি থেকে ৭৩ হাজার ব্যাচের খাদ্যপণ্য তুলে নেওয়া হয়েছে, যা তিন হাজার টনের বেশি। সুযোগ চিত্তাকর্ষক. বিশেষভাবে শাকসবজির ক্ষেত্রে, অনেক উৎপাদক তাদের উপস্থাপনাকে কৃত্রিমভাবে উন্নত করে এবং পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে সত্যিই পাপ করে। এই প্রভাব অর্জনের জন্য, চাষীরা হাইড্রোপনিক্সে বৃদ্ধির ত্বরণকারী যোগ করে। অধিকন্তু, সারের পরিমাণ কেবল ধ্বংসাত্মক হতে পারে।

এবং এই সব সত্যিই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মহান ক্ষতি করে। সর্বোপরি, শাকসবজির জন্য অপ্রাকৃতিক নাইট্রেট এবং অন্যান্য রাসায়নিক যৌগ (উদাহরণস্বরূপ, ভারী ধাতু) বছরের পর বছর ধরে মানুষের শরীরে জমা হতে পারে। অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির বিপরীতে, এগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং এটি থেকে সরানো হয় না, তবে বছরের পর বছর ধরে জমা হয়ে বিভিন্ন রোগের দিকে পরিচালিত করে।

যাইহোক, হাইড্রোপনিক্স নিজেই, যা মহিলাটি বলেছিলেন, তাকে দোষ দেওয়ার মতো নয়। এর জন্য বিপুল পরিমাণ সার দায়ী।সবচেয়ে দুঃখের বিষয় হল যে প্রতিটি চাষী নিজেই সিদ্ধান্ত নেয় কিভাবে গাছপালা খাওয়াতে হবে এবং কী পরিমাণে। এবং, অবশ্যই, তাদের অধিকাংশই একটি দ্রুত এবং বড় ফসলে আগ্রহী। খুব কম লোকই আমাদের স্বাস্থ্য নিয়ে ভাবে। সমস্ত আশা Rospotrebnadzor এর জন্য, যা এই বিশৃঙ্খলা বন্ধ করা উচিত। ঠিক আছে, আমরা নিজেরাই, সবজি কেনার সময়, আমরা যা কিনি তার চেহারাটি দেখতে হবে। যদি শসা এবং টমেটো পুরোপুরি "প্লাস্টিক" দেখায় তবে সেগুলি না কেনাই ভাল।