কিভাবে Zbiten রান্না করতে?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

এখানে একটি পুরানো রান্নার বই sbitna সম্পর্কে লিখেছেন:

বর্তমানে, sbiten খুব কমই বাড়িতে ব্যবহৃত হয় এবং শুধুমাত্র সাধারণ মানুষের জন্য পরিবেশন করে, শীতকালে উষ্ণতা বৃদ্ধিকারী হিসাবে। এটি সামোভারে রাস্তার চারপাশে বাহিত হয় এবং রোল দিয়ে মাতাল হয়; কিন্তু, একটি সুনির্দিষ্ট বিশ্লেষণের শিকার হলে, এই বাণিজ্যিক পানীয়টির পুরানো পুরানো পানীয়ের সাথে কোন মিল নেই এবং এতে চিনি, গুড় এবং জল পোড়ানোর চেয়ে কম বা বেশি কিছুই নেই। একটি বাস্তব পুরানো sbiten এই মত প্রস্তুত করা হয়. লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, এলাচ, জায়ফল এবং তেজপাতার মতো বিভিন্ন মশলা সহ ট্র্যাকল, একটি গাঢ় লাল রঙে এবং একটি শালীন ঘনত্বে সিদ্ধ করা হয়, বয়ামে স্থানান্তরিত করা হয় এবং সেবনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। খাওয়ার সময়, এই সান্দ্র, ঘন, গন্ধযুক্ত ভরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ নিন এবং গরম জলে দ্রবীভূত করুন; যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদে চিনি যোগ করুন। সেরা sbiten চিনি বা মধু দিয়ে তৈরি করা হয়।

… সবিতেন (মশলাদার) …

চিনি -150 গ্রাম, মধু -150 গ্রাম, তেজপাতা -2 পিসি।, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, এলাচ - 5 গ্রাম প্রতিটি, জল -1 লি. ফুটন্ত পানিতে মধু, চিনি দ্রবীভূত করুন, তেজপাতা, মশলা যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুটান। তাপ সরান এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। চিজক্লথ বা সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে ছেঁকে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

… সবিতেন (নেশাগ্রস্ত) …

চিনি -50 গ্রাম, মধু -100 গ্রাম, দারুচিনি -0.3 গ্রাম, লবঙ্গ -0.2 গ্রাম, পুদিনা -0.2 গ্রাম, হপস - 3 গ্রাম। এই পানীয় তৈরির পদ্ধতিটি উপরে বর্ণিত পদ্ধতির মতোই।

… শীতকাল

জল -4 কাপ, চিনি -0.5 কাপ, মধু -5 চামচ। চামচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা -1 পিসি।, এলাচ - 2-3 পিসি। একটি সসপ্যানে 4 গ্লাস জল ঢালুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত পানিতে আধা গ্লাস চিনি, 5 টেবিল চামচ মধু এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করুন (লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা - 1 পিসি।, এলাচ - 2-3 পিসি।)।

10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্ট্রেন। একটি জগে গরম গরম পরিবেশন করুন।

… গুড় sbiten …

1 কেজি গুড়, 200 গ্রাম মধু, 2 গ্রাম দারুচিনি, 5 লবঙ্গ, 2 চা চামচ আদা, 10টি কালো গোলমরিচ, 5 টেবিল চামচ। শুকনো পুদিনার টেবিল চামচ, এলাচের 6-8 ক্যাপসুল, 3 স্টার অ্যানিস স্টার, ফুটন্ত জল 5-6 লিটার।

মধ্যে দ্রবীভূত

ফুটন্ত গুড়, মধু বা চিনি এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা ঢালা এবং

আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চায়ের মতো গরম পান করুন।

… সুজডালের সবিতেন…

1 লিটার জল, 150 গ্রাম চিনি, 150 গ্রাম মধু (মশলা, লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, আদা) - স্বাদমতো।

1 লিটার জলে 150 গ্রাম চিনি এবং মধু দ্রবীভূত করুন, মশলা যোগ করুন

(লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, স্বাদমতো আদা)। 10-15 মিনিটের জন্য ফুটান, ফেনা বন্ধ skimming. এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, স্ট্রেন, গরম করুন এবং গরম পান করুন।