প্রাচীন মধুর রহস্য, বা আমাদের পূর্বপুরুষরা কী খেতেন

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

মধু … এটির নিছক উল্লেখে, কিছু কারণে আমি হাসতে চাই। কিছু মনোরম সংঘ অবিলম্বে উত্থিত হয়: শৈশব, ঠাকুরমা, গ্রীষ্ম, তৃণভূমি, সূর্য … কিছু কারণে, আমরা এই শব্দে শান্ত আস্থা আছে। যখন আমাদের এটি অফার করা হয়, আমরা সাধারণত খুব কমই প্রত্যাখ্যান করি, আমাদের অন্ত্রে বোঝা: এটি নিরাময়মূলক, এটি দরকারী।

প্রাক-বিপ্লবী সময়ের সমস্ত জেমস্টভো নিরাময়ও মধুর সাথে যুক্ত, এটি প্রায়শই মৌখিকভাবে এবং বিভিন্ন প্রাচীন চিকিৎসা বইয়ে উল্লেখ করা হয়। তিনি অভ্যন্তরীণ উত্সের ক্ষত, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য চিকিত্সা করেছিলেন, তিনি ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং কেবল ক্লান্তির জন্য অপরিহার্য ছিলেন। ঐতিহাসিক প্রমাণ রয়েছে যে যুদ্ধের সময়, যখন কোন ওষুধ ছিল না, মধু দিয়ে ব্যান্ডেজ ক্ষতগুলিতে প্রয়োগ করা হয়েছিল এবং ক্ষতগুলি জটিলতা ছাড়াই নিরাময় হয়েছিল।

কখনও কখনও আমরা, ফার্মাসিউটিক্যালস নিতে ক্লান্ত হয়ে, বাড়িতে, নিজেদের চিকিত্সা শুরু, এবং, অবশ্যই, আমরা প্রত্যেকে অন্তত একবার আমাদের জীবনে, অন্তত একটি ঠান্ডা, মধু দিয়ে চিকিত্সা করার চেষ্টা করেছি। কেউ সফল হয়েছে, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, আমরা খুব বেশি সুবিধা অনুভব করিনি, যদিও এটি মেডিকেল বইগুলিতে বলা হয়েছিল যে মধু খুব ভাল সাহায্য করে।

পুরানো দিনে, মধু আনুষ্ঠানিকভাবে একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হত এবং জেমস্কি ফার্মাসিতে দাঁড়িয়েছিল। অনেক রেসিপি ভেষজ মধু ছাড়া আর কিছুই নির্দেশিত. কেন আজ কোন ফলাফল নেই যা অনুমিতভাবে পুরানো দিনে ছিল? এই অতিরঞ্জন কি?

সম্প্রতি অবধি, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে মধুর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত ছিল। কিন্তু আপনি যদি গভীরভাবে চিন্তা করেন, আমাদের পূর্বপুরুষদের এমন করার কারণ কী ছিল? এবং তারপর একদিন, বনে বসবাসকারী পুরানো বিশ্বাসীদের সম্পর্কে একটি ঐতিহাসিক বই পড়ার সময়, আমি মধু সম্পর্কিত ঘটনা বর্ণনা করে একটি অনুচ্ছেদ পেলাম। বেশ কয়েকটি পদ আমার কাছে অপরিচিত বলে প্রমাণিত হয়েছে। আরেকটি অনুচ্ছেদ - এবং আবার একটি নতুনত্ব।

ব্যাপারটা কী তা বোঝার চেষ্টা করে, হঠাৎ করেই মনে হল আমি একটা সহজ, কিন্তু খুবই গুরুত্বপূর্ণ কিছু খুঁজে পেয়েছি। এই চিন্তার সাথে, আমি একটি উদ্দেশ্যমূলক অনুসন্ধান শুরু করেছি এবং কিছুক্ষণ পরে, যখন আমি সবকিছুর সংক্ষিপ্তসার করলাম, তখন আমি চিৎকার করে বলতে চাই: “ইউরেকা! এটি খুঁজে পেয়েছি!”- যেমনটি নিউটনের সাথে প্রাচীনকালে ঘটেছিল, যিনি সর্বজনীন মহাকর্ষের সূত্র আবিষ্কার করেছিলেন।

কিন্তু কি আমাকে এত পরে হতবাক করেছে, কিন্তু আপাতত আমি আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে চাই:

- আপনি মৌমাছি পণ্য পছন্দ করেন?

মনে হচ্ছে উত্তরটি নিঃসন্দেহে হবে - "হ্যাঁ" - অন্যথায় আপনি এই বইটি পড়ার দায়িত্ব নিতেন না।

- আপনি কি নিয়মিত মৌমাছির পণ্য ব্যবহার করেন?

- হ্যা মাঝেমাঝে…

- মাফ করবেন, আপনি বিশেষভাবে কি ব্যবহার করেন?

স্বাভাবিক উত্তর হল "হানি।" এবং কখনও কখনও: "পরাগ" বা: "প্রপোলিস"। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি আরও এগিয়ে যায় না।

এখানেই লুকিয়ে আছে এই সিক্রেট! যখন আমি আমার বক্তৃতায় মৌমাছি উৎপাদন সম্পর্কে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করি, তারা আমাকে উত্তর দেয়: "আমরা মধু খাই।" যে, অনেক মানুষ মধু দিয়ে একটি মৌমাছি পণ্য সনাক্ত, এবং এই কিছুটা ভিন্ন ধারণা।

এর ক্রমানুযায়ী যান. তোমার টেবিলে কি আছে? মধু একটি পাত্র. আপনি এটা কোথা থেকে পেলেন? বাজার থেকে। আর কোথা থেকে? মৌমাছি পালনকারীর কাছ থেকে। তিনি কোথা থেকে এটি পেয়েছেন? মৌচাক থেকে। আসুন মানসিকভাবে মৌচাকের কাছাকাছি আসা যাক এবং মধু ছাড়া আর কী আছে তা বোঝার চেষ্টা করি। আসুন মনে রাখা শুরু করি: মধু, প্রোপোলিস, পরাগ, মৌমাছির রুটি, রাজকীয় জেলি, মৌমাছির বিষ, মোম। এখানে তারা হল, 7টি প্রধান উপাদান যা মৌমাছি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষকে দিয়েছে।

ঐতিহাসিকভাবে, মৌমাছির বয়স প্রায় 56 মিলিয়ন বছর। অ্যাম্বারের ভিতরে পাওয়া মৌমাছির রেডিওআইসোটোপ বিশ্লেষণের মাধ্যমে এই বয়স নির্ধারণ করা হয়েছিল। এই মৌমাছি আজ যেমন আছে তাই পরিণত! মানে হোমো সেপিয়েন্সের আবির্ভাবের আগেই এই প্রাণীর সৃষ্টি! সেই সময় থেকে আজ অবধি, এটি বহু মিলিয়ন বছর ধরে একই পণ্য উত্পাদন করে আসছে এবং বিগত সহস্রাব্দে প্রজাতির পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়নি। এর অর্থ হল একটি জীবন্ত এবং এত নিখুঁত সুপারসিস্টেম ইচ্ছাকৃতভাবে তৈরি করা হয়েছিল, যার বিবর্তনীয় সংশোধনের প্রয়োজন নেই।

সম্মত হন, একটি সুপার-সিস্টেম অসম্পূর্ণ পণ্য উত্পাদন করতে পারে না।ঐতিহাসিকভাবে, এটিও নিশ্চিত করা হয়েছে: অনেক সমাধিতে, মধু সহ পাত্র, একটি মৌমাছির সাথে রাজকীয় আংটি এবং মৌমাছিকে উৎসর্গ করা সম্পূর্ণ পবিত্র গ্রন্থগুলি পাওয়া যায়। এবং এই সমস্ত কিছু পাওয়া গেছে, একটি নিয়ম হিসাবে, সেই অঞ্চলগুলিতে যেখানে সভ্যতার বিকাশ শুরু হয়েছিল, বুদ্ধিবৃত্তিক বিস্ফোরণ দেখা দিয়েছিল - প্রাচীন মিশরে, অ্যাজটেক, মায়া ইত্যাদি রাজ্যে।

আপনি একটি মৌমাছি থেকে প্রতিটি পণ্য সম্পর্কে পুরো বক্তৃতা পড়তে পারেন, যা আমরা আমাদের স্বাস্থ্য কেন্দ্রগুলিতে করি। এই বিষয়ে প্রচুর জনপ্রিয় সাহিত্য রয়েছে, তবে যারা মৌমাছিতে নতুন তাদের জন্য আমি সুপারিশ করব - বিশেষত আকর্ষণীয় এবং দরকারী - জিভি গর্ডোমিসোভার বইটি "মানুষের জীব"(তৃতীয় সংস্করণ সবচেয়ে সম্পূর্ণ) এবং বই "মৌমাছি স্বাস্থ্য স্কুল" … শেষ বইটির লেখক, ডাক্তার-অ্যাপিথেরাপিস্ট টিভি রুজানকিনা, মৌমাছিকে এত কোমলতা এবং ভালবাসার সাথে বর্ণনা করেছেন, মৌমাছি পালন এবং তার কাজের ফলাফল সম্পর্কে এতটা কথা বলেছেন, এমন কার্যকর রেসিপি দিয়েছেন যে আমি সম্ভবত মৌমাছি সম্পর্কে এর চেয়ে ভাল প্রকাশনা দেখিনি।.

সুতরাং, মৌচাকের 7 টি প্রধান উপাদান রয়েছে। এবং আমরা সাধারণত ব্যবহার করি, এবং তারপরেও কখনও কখনও, মৌমাছির পণ্যগুলির একটি মাত্র ভগ্নাংশ - মধু। বাকি ছয়জন কোথায়? দিনের বেলা আগুন দিয়েও খুঁজে পাবেন না। এবং যদি আপনি এটি খুঁজে পান, আপনি এখনও এটি নেওয়া বা না নেওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন। আপনার তথ্যের জন্য: বাজারের মধুর প্রায় 70-80% সন্দেহজনক মানের, যদিও সমস্ত বিক্রেতার সার্টিফিকেট আছে (তবে এটি অন্য কথোপকথনের জন্য একটি বিষয়)। আমি শুধু বলতে পারি যে মধু সবচেয়ে মিথ্যা পণ্য। এখন এটির চাহিদা কেবল রাশিয়ায় নয়, বিশ্বেও তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বাজারে মধু সরবরাহ ত্বরান্বিত করার জন্য, বেশ কয়েকটি স্থূল লঙ্ঘনের অনুমতি দেওয়া হয়, যার ফলস্বরূপ অনেকগুলি পরামিতি বিকৃত হয় এবং মধুর মান দ্রুত হ্রাস পায়।

প্রতিটি মৌচাকের পণ্য তার নিজস্ব অধিকারে অনন্য এবং অত্যন্ত উপকারী। আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের সব এবং নিয়মিত ব্যবহার করেন, কেন তারা আমাদের টেবিলে নেই? এর কারণ হ'ল বৈজ্ঞানিক এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতি, যথা, মধু আহরণকারীর আবির্ভাব। এটা কি? এটি মৌচাকের বাকি উপাদান থেকে মধু আলাদা করা।

মধু নিষ্কাশনকারী একটি স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেল। মৌমাছি পালনকারী সেখানে মধু দিয়ে ক্যাসেট-ফ্রেম রাখে, তারপর হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে দেয় - সেন্ট্রিফিউজ এবং মধু মধু নিষ্কাশনকারীর দেয়ালের নিচে ব্যারেলের নীচে প্রবাহিত হয় এবং তারপরে কলের মাধ্যমে বয়ামে প্রবেশ করে। আমাদের টেবিলে যাওয়ার জন্য মৌচাক থেকে মধু নেওয়ার পথ এখানে। শুধু মধু, মৌমাছির দ্রব্যের একটি মাত্র ভগ্নাংশ - বাকি সবই রয়ে গেল মৌচাকে, চিরুনিতে। এটি মালিকানাহীন থাকে: হয় এটির চাহিদা নেই, বা এটি পুনরায় গরম হয়ে যায়।

300 বছর আগে আগে কেমন ছিল? আমাদের পূর্বপুরুষ বনে গিয়েছিলেন, একটি মৌচাকের সাথে একটি ফাঁপা খুঁজে পেয়েছিলেন, রাতে একটি বিশেষ চামচ দিয়ে সেখানে যা কিছু ছিল তা কেটে ফেলেছিলেন: মধু, মোম, পরাগ এবং মৌমাছির রুটি। মৌমাছির বিষ, রাজকীয় জেলি, প্রোপোলিস সহ মৌমাছিরা মধুতে সাঁতার কাটে। এই সব মিশ্রিত ছিল, অত্যন্ত প্রশংসিত এবং সবকিছু একটি ট্রেস ছাড়া খাওয়া হয়েছে। এবং ফার্মেসীগুলিতে, মধু চূর্ণ বা চূর্ণ করে দেওয়া হয়েছিল, অর্থাৎ, এই সমস্ত ভর চেপে চেপে চেপে দেওয়া হয়েছিল। যা ড্রপ করা হয়েছে তাতে সমস্ত উপাদান রয়েছে: মধু, প্রোপোলিস, মৌমাছির পরাগ, রাজকীয় জেলি, চূর্ণ মৌমাছি (মৌমাছির বিষ), মোম। তারা সব মধুতে দ্রবীভূত হতে পরিণত. আর এই মিশ্রণকে বলা হতো ‘মধু’। যদিও এটি শুধু মধু নয়, মধু-যৌগিক ছিল।

বিজ্ঞানে এমন একটি ধারণা রয়েছে - সমন্বয়বাদের প্রভাব। এটি তখন হয় যখন 1 + 2 2-এর থেকে বেশি হয়। আমাদের ক্ষেত্রে, Synergism হল দুই বা ততোধিক ওষুধের সম্মিলিত প্রভাবের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া, যেখানে প্রভাব আলাদাভাবে প্রতিটি ওষুধের প্রভাবকে ছাড়িয়ে যায়। অর্থাৎ, দুটি উপাদানকে মিশ্রিত করার সময়, এক তৃতীয়াংশ পাওয়া যায়, তবে এটি কেবল প্রথম দুটির সমন্বয় নয়। এটি একটি "নতুন তৃতীয়", যার উপাদান উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং একটি নতুন সম্পত্তি যা উপাদানগুলিতে উপস্থিত নেই৷

সুতরাং, মৌমাছি পালনের সমস্ত উপাদানগুলির একটি সমন্বয়মূলক প্রভাব রয়েছে, এবং পুরানো মধু শুধুমাত্র সাতটি উপাদানের মিশ্রণ নয়, এটি একটি সম্পূর্ণ নতুন পণ্য, এটিকে কেবল আধুনিকটির মতোই বলা হয়েছিল - "মধু"। নাম একই, কিন্তু পণ্য সম্পূর্ণ ভিন্ন! এখন বোঝা যাচ্ছে কেন আমরা মধু খাই এবং পান করি, কিন্তু সামান্য উপকার হয়। এবং রেফারেন্স বইগুলি বর্ণনা করে যে "মধু হাজার রোগ নিরাময় করে, চিন্তাকে আনন্দ দেয় এবং আত্মাকে উত্তোলন করে …"। এটা ছিল, অবশ্যই, যৌগিক মধু সম্পর্কে! আমাদের পূর্বপুরুষদের আসল কিংবদন্তি মধু একেই বলে!

চূর্ণ মধু সম্পর্কিত খুব আকর্ষণীয় সাহিত্যিক তথ্য রয়েছে:"… ম্যাটভে মধু চূর্ণ করতে গিয়েছিলেন, শীতকাল দীর্ঘ এবং কঠোর হতে চলেছে …", "… ধাত্রী কঠোরভাবে লক্ষ্য করেছিলেন যে যুবতী মা খাওয়ানোর আগে তার স্তনের স্তনের বোঁটা মধু দিয়ে লুব্রিকেট করেছেন …". দেখুন কী ঘটে: শিশুকে দিনে 5-7 বার খাওয়ানো হয়, প্রতিটি খাওয়ানোর সময় সে কেবল 3-4 ফোঁটা মধু গিলে নেয়, প্রতিদিন আধা চা চামচ সংগ্রহ করা হয় এবং এটি বিশেষ খাবারের একটি খুব শালীন ডোজ। শিশুর ওজন কিলোগ্রাম।

এই কারণেই কি, একটি স্বল্প গৃহস্থালী খাবার থাকার কারণে, আমাদের পূর্বপুরুষদের চমৎকার স্বাস্থ্য ছিল, যা সম্ভবত তারা শৈশবেই পেয়েছিলেন!? যাইহোক, এটি মৌমাছির পণ্যগুলির সাথে কাজ করা এবং ফলাফল পর্যবেক্ষণ করা শিশুরোগ বিশেষজ্ঞদের অনেক ডেটা দ্বারা সমর্থিত। আসল মৌমাছি পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, শিশুরা অসুস্থ হওয়া বন্ধ করে এবং ভাল বিকাশ করে। এটা কি কোন মায়ের স্বপ্ন নয়?!

আমাদের বড় আফসোসের জন্য, মৌমাছির পণ্যের বাজার এখন একটি ভাণ্ডার দিয়ে উজ্জ্বল নয়, এবং আমাদের যা আছে তা আমাদের প্রয়োজন নেই। এবং আবার প্রশ্ন উঠছে: কোথায় এই সব পেতে? আপনি যা পাবেন তার মানের গ্যারান্টি কোথায়? আমি একবার নিজেকে একই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি। কিন্তু, কিছু করার নেই: গ্রামে আমার দাদার কাছ থেকে যা আছে তা নিয়েছি। সৌভাগ্যবশত আমাদের জন্য, সন্ধানকারী খুঁজে পাবে। এবং আমি এটি খুঁজে পেয়েছি! এবং অনুসন্ধানের প্রক্রিয়ায়, আমি অনেক নতুন এবং আকর্ষণীয় জিনিস শিখেছি। দেখা যাচ্ছে যে রাশিয়ায় প্রায় 200টি কোম্পানি মৌমাছি পালন পণ্য নিয়ে কাজ করছে।

বিপ্লবের আগে রাশিয়া ছিল সবচেয়ে মধুর দেশ। সমস্ত ইউরোপ রাশিয়া থেকে মধু কিনেছিল এবং মধু ব্যবসা থেকে দেশের সোনার আর্থিক মজুদ শক্তিশালী হয়েছিল। একে রাশিয়ার তরল সোনা বলা হত। আমাদের রাশিয়ান উত্তরের মধুগুলিকে সবচেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়েছিল এই সাধারণ কারণে যে রাশিয়ান মৌমাছি, সমস্ত ছোট গ্রীষ্মে দীর্ঘ, কঠোর শীতের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিল, খুব উচ্চ মানের মধু মজুদ করছিল। সর্বোপরি, তার বেঁচে থাকা এবং বসন্ত পর্যন্ত বেঁচে থাকা দরকার। অতএব, এটি রাশিয়ান মধু ছিল যা শক্তিশালী এবং ঔষধি ছিল।

এখন মহান রাশিয়ান মৌমাছি পালন শিল্প, অন্যান্য অনেক শিল্পের মতো, কেবল বিপর্যয়ের মধ্যে রয়েছে।

আসল মধু কী, এর শক্তি কী তা বোঝার পরে, আমি আক্ষরিক অর্থে আগুন ধরেছিলাম, নিজের কাজটি সেট করেছিলাম: পুরো পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সর্বোত্তম মানের মৌমাছির পণ্যের সম্পূর্ণ পরিসর বাড়িতে খুঁজে বের করা এবং রাখা।. আমি এটি খুঁজে পেতে এবং এটি আছে, কোন ব্যাপার এটা কত খরচ! কারণ, জনপ্রিয় থেকে বৈজ্ঞানিক এই বিষয়ে প্রচুর পরিমাণে সাহিত্য পড়ার পরে, আমি আমার মন দিয়ে নয়, আমার আত্মার সাথে উপলব্ধি করেছি যে আজ এই পণ্যগুলি যে কোনও পরিবারের জন্য জরুরি প্রয়োজন, স্বাস্থ্যের কারণে প্রত্যেকেরই তাদের প্রয়োজন।

মেডিকেল টার্ম "স্বাস্থ্যের কারণে" মানে আপনার কোন বিকল্প নেই, আপনাকে ডাক্তারের সুপারিশ গ্রহণ করতে হবে, অন্যথায় এটি খুব খারাপ হতে পারে। আঠারো বছরের অভিজ্ঞতার সাথে একজন পুনর্বাসন ডাক্তার হিসাবে, শরীরের ক্লান্তি এবং ক্লান্তির সমস্যাটি নিজে থেকেই জেনে, আমি আবারও পুনরাবৃত্তি করব: বয়স, লিঙ্গ, ধর্ম, মৌমাছি নির্বিশেষে প্রাক্তন ইউএসএসআর অঞ্চলে বসবাসকারী আমাদের সকলের কাছে। স্বাস্থ্যগত কারণে উৎপাদন বাঞ্ছনীয়।

আমার কাছে এখন সারা বছর বাড়িতে চমৎকার মৌমাছি পণ্যের একটি সম্পূর্ণ পরিসর রয়েছে, এটি জীবনের একটি আদর্শ হয়ে উঠেছে - এটি প্রতিদিন আমার টেবিলে রাখা। এবং ফলাফলগুলি নিজেদের জন্য কথা বলে: পরিবারটি ডাক্তার দ্বারা পূর্ণ (4 জন), তবে বাড়িতে কোনও ওষুধ নেই, এবং কোনও অসুস্থতাও নেই - না গুরুতর, এমনকি সাধারণ সর্দিও নেই। আকর্ষণীয়, তাই না?