খুচরা চেইনে পণ্যগুলি কীভাবে ব্যাপকভাবে জাল করা হয়?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

কেপির কলামিস্ট সের্গেই মারদান আপনার পেটের প্রতি করুণা করা এবং একজন তাজিক অতিথি শ্রমিকের ডায়েটে পরিবর্তন করার পরামর্শ দিয়েছেন।

একটি মুদি শৃঙ্খলে, একটি প্রচারে অংশ নেওয়ার জন্য সসেজ সরবরাহকারীর সাথে আলোচনা চলছিল।

- আপনি কি প্রতি কিলোগ্রামে 399 রুবেলে ডক্টরস্কায়াকে আমাদের কাছে পাঠাতে পারবেন?

- আমরা পারি.

- এবং 299 এ? পারবে তুমি?

- আমরা পারি.

- A, 199 এর জন্য?

- আপনি শুধু আমাকে বলুন আপনার কি দাম দরকার, এবং আমরা সসেজে এত মাংস রাখব।

এটি একটি বাইক না. এটি একটি কথোপকথন যা আমি ব্যক্তিগতভাবে একজন অংশগ্রহণকারী ছিলাম।

মার্জিন হ্রাস করার সংগ্রামে, নির্মাতারা এবং চেইন যে কোনও বিপণনের কৌশলে যান। লিটার দুধের কার্টন 900 মিলি কমিয়ে দিন। Buckwheat 900 এবং এমনকি 800 গ্রাম পর্যন্ত ঝুলানো হয়।

কিন্তু, এগুলো সবই নির্দোষ প্র্যাঙ্ক। সর্বোপরি, প্রচারে, সবাই একই খেলা খেলে। ক্রেতারা সম্ভাব্য সর্বনিম্ন মূল্য চান। এবং প্রস্তুতকারক এবং বিক্রেতা - যে কোনও ক্ষেত্রে, অবশ্যই উপার্জন করতে হবে।

স্টোরের তাকগুলিতে যখন একটি আসল নকল উপস্থিত হয় তখন এটি অন্য বিষয়।

আমি অবিলম্বে বলতে হবে যে দোকানগুলি সত্যিই এই বিষয়ে চিন্তা করে না। যদিও সমস্ত বড় চেইনের বিশেষ বিভাগ রয়েছে যেগুলি অবশ্যই নির্মাতাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করতে হবে, উত্পাদনে যেতে হবে, বায়ু পরিমাপ নিতে হবে, কর্মীদের লকার কক্ষগুলির পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করতে হবে, রাশিয়ায় যথারীতি এই সমস্তই একটি অশ্লীলতা বলে প্রমাণিত হয়।

দুই কোপেকের জন্য ইন্সপেক্টর নিয়োগ করা হয়, তারা সব কিছুর প্রতি কোন ভ্রুক্ষেপ করে না, পরিদর্শকরা ত্রুটিগুলি সংশোধন করে, সেগুলি দূর করার জন্য নির্দেশনা লিখে, এবং এই সমস্ত কিছু বছরের পর বছর ধরে টানা হয়।

যেকোন হাইপারমার্কেটের ভাণ্ডারে কমপক্ষে 30,000টি খাবারের আইটেম অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং অ-খাদ্য আইটেমও রয়েছে। ভাণ্ডারটি শুরু হয় এবং প্রতিদিন প্রদর্শিত হয়, এটি প্যাকেজিং, ওজন, স্বাদ পরিবর্তন করে। এই বিশাল তথ্য রুটিন এমনকি ন্যূনতম নিয়ন্ত্রণ প্রদান করা সম্পূর্ণরূপে অসম্ভব করে তোলে।

ফলস্বরূপ, এমনকি বড় খুচরা চেইনগুলি তাকগুলিতে জাল পণ্যের অনুপস্থিতির গ্যারান্টি দিতে পারে না।

প্রযুক্তিগতভাবে, খুচরা নেটওয়ার্কে যে কোনও পণ্য পাওয়ার প্রক্রিয়াটি এরকম দেখায়।

প্রস্তুতকারক পণ্যের নমুনা (অবশ্যই, সর্বদা তাজা এবং উচ্চ মানের) এবং নথির একটি সেট বাণিজ্যিক বিভাগে পাঠায়, যার মধ্যে একটি "গুণমানের সামঞ্জস্যের শংসাপত্র" রয়েছে, যা পণ্যের গুণমান এবং এর গঠন নিশ্চিত করে।. অর্থাৎ কনডেন্সড মিল্ক হলে সেখানে লেখা থাকবে- হোল মিল্ক অ্যান্ড সুগার। অথবা, উদাহরণস্বরূপ, "দুগ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং চিনি।" এবং ব্যবসায়ীদের অবশ্যই সাবধানতার সাথে নথিটির সত্যতা পরীক্ষা করতে হবে, এই ঘনীভূত দুধের একটি বিশ্লেষণ করতে হবে বা অন্তত এটি চেষ্টা করতে হবে।

কিন্তু যে এটা কিভাবে কাজ করে না

ক্রয় বিভাগের বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন বিভিন্ন পণ্যের কয়েক ডজন নমুনা দেখেন।

তারা সাধারণত তাদের আনপ্যাক না. সসেজ, কফি, পনির এবং উদ্ভিজ্জ তেল ছোট কেরানি এবং অফিস ক্লিনাররা বাড়িতে নিয়ে যায়। ক্রেতারা দরিদ্র মানুষ নয় এবং তারা ব্যক্তিগতভাবে "ককেশাসের পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার পাদদেশ" থেকে কিছু অজানা মাখনের স্বাদ পাবে না। তারা নিজেদের শত্রু নয়।

যদি একটি খুচরা নেটওয়ার্ক মূল্য, প্যাকেজিং ডিজাইন, এবং প্রস্তুতকারক পণ্যের প্রচারের জন্য ব্যয় করতে প্রস্তুত বিজ্ঞাপন বাজেটের পরিমাণে সন্তুষ্ট হয়, তাহলে পণ্যটি নেটওয়ার্কে "প্রবর্তিত" হয় এবং আমরা এটি কিনতে শুরু করি।

এবং এখানে আমাদের অবশ্যই বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে যা সুপারমার্কেটে আমাদের ভ্রমণকে একটি ছোট লটারিতে পরিণত করে।

প্রথম। কোন দক্ষতা ছাড়াই 10-15 হাজার রুবেলের জন্য সামঞ্জস্যের একটি শংসাপত্র কেনা যেতে পারে এমনকি পণ্যের শারীরিক নমুনা প্রদান না করেও।

এর মানে হল যে সসেজ, লেমনেড বা টক ক্রিম প্রয়োজনীয় জৈব রাসায়নিক পরীক্ষা পাস করে না।

আমি ব্যক্তিগতভাবে এমন কিছু ঘটনা দেখেছি যখন প্রিমিয়াম সহ খুচরা চেইন, সরবরাহ করা পনির, ই. কোলাই এর পরিমাণ যা আদর্শকে 15 গুণ বেশি করেছে। মারাত্মক নয়, তবে দুর্বল পেটের একজন ব্যক্তি সহজেই টয়লেটে একটি সন্ধ্যা কাটাতে পারেন।

বিশ্বাস করবেন না? সার্চ ইঞ্জিনে টাইপ করুন "খাদ্যের জন্য সামঞ্জস্যের শংসাপত্র"।এই জনপ্রিয় পরিষেবা প্রদানকারী কয়েক ডজন কোম্পানি আপনার কাছে পড়ে যাবে।

অন্যকিছু. এমনকি যদি শংসাপত্রটি সমস্ত মান মেনে প্রাপ্ত হয় তবে এর অর্থ এই নয় যে প্রস্তুতকারক পণ্যের প্রতিটি ব্যাচে স্থিতিশীল গুণমান এবং স্যানিটারি মান গ্যারান্টি দেয়। শংসাপত্রটি বছরে একবার জারি করা হয় এবং পচনশীল পণ্যগুলি উত্পাদন থেকে সরাসরি সপ্তাহে 3-4 বার দোকানে লোড করা হয়।

নির্মাতারা, খরচ কমানোর সংগ্রামে, সস্তা কাঁচামাল কিনতে.কম চর্বিযুক্ত দুধ, যা পাম তেল দ্বারা অর্জন করা হয়। সসেজ ফিলার তৈরি করতে সয়া এবং শুয়োরের মাংসের স্কিনস।

এমনকি যদি সসেজটিকে "সয়া থাকে না" লেবেল করা হয়, তবে এর মানে হল যে সয়ার পরিবর্তে অফাল এবং চর্বি রয়েছে। এটি সহজেই মূল্য (কম), এবং স্বাদ (মাংস নয়) দ্বারা নির্ধারিত হয়।

ভোক্তাদের ঝুঁকির সবচেয়ে বড় উৎস হল ছোট উৎপাদন। এটি প্রায় সবসময়ই ভোক্তার সবচেয়ে খারাপ পছন্দ।

ক্ষুদ্র শিল্পগুলি সাধারণত বেঁচে থাকার দ্বারপ্রান্তে ভারসাম্য বজায় রাখে, কাঁচামাল, সরঞ্জাম এবং গুণমান সহ সবকিছুর সঞ্চয় করে। এগুলি প্রায়শই উত্সাহী উদ্যোক্তাদের দ্বারা তৈরি করা হয় যারা আসলে আপনার এবং আমার জন্য প্রশিক্ষণ নিচ্ছেন।

বড় কর্পোরেশন থেকে খাদ্য কেনা নিরাপদ। ভালো ট্রান্সন্যাশনাল। যদিও এটা দেশপ্রেমিক নয়।

গোলিয়ানোভো শাওয়ারমা থেকে ম্যাকডোনাল্ডসকে কী আলাদা করে?

ম্যাকডোনাল্ডসে, আপনি প্রায় নিশ্চিত যে আপনি বিষ পান করবেন না। 80 বছর ধরে একটি বিশাল কর্পোরেশনের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে শেয়ারহোল্ডারদের অর্থ যেকোনো নির্বোধ কর্মচারী থেকে রক্ষা করা যায়, সে যেখানেই থাকুক না কেন - রাশিয়া, চীন বা ব্রাজিল থেকে।

আউচান বা ম্যাগনেট আপনাকে নকল নেসক্যাফে কফি বা ড্যানোন দই বিক্রি করবে এমন চিন্তা করার দরকার নেই। চেইন সরাসরি বিদেশী ব্র্যান্ডের সাথে চুক্তিতে প্রবেশ করে। সেখানে কোনও মধ্যস্থতাকারী নেই, তাই আপনার তাত্ক্ষণিক কফি আসলে পোল্যান্ড বা হাঙ্গেরিতে উত্পাদিত হবে, ভ্লাদিকাভকাজে নয়।

ব্র্যান্ড নকল হয় না. পণ্য নিজেই মিথ্যা হয়.তারা এটি ব্যাপকভাবে এবং দীর্ঘদিন ধরে করে আসছে।

প্রকৃতপক্ষে, আপনি দীর্ঘদিন ধরে এটিতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েছেন এবং এমনকি লক্ষ্য করবেন না যে আপনি কিছু ভুল সরিয়েছেন। যদি শুধুমাত্র এই কারণে যে গুণমান পণ্যের সাথে বেশিরভাগ লোকের মিলন হয় না বা তাদের জীবনে অত্যন্ত বিরল।

মিথ্যার সাথে ভুল কিছু নেই, আমার মতে, না। একটি সুপার দামে হ্যাম কেনার সময়, আপনাকে কেবল বুঝতে হবে যে আপনি অনুমিত নিয়মিত মূল্য থেকে 40% ছাড় পেয়েছেন 40% লবণাক্ত জল, যা মাংসকে ডুচ করতে ব্যবহৃত হয়। নির্মাতারা এবং খুচরা বিক্রেতারা এই জাতীয় পণ্যকে "পাম্প আপ" বলে।

এটি সাধারণত হ্যাম, কার্বনেট, স্মোকড হ্যাম দিয়ে করা হয়। হ্যামে 1,500 রুবেলের জন্য জলও থাকবে। এটি GOST-এর সাথে মিলে যায় এবং হ্যামকে অতিরিক্ত স্নিগ্ধতা দেয়। এটি ছাড়া, "তাম্বোভস্কি গ্যামন" খুব ঘন হবে এবং আপনি এটি পছন্দ করবেন না। এবং অবশ্যই, আপনাকে 600 এর জন্য একটি হ্যাম পান করতে হবে না। এতে ইতিমধ্যেই প্রচুর পানি রয়েছে।

তারা একটি মুরগির ডাউচও করে। যাতে প্রতি কিলোগ্রামে 90 রুবেল খরচ হয়। এটি বিপজ্জনক নয়। এটা ঠিক যে নোনতা জল রান্নার সময় মৃতদেহ থেকে বেরিয়ে আসবে এবং ফলস্বরূপ, মুরগির এখনও আপনার 140 রুবেল খরচ হবে। কিন্তু ভালো আবেগ, টাকা বাঁচানোর আনন্দটাও অর্থের মূল্য, তাই না? তাই দুঃখিত হবেন না.