বিষাক্ত খাবার যা আমাদের শক্তি চুরি করে

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

আমাদের শরীরে রাসায়নিক প্রভাবের প্রধান উৎস হল সেই খাবার যার সাথে আমরা ঘনিষ্ঠ সংস্পর্শে আসি। খাদ্য যে কোনো জীবের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু মানুষ এটি অন্য কোনো জীবের তুলনায় সম্পূর্ণ ভিন্ন মাত্রায় উপলব্ধি করে।

আমাদের পুরো জীবন খাদ্যকে কেন্দ্র করে আবর্তিত হয়। আমরা খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে উদযাপন ও শোক পালন করি। অনেক মানুষ টেবিলে তাদের জীবনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ঘটনা উদযাপন করে, পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে। আমরা আক্ষরিক অর্থে আমরা যা খাই তা উপস্থাপন করি। খাদ্য আমাদের শরীরের স্থাপত্য নির্মাণের জন্য উপকরণ সরবরাহ করে। সে আমাদের হয়ে যায়।

আমরা তাই যা আমরা খাই

খাদ্য আমাদের জীবনের অনেক দিক নির্ধারণ করে এবং সময়ের সাথে সাথে সেগুলি পরিবর্তিত হয়। প্রাচীনকালে, মানুষ খাদ্য ও পানির প্রচুর উৎসের কাছাকাছি বসতি স্থাপন করেছিল। এসব জায়গা গ্রামে ও শহরে পরিণত হয়েছে। কাঁটাচামচ দিয়ে প্রাচীন সভ্যতার মানচিত্র আঁকা হতো।

আমাদের পূর্বপুরুষরা গাছ থেকে, জমিতে, সমুদ্র এবং নদীর তীরে খাদ্য সংগ্রহ করতেন এবং শিকার এবং মাছ ধরার মাধ্যমে তা পেতেন। সুযোগ পেলেই খেয়ে ফেলেন। ফ্রিজ ছাড়া খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। মাত্র কয়েক দশকে আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে।

সুপারমার্কেটে 90% মুদি কিছু ধরণের প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, তারা ব্যাকটেরিয়া হত্যাকারী সংরক্ষণকারী দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এছাড়াও, বেশিরভাগ পণ্যগুলিতে সংযোজন রয়েছে যা তাদের একটি আকর্ষণীয় রঙ, স্বাদ বা চেহারা দেয়। সুপারমার্কেটের অবশিষ্ট 10% পণ্য - শাকসবজি, ফল, মাছ, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য - এছাড়াও অপ্রাকৃতিক প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পর্যায়ে যায়।

প্রতিদিন আমরা আমাদের সুপারমার্কেট এবং ফাস্ট ফুড আউটলেটগুলিতে বিক্রি হওয়া দূষিত খাবারের গল্প শুনি। আমরা মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে শিখি, মাংস ও উদ্ভিজ্জ পণ্যের বিশাল চালান আটক করার বিষয়ে, যার কারণ হল আমাদের খাদ্যের ব্যাপক উৎপাদনের অভ্যাস (ফলে, আরও বেশি সংখ্যক পণ্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য বিকিরণ করা হয় এবং একটি উল্লেখযোগ্য অংশ থেকে বঞ্চিত হয়। পুষ্টির)।

আধুনিক সুপারমার্কেটের পণ্যগুলিতে রাসায়নিক থাকে যা নিজের দ্বারা বা একে অপরের সাথে সংমিশ্রণে রোগের কারণ হতে পারে।

খুব বেশি দিন আগে, একটি মাছের খামার থেকে পণ্যের একটি চালান গ্রেপ্তার করা হয়েছিল এবং যখন এটি প্রকাশ হয়েছিল যে খামারের মাছগুলিকে ত্রুটিপূর্ণ কুকুরের খাবার খাওয়ানো হচ্ছে তখন তার মালিককে জরিমানা করা হয়েছিল।

এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: আপনার কুকুরের জন্য যা যথেষ্ট ভাল নয় তা আপনার শরীরের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক হয়ে ওঠে - এবং কুকুরের খাবারের চেয়ে অনেক বেশি খরচে। যদি মাছ কেনার চেয়ে আপনার পোষা প্রাণীর সাথে দুপুরের খাবার ভাগ করে নেওয়া নিরাপদ হয়, যা স্বাস্থ্য পেশাদাররা সর্বসম্মতভাবে আপনাকে খেতে পরামর্শ দেয়, উপসংহারটি নিজেই পরামর্শ দেয় যে সস্তাতা এবং সুবিধার সন্ধান করা উন্মাদ, এবং যদি এই উন্মাদনা বন্ধ না করা হয় তবে এটি আমাদের নিয়ে যাবে। হাসপাতাল। (আপনি কি কখনো হাসপাতালের খাবার দেখেছেন?)

আপনার শরীরের বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শ কমাতে এবং আপনার পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি হল নিরাপদ খাবারের জন্য আরও বেশি অর্থ ব্যয় করা এবং যখনই সম্ভব স্থানীয়ভাবে তৈরি তাজা পণ্য কেনা৷

আমদানীকৃত খাদ্য অনেক দূর ভ্রমণ করে এবং ক্ষেত, খামার এবং মাছের প্যান থেকে আপনার টেবিলে পৌঁছানোর আগেই বিভিন্ন রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসে:

তারা এক্স-রে বিকিরণের সংস্পর্শে আসে, যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং একই সাথে পুষ্টিকে ধ্বংস করে, পাস্তুরাইজেশন (রোগজনিত অণুজীব ধ্বংস করার জন্য দীর্ঘায়িত গরম করা, যার সাথে পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়), হাইড্রোজেনেশন (শেল্ফ বাড়ানোর জন্য চর্বি এবং তেলের সংমিশ্রণে পরিবর্তন) পণ্যের জীবন, ফলে খাওয়ার পরে তারা খাবারে শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি করে) এবং এমনকি প্রসাধনী পদ্ধতি, উদাহরণস্বরূপ, মোমযুক্ত ফল (এগুলিকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে)।

তুমি যা তাই খাও

আজ, দুটি হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সারের ঘটনা, স্তন এবং প্রোস্টেট, দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং থাইরয়েড রোগ মহামারী হয়ে উঠেছে, বিশেষজ্ঞরা তাদের অন্যতম কারণ হিসাবে phthalates নির্দেশ করে।

খাদ্য বিষাক্ততার আরেকটি দিক আছে। আধুনিক মানুষের আদর্শ খাদ্য, পরিশ্রুত শস্য এবং শর্করা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সমৃদ্ধ, অস্বাস্থ্যকর আসক্তি এবং শক্তির স্তরের ওঠানামাকে উৎসাহিত করে - আমাদের বর্তমান বিষাক্ততার অবস্থার উন্নয়ন ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি মূল কারণ।

আমি প্রায়শই আমার রোগীদের জিজ্ঞাসা করি যে তারা জানে যে "আপনি যা খাচ্ছেন" শব্দের অর্থ কী। অনেকে ইতিবাচকভাবে উত্তর দেয়: আপনি যে খাবার খান তার গুণমান সরাসরি আপনার শরীরের গুণমানে অনুবাদ করে।

আরও বিশেষভাবে, এর মানে হল যে আপনি যে খাবার খান তা আপনার শরীরের "বিল্ডিং ব্লক" হয়ে ওঠে, যেখান থেকে হাড়, পেশী, টিস্যু এমনকি অণু এবং এনজাইমগুলি প্রয়োজনীয় রাসায়নিক বিক্রিয়া তৈরি করতে তৈরি হয়। আপনি আক্ষরিক অর্থে আপনি কি খাচ্ছেন.

আন্দ্রেস, আমার বন্ধু এবং রোগী, একবার আমাকে অনেক অবাক করে দিয়েছিল, ডক, বিপরীতটিও সত্য। তুমি যা তাই খাও। বিষাক্ত বিষক্রিয়া থেকে ক্লান্ত, অলস এবং মানসিকভাবে বিষণ্ণ বোধ করে, আমি এমন খাবার চাই যা আমাকে উত্সাহিত করবে।

বিষাক্ত খাবারে আসক্তি একটি বিষাক্ত অবস্থার একটি ক্লাসিক লক্ষণ। টক্সিন যা অবিলম্বে নির্মূল করা যায় না এবং রক্তে ধরে রাখা হয় শীঘ্রই টিস্যুতে বসতি স্থাপন করে এবং শ্লেষ্মা দ্বারা আবৃত হয়ে যায়। এভাবেই কোষগুলো নিজেদের রক্ষা করে। শ্লেষ্মা একটি ঘন এবং আঠালো পদার্থ; এটি নেতিবাচক, বিষাক্ত চিন্তাভাবনা এবং আবেগের সাথে অনুরণিত এবং আকর্ষণ করে। বিপরীতটিও সত্য: নেতিবাচক চিন্তাভাবনা এবং আবেগ টিস্যুতে শ্লেষ্মা তৈরিতে অবদান রাখে।

ক্লিনজিং প্রোগ্রামের সময় শ্লেষ্মা পরিষ্কার করে, আপনি খাবারের লোভ বন্ধ করবেন যা আপনাকে খাদ্য তৈরি করতে সহায়তা করে। আপনি যখন আপনার কোষগুলিকে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত পুষ্টির সাথে সরবরাহ করেন, তখন আপনার শরীরের পুনরুত্পাদন এবং নিজেকে নিরাময় করার প্রাকৃতিক ক্ষমতা পুনরুদ্ধার করা হবে।

"মৃত", প্রক্রিয়াজাত খাবার ত্যাগ করে, আপনি জীবিত, স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ পাবেন যা আপনাকে অত্যাবশ্যক শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। প্রোগ্রামের তৃতীয় সপ্তাহের শেষে এটিই আন্দ্রেসের আকাঙ্ক্ষা ছিল।