আপনার মুখে একটি জাল আছে, এবং খাবার নয় - এমন খাবার সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য যা কেউ লক্ষ্য করে না যে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে
আপনার মুখে একটি জাল আছে, এবং খাবার নয় - এমন খাবার সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য যা কেউ লক্ষ্য করে না যে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে

ভিডিও: আপনার মুখে একটি জাল আছে, এবং খাবার নয় - এমন খাবার সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য যা কেউ লক্ষ্য করে না যে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে

ভিডিও: আপনার মুখে একটি জাল আছে, এবং খাবার নয় - এমন খাবার সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য যা কেউ লক্ষ্য করে না যে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে
ভিডিও: ফুসফুসের সব রোগ দূর হবে ৩ দিনের মধ্যে। ফুসফুস পরিষ্কার করার উপায়। Effective Lung Cleanse For Smokers 2024, মার্চ
Anonim

দুধ, কুটির পনির, টক ক্রিম মাখন, শিশুর খাবার, আইসক্রিম, মিষ্টি - এই পণ্যগুলি প্রতিটি রাশিয়ানদের ডায়েটে উপস্থিত থাকে এবং সেগুলির মধ্যে পাম তেল থাকতে পারে। আপনারা কেউ কেউ এখন ভাববেন- তাহলে কি?

উন্নত ইউরোপীয় দেশগুলি দ্বারা প্রচুর পরিমাণে পাম তেল কেনা হয় এবং কিছুই হয় না, মানুষ বাস করে। কিন্তু ইউরোপে, খাদ্যের মান কঠোর, রাশিয়ায়, নিরাপত্তা পরামিতি সম্পূর্ণ ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, তারা পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন গঠিত কার্সিনোজেনিক এবং জিনোটক্সিক পদার্থের বিষয়বস্তুকে বিবেচনা করে না এবং এটি রাশিয়ার বাসিন্দাদের স্বাস্থ্যের জন্য সরাসরি হুমকি। পাম তেল তেল পামের ফল থেকে পাওয়া যায়, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে জন্মে। চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান নির্ভর করে ফসলটি কোথায় সংরক্ষণ করা হয়েছিল, কীভাবে এবং কোন কারখানায় এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল। একটি তেল প্রযুক্তিগত হবে এবং শুধুমাত্র বায়োডিজেল বা সাবান উৎপাদনে চাহিদা থাকবে। অন্যটি খাদ্য গ্রেড। উদ্ভিজ্জ চর্বি গুণমান মূল্যায়ন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যে বেশ কিছু নিরাপত্তা পরামিতি আছে. গ্লিসারিল ইথার সামগ্রীর পারক্সাইড সংখ্যা। পারক্সাইড সংখ্যা নির্দেশ করে যে পণ্যটি কতটা জারিত হয়েছে। সহজ কথায়, এটা কতটা নষ্ট। এবং গ্লিসারিল ইথারগুলি এমন পদার্থ যা পরিশোধন, গরম এবং পরিশোধনের সময় গঠিত হয়। প্রাথমিক কাঁচামালগুলিতে এমন কোনও বিপজ্জনক পদার্থ নেই, তবে এই ভরের জন্য, যা গাজরের পিউরির মতো, খাবারের উপাদান হয়ে উঠতে, এটি অবশ্যই পরিমার্জিত করা উচিত। এবং এখানেই গ্লিসারিল ইথার উপস্থিত হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য এত বিপজ্জনক।

2017 সাল থেকে, ইউরোপীয় ফুড সেফটি এজেন্সি গ্লিসারিল এস্টারের জন্য মান প্রবর্তন করেছে: প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খাবারে প্রতি কিলোগ্রামে 1 মিলিগ্রাম এবং শিশুদের খাবারে অর্ধেক মিলিগ্রাম। ইউরোপীয় কোম্পানিগুলি কাঁচামালের জন্য পরিশোধন প্রযুক্তি এবং প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তন করেছে এবং এখন পাম তেলে কার্যত কোন গ্লিসারিল ইথার নেই। পাম তেলের জন্য রাশিয়ান প্রযুক্তিগত নিয়মগুলি কেবল এই জাতীয় সুরক্ষা পরামিতিগুলিকে বিবেচনা করে না। রাশিয়ার তেল এবং চর্বি কোম্পানিগুলি ইউরোপীয় বিজ্ঞানীদের সমস্ত গবেষণাকে উপেক্ষা করেছে। এবং আজ বিপজ্জনক গ্লিসারিল এস্টার সহ পাম তেল এখনও আমাদের দেশে বিক্রি হয়।

রাশিয়ায়, খাদ্যের ছদ্মবেশে শিল্প পাম তেল চুপচাপ পাইকারদের কাছে বিক্রি হয়। তা থেকে খাবার তৈরি হয়। এবং মানবদেহে প্রবেশ করা, এটি ক্যান্সারের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।

ওয়াসাবি

বিশ্বের প্রতিটি জাপানি রেস্তোরাঁয়, আচারযুক্ত আদা এবং ওয়াসাবি সুশি এবং রোলের সাথে আনা হয়। কিন্তু সত্যিকারের জাপানি ওয়াসাবি এবং বিশ্বের যেকোন জায়গায় যা পরিবেশন করা হয়, তার মধ্যে পার্থক্য আসল কাঁকড়ার মাংস এবং কাঁকড়ার লাঠির মতোই। ওয়াসাবি কেবল জাপানেই পাওয়া যায়, তবে সেখানেও এটি বিশেষ পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পায়: চলমান জলে এবং 10-17 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়। তাই এটি এত প্রিয় এবং এত প্রশংসিত। রান্নার জন্য, তিন- এবং চার বছরের শিকড় ব্যবহার করা হয়। রিয়েল ওয়াসাবি রাইজোমের দাম প্রতি কেজি 200 ইউরোর বেশি। ওয়াসাবির উচ্চ মূল্যের কারণে, বিশ্বজুড়ে জাপানি রেস্তোরাঁগুলো হর্সরাডিশ, মশলা এবং খাবারের রঙের উপর ভিত্তি করে অনুকরণ ব্যবহার করে। এই অনুকরণে, হয় কোন ওয়াসাবি নেই, বা এর অংশ 2% এর নিচে। সুতরাং, প্রিয় জাপানি খাদ্যপ্রেমীরা, আপনি যে ওয়াসাবি খেয়েছেন তা হল সাধারণ সাজানো হর্সরাডিশ। যদি না, অবশ্যই, আপনি জাপানে এটি করেছেন।

দারুচিনি

আপনি কি কখনো দারুচিনি খেয়েছেন? বাস্তব? সে দেখতে কেমন মনে হয়? শক্ত, গাঢ় বাদামী কাঠিগুলো পাশে কুঁচকে গেছে। হ্যাঁ? কিন্তু না. আমাদের দোকানে "দারুচিনি" নামে যা বিক্রি হয় তা আসলে ক্যাসিয়া। একই পরিবারের একটি অনুরূপ উদ্ভিদ। কিন্তু বৈশিষ্ট্য ভিন্ন।এবং যখন আমরা দারুচিনির উপকারিতা সম্পর্কে পড়ি এবং ক্যাসিয়া কিনি, তখন আমরা একটি অমিল পাই। আমরা ফটোটি দেখি এবং মনে করি দারুচিনিটি কেমন হওয়া উচিত। এটি হলুদ বা হলুদ-বাদামী রঙের আলগা লাঠির প্রতিনিধিত্ব করে, কাটা ছাল থেকে মোটা কাগজের শীটের মতো মোটা। সিলন দারুচিনি খুব নরম এবং সহজেই ভেঙ্গে যায়। এটা ন্যূনতম চাপ সঙ্গে crumbles. মশলা একটি মিষ্টি স্বাদ আছে. দোকানে একটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন. আপনার সফল হওয়ার সম্ভাবনা কম। কারণ এটি মূলত ক্যাসিয়া যা আমাদের কাছে বিতরণ করা হয়। এবং এটি তাকেই যে আমরা দারুচিনি হিসাবে উপলব্ধি করতে অভ্যস্ত। তারা বিভিন্ন জায়গায় বৃদ্ধি পায়। ক্যাসিয়া প্রধানত চীন এবং ইন্দোনেশিয়া। দারুচিনি সেরা সিলন (শ্রীলঙ্কা)। দারুচিনি ক্যাসিয়ার চেয়ে সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত। এবং অনেক বেশি দরকারী। এটিতে ক্যাসিয়ার চেয়ে একশ গুণ (!!!) কম কুমারিন রয়েছে, যা বড় মাত্রায় মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা দেয় এবং হেপাটো-বিষাক্ত। আপনি যদি ক্রমাগত ক্যাসিয়া খান, দারুচিনির মতো প্রচুর পরিমাণে, তবে আপনি এই জাতীয় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পেতে পারেন। দারুচিনির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি উদারভাবে সমস্ত মিষ্টি খাবারে যোগ করা উচিত। এটি প্রজনন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ত্বকের গুণমান উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমায়।

প্রস্তাবিত: