অমরান্থ: অবিশ্বাস্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

বিশ্বের অনেক সবজি বাগানে এই উদ্ভিদ জন্মে। আজ, বেশিরভাগ লোকেরা এটিকে আগাছা হিসাবে জানে এবং কয়েক হাজার বছর আগে, অমরান্থ পবিত্র আচার এবং খাবারের জন্য একটি উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হত, যার পুষ্টির মান ভাতের চেয়ে বেশি।

এই উদ্ভিদের সবচেয়ে অনন্য বৈশিষ্ট্য হল টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের উদ্দীপনা, প্রদাহ কমানোর ক্ষমতা, দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ, হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি, চাপ কমানো এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা।

এছাড়াও, আমড়ার প্রস্তুতি চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, দ্রুত ওজন কমায়।

আমরণ কি

আমরানথ সাধারণত আমরান্টাস উদ্ভিদের 60 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতির নাম। সংস্কৃতির অন্যান্য নাম হল scherch (shiritsa), মখমল, aksamitnik, cock's combs।

বাহ্যিকভাবে, এটি বিস্তৃত সবুজ পাতা সহ একটি লম্বা উদ্ভিদ। ফুলটি উজ্জ্বল বেগুনি, লাল বা সোনালি হলুদ বর্ণের।

যদিও অনেক জাতের আমলা আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে কিছু জাতের শাক এবং শস্য হিসাবে চাষ করা হয়।

এছাড়াও, টিকটিকি অপরিহার্য তেল উত্পাদনের জন্য একটি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভোজ্য বীজ পেতে, সাধারণত শুধুমাত্র তিনটি গাছের জাত জন্মানো হয় - অ্যামরান্থ ক্রুয়েনাস, অ্যামরান্থ হাইপোকন্ড্রিয়াকাস, অ্যামরান্থ কডাটাস।

খাদ্যতালিকাগত দৃষ্টিকোণ থেকে, আমরণের পাতা এবং বীজ মানুষের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। টেবিলে এটি কী আকারে প্রদর্শিত হয় তা বিবেচ্য নয় - শস্য, ময়দা বা শীর্ষের আকারে - এটি সমানভাবে কার্যকর। তবে মূলেও রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোস্টেরল থাকা সত্ত্বেও, আমরান্থ এখনও এমন একটি উদ্ভিদ যা অনেকেই শোনেননি।

এই উদ্ভিদটির নাম গ্রীক শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ "অবিবর্ণ"। এবং এটি এমন একটি উদ্ভিদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যা বহু বছর ধরে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা এবং ধ্বংসের পরেও বেঁচে থাকে।

প্রাচীন সংস্কৃতিতে অ্যামরান্থ

আমরান্থ তথাকথিত ছদ্ম-শস্যের অন্তর্গত, যেহেতু বাহ্যিকভাবে এটি সিরিয়ালের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে বাস্তবে তা নয়।

চিংড়ি ব্যবহারের ইতিহাস অনেক দীর্ঘ। আমরণ বীজের গবেষণায় দেখা গেছে যে গাছটি কয়েক হাজার বছর ধরে গ্রহে বেড়ে চলেছে। মেক্সিকো এবং পেরুর প্রাচীন বাসিন্দারা খাদ্য হিসেবে শস্য গ্রহণ করত। এটি ছিল অ্যাজটেকদের অন্যতম প্রধান খাদ্য শস্য।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আমরান্থের "গৃহপালন" প্রায় 6-8 হাজার বছর আগে হয়েছিল। প্রাচীনকালে, অ্যাজটেকরা তাদের সম্রাটের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর জন্য প্রতি বছর আমরান্থ নিয়ে আসত। এবং এই শস্যের পরিমাণ ভুট্টা খাজনার আকারের সমান ছিল। প্রাচীন সংস্কৃতিতে, প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিনের উচ্চ ঘনত্বের কারণে আমড়াই ছিল খাদ্যের প্রধান ভিত্তি। এখন অবধি, মধ্য আমেরিকার দেশগুলিতে, একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে আমলা জন্মানোর ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা হয়েছে।

অ্যাজটেকরা শুধু আমড়াই জন্মাতেন এবং খেয়েছিলেন না, তারা এই শস্যগুলিকে ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানে ব্যবহার করত। প্রাচীনরা অম্বর এবং মধু দিয়ে দেবতার মূর্তি তৈরি করতেন। পূজা শেষে প্রতিমা টুকরো টুকরো করে অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণকারীদের খাবার হিসেবে দেওয়া হয়।

রাশিয়ায়, শিরিত্সাকে একটি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হত যা অমরত্ব প্রদান করে এবং প্রাচীন স্লাভরা এটি রুটি তৈরি করতে ব্যবহার করত। অ্যামরান্থের প্রতিরক্ষামূলক বাহিনীতে বিশ্বাস করে, রাশিয়ানরা এটি তাদের সাথে প্রচারে নিয়ে গিয়েছিল এবং বাচ্চাদের দিয়েছিল। রাশিয়ার সংস্কৃতির রক্ষক - প্রবীণরা - প্রধানত আমরণ খেতেন। এবং তারা জীবিত ছিল, সক্রিয় রাখা, বিভিন্ন উত্স অনুযায়ী, 300 (!) বছর পর্যন্ত।

শচিরিৎসা আজ

আমরান্থের বীজ সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। তাদের পাতা এবং শস্য আফ্রিকা, নেপাল এবং ভারত অঞ্চলে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস হয়ে উঠেছে। আজ এই উদ্ভিদটি চীন, রাশিয়া, থাইল্যান্ড, নাইজেরিয়া, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অঞ্চলে পাওয়া যায়।

শীর্ষের কয়েকশ পরিচিত প্রজাতির মধ্যে প্রায় 20টি রাশিয়ায় জন্মে। আবাসস্থল হিসাবে, আমরান্থ উচ্চ-পাহাড়ীয় অঞ্চল পছন্দ করে, তবে, প্রয়োজনে সহজেই যে কোনও অবস্থার সাথে খাপ খায়। এটি নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে প্রায় যেকোনো উচ্চতায় ভাল নিষ্কাশন সহ আর্দ্র, আলগা মাটিতে ভাল জন্মে। তবে এটি কম আর্দ্র অঞ্চলে সমানভাবে ভালভাবে বিকাশ লাভ করে, যা এটিকে আফ্রিকার একটি বিশেষ মূল্যবান ফসল করে তোলে।

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

শচিরিৎসা ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। এটি একমাত্র শস্য যা ভিটামিন সি ধারণ করে। এই সবই অ্যাম্বার বীজের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।

নিঃসন্দেহে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিকটি যা প্রাচীন জনগণের অ্যারান্থকে এত জনপ্রিয় খাবার করে তোলে তা হল প্রোটিনের উচ্চ ঘনত্ব, কিছু জাতের আমরান্থের বীজে মুরগির মতো প্রোটিন রয়েছে! এর মানে হল যে একটি উদ্ভিদ খাওয়ার মাধ্যমে, শরীর শুধুমাত্র প্রোটিনের জন্য তাত্ক্ষণিক চাহিদা মেটাতে পারে না, কিন্তু প্রোটিন মজুদ তৈরির যত্নও নিতে পারে।

আমরণের সবুজ ভর, বিকাশের পর্যায়ে নির্ভর করে, এতে রয়েছে: 18-25% শুষ্ক পদার্থ, 3, 0-3, 9% অপরিশোধিত প্রোটিন, 0, 5-0, 65% চর্বি, 3, 9-5, 45% % ফাইবার, 0, 46-0.535% ক্যালসিয়াম, 0.04-0.055% ফসফরাস, 40 মিলিগ্রাম ক্যারোটিন। একেবারে শুষ্ক ওজনের ক্ষেত্রে: অশোধিত প্রোটিন 15, 6-16, 75%, চর্বি - 2, 4-2, 8%, ফাইবার - 16, -21, 7%, ক্যালসিয়াম 2, 1-2, 6%, ফসফরাস 0.2-0.21%, ক্যারোটিন 160-200 মিগ্রা।

তুলনা করার জন্য, শস্যের মিল্কি-মোম পাকা হওয়ার পর্যায়ে ভুট্টার সবুজ ভরে 7.5-8% প্রোটিন থাকে, যা আমরান্থের তুলনায় 2 গুণ কম।

উদ্ভিজ্জ ভরের 1 কেজি শুষ্ক পদার্থে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ 81.5 গ্রাম থেকে। 148.0 গ্রাম পর্যন্ত, এবং অ্যামরান্থ প্রোটিন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উদ্ভিজ্জ ভরের 1 কেজি শুষ্ক পদার্থে লাইসিন 7, 1-7, 15 গ্রাম এবং ভুট্টায় থাকে - 2, 8 গ্রাম, অর্থাৎ। 2, 4 গুণ কম। অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্যের দিক থেকে, অ্যামরান্থ পাতার প্রোটিন শূকরের জন্য আদর্শের কাছাকাছি। অতএব, একজন ব্যক্তির জন্য! আপনি প্রকৃতির বিরুদ্ধে তর্ক করতে পারবেন না …

ইতিবাচকভাবে আমড়াকে পশুখাদ্য ফসল হিসাবে চিহ্নিত করে: কম ফাইবার সামগ্রী 16-20%, জলে দ্রবণীয় শর্করার ঘনত্ব 6, 4-7, 2% এবং শুষ্ক ওজনে পেকটিন 9, 5-11, 3%।

প্রোটিনের নিয়মিত ব্যবহার হল কোষ, টিস্যু, শক্তি এবং সঠিক বিপাকের বৃদ্ধি এবং বিকাশ। আমরণের রাসায়নিক গঠনের প্রায় 13-18 শতাংশ প্রোটিন, যা অন্যান্য ধরণের সিরিয়ালে এই পুষ্টির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়। এমনকি স্কুইডের পাতায় প্রোটিন বেশি থাকে। উপরন্তু, এই উদ্ভিদের প্রোটিনকে সম্পূর্ণ বলা হয়, কারণ এতে লাইসিন রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা অন্যান্য উদ্ভিদের প্রোটিনের তুলনায় অনেক কম।

স্কুইড থেকে প্রোটিনের উপকারিতা প্রথম 1980-এর দশকে পেরুতে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। অধ্যয়নের সময়, বাচ্চাদের সিরিয়াল এবং ফ্লেক্সের আকারে আমরান্থ দেওয়া হয়েছিল। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এই উদ্ভিদটি উন্নয়নশীল দেশগুলিতে শিশুদের খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

আরেকটি গবেষণা 1993 সালে গুয়াতেমালায় পরিচালিত হয়েছিল। এই অভিজ্ঞতার ফলাফল পেরুভিয়ানদের মতই ছিল। বিজ্ঞানীরা আবার উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আমরান্থ প্রোটিন সমস্ত উদ্ভিদ প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং প্রাণীর প্রোটিনের রাসায়নিক গঠনের খুব কাছাকাছি।

এবং এতদিন আগে, মেক্সিকো থেকে আণবিক জীববিজ্ঞানীরা আমরান্থ প্রোটিনে বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড নিয়ে গবেষণা শুরু করেছিলেন। এবং 2008 সালে, তারা পেপটাইড লুনাসিন খুঁজে পেয়েছিল, যা আগে সয়াবিনে শনাক্ত করা হয়েছিল, স্কুইডে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লুনাসিন একটি ক্যানসার বিরোধী পদার্থ, এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের (যেমন আর্থ্রাইটিস, গাউট এবং অন্যান্য) প্রদাহ দূর করে, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে।

নিচে "খারাপ" কোলেস্টেরল

গত 14 বছর ধরে করা গবেষণা কোলেস্টেরল কমাতে এই উদ্ভিদের শস্যের কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে।

1993 সালে, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছিলেন যে আমরান্থ তেলের নিয়মিত ব্যবহার "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

2003 সালে, অন্টারিও, কানাডার বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে চিংড়ি হল ফাইটোস্টেরলের একটি চমৎকার উৎস, যা খাওয়া হলে "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্ব কমিয়ে দেয়।

এবং 2007 সালে, রাশিয়ান গবেষকরা কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আমরান্থের উপকারিতা আবিষ্কার করেছিলেন।এটি প্রমাণিত হয়েছে যে করোনারি হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের অবস্থার উপর ক্রুপের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। তাদের আমলা মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে।

আঠামুক্ত

বেশিরভাগ শস্যে পাওয়া প্রধান প্রোটিন হল গ্লুটেন। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা, বেকড পণ্যের টেক্সচারের জন্য দায়ী এবং একটি খামির এজেন্টের ভূমিকা পালন করে। তবে সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক লোক উপস্থিত হয়েছে যাদের দেহ, অটোইমিউন রোগের ফলস্বরূপ, এই প্রোটিন হজম করতে অক্ষম। এছাড়াও, বহু রোগের সংঘটনে মধ্যস্থতাকারী হিসাবে গ্লুটেনের ভূমিকা প্রমাণিত হয়েছে, তথাকথিত সিলিয়াক রোগের সাথে সংযোগের বাইরে!

এই ক্ষেত্রে, শিরিতসা গ্লুটেনযুক্ত সিরিয়ালের বিকল্পের ভূমিকার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে, রুটি বেক করার সময় আংশিকভাবে গ্লুটেনের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করে।

স্কুইডের পাতায় অনেক দরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। তার মধ্যে একটি হল ক্যালসিয়াম। যাইহোক, খুব কম শাক সবজি আছে যেগুলিতে আমরান্থের মতো এই উপাদানটির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। আমরণের পাতায়, গাছের ফুলের সময়, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ 2000 মিলিগ্রাম /% শুষ্ক পদার্থের পরিপ্রেক্ষিতে বৃদ্ধি পায়। এমনকি সামান্য (25% দ্বারা) পোস্ত দানায় ক্যালসিয়ামের পরিমাণকে ছাড়িয়ে গেছে - এই ক্ষেত্রে রেকর্ড ধারক (1500-1700 মিলিগ্রাম%)! এবং কুটির পনিরের চেয়ে 15 গুণ বেশি!

অতএব, গাধার সবুজ শাক অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয়, হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার একটি প্রতিকার। Schiritsa হাড় demineralization প্রতিরোধ করে, যা প্রকৃতপক্ষে, সক্রিয় জীবনের সময়কাল দীর্ঘায়িত করে।

হজমের জন্য উপকারী

এর বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে যা এটিকে পাচনতন্ত্রের একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান করে তোলে। ফাইবারের উচ্চ ঘনত্ব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, কোলনের দেয়াল দ্বারা পুষ্টির কার্যকর শোষণে অবদান রাখে।

ভেরিকোজ শিরা বিরুদ্ধে

বয়সের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক লোক ভ্যারোজোজ শিরা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। এই রোগটি শুধুমাত্র চেহারা খারাপ করে না, তবে এটি রক্তনালীগুলির কাজের একটি খুব বিপজ্জনক লঙ্ঘনও।

অ্যামরান্থ পণ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, বিশেষ করে রুটিন, যা কৈশিক দেয়ালকে শক্তিশালী করে ভেরিকোজ শিরা প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, স্কুইডে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের মোটামুটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে এবং এটি কোলাজেনের উত্পাদনকে উন্নীত করার জন্য পরিচিত, এমন একটি পদার্থ যা রক্তনালীগুলির দেয়াল পুনরুদ্ধার করে এবং শক্তিশালী করে।

দৃষ্টি

চূড়ার পাতায় থাকা ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন এ এর ঘনত্ব চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই উপাদানগুলি ছানির বিকাশকে ধীর বা সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করতে, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।

গর্ভাবস্থায়

ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পদার্থের ঘাটতি ভ্রূণের অস্বাভাবিক বিকাশ ঘটাতে পারে। যদি গর্ভবতী মায়ের ডায়েটে দানা এবং আমড়ার পাতা উপস্থিত হয় তবে ফলিক অ্যাসিডের অভাব নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই।

ওজন কমানো

প্রোটিনের ব্যবহার তথাকথিত স্যাচুরেশন হরমোন নিঃসরণ করে, যা ক্ষুধা হ্রাস করে, অ্যামরান্থ ওজন কমাতে চায় এমন প্রত্যেকের জন্য একটি বিশ্বস্ত সহকারী।

একদিকে, উদ্ভিদে থাকা ফাইবার ক্ষুধা কমায়, অন্যদিকে প্রোটিনের উচ্চ ঘনত্ব ক্ষুধা নিবারণ করতেও কাজ করে। একসাথে, এটি ওজন কমানোর জন্য আমরান্থকে একটি উপযুক্ত উদ্ভিদ করে তোলে।

স্বাস্থ্যকর চুল

এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন রয়েছে, যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, তবে যা মানুষের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। এই পদার্থটি ক্যালসিয়ামের আরও ভালো শোষণকে উৎসাহিত করে এবং অকালে চুল পড়া রোধ করে।

স্কুইডের পাতার রস চুল পড়া থেকে রক্ষা করবে। এটি ধোয়ার পরে ধুয়ে ফেলতে সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, আমড়ার দানায় এমন একটি উপাদান রয়েছে যা চুলের তাড়াতাড়ি পাকা হওয়া রোধ করে।

ভিটামিন এবং মিনারেলের ভান্ডার

Axamitnik হল A, C, E, K এবং গ্রুপ B সহ অনেক ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস। তারা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, স্বর বাড়ায় এবং হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে।

উদ্ভিদে থাকা খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ফসফরাস। সংমিশ্রণে কাজ করে, তারা হাড় এবং পেশীগুলির স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখে এবং শরীরের বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির পর্যাপ্ত প্রবাহের জন্যও দায়ী।

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, আমড়াও প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।

আমরণের সম্ভাব্য বিপদ

অন্যান্য সবুজ শাক-সবজির মতো, আমলা পাতায় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অক্সালেট (অক্সালিক অ্যাসিডের লবণ এবং এস্টার) থাকে, যা শরীরের জন্য সমানভাবে উপকারী এবং ক্ষতিকারক। বিশেষত, এই পদার্থটি কিডনি বা পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অবাঞ্ছিত। এই কারণে, আমরান্থ রোগের প্রকাশকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে RAW পাতা এবং শস্য আকারে আমলা ব্যবহার এই বিপদ বহন করে না!

আমরণ খাওয়ার প্রতিক্রিয়া হিসাবে অ্যালার্জি একটি অত্যন্ত বিরল ঘটনা। এবং এমনকি যদি এটি ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে প্রদর্শিত হয়, এটি সাধারণত কয়েক মিনিটের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যায়।

কিভাবে একটি টিকটিকি বৃদ্ধি

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, আমরান্থ একটি সহজে অভিযোজিত উদ্ভিদ, তাই এটি প্রায় যে কোনও পরিস্থিতিতে বাড়তে পারে।

তবে বপন করা সবচেয়ে ভাল হয় যখন পৃথিবী উষ্ণ হয় এবং মাটিতে পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকবে। সঠিক বপনের সাথে, আগাছা নিয়ন্ত্রণ অপ্রাসঙ্গিক হয়ে উঠবে - স্কুইড অবাঞ্ছিত প্রতিবেশীদের "চূর্ণ" করবে।

প্রারম্ভিক অঙ্কুর প্রাপ্ত করার জন্য, স্কার্চ বসন্তে নয়, শরত্কালে বপন করা যেতে পারে - প্রথম তুষারপাতের আগে।

আমরণ বপন সারিগুলিতে করা হয় (যার মধ্যে দূরত্ব 45 সেন্টিমিটারের কম নয়), এবং গাছের মধ্যে স্থান 7-10 সেন্টিমিটারের কম হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, আপনার বড় ফসলের আশা করা উচিত নয়।

কম্পোস্ট, হিউমাস, নাইট্রোঅ্যামিনোফসকু, ফসফেটস, পটাসিয়াম বা নাইট্রোজেন এজেন্টগুলি বপনের সময় সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

চারা 10 দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়। অঙ্কুরোদগমের প্রাথমিক পর্যায়ে, প্রয়োজনীয় রোপণ ঘনত্বে গাছপালা পাতলা করা গুরুত্বপূর্ণ। দ্বিতীয়বার যখন গাছগুলি 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় তখন তারা নিষিক্ত হয়। বৃদ্ধির সময়, প্রয়োজনীয় পরিমাণে আর্দ্রতা প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর স্কুইড দ্রুত যথেষ্ট বৃদ্ধি পাবে - প্রতিদিন 7 সেমি পর্যন্ত।

বাটে একটি প্যানিকেলের উপস্থিতি একটি চিহ্ন যে এটি ফসল কাটার সময়। এটি সাধারণত বীজ বপনের 110 দিন পরে ঘটে। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত প্যানিকেল একই সময়ে পাকা হয় না। অতএব, বীজ পাকা হওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটা হয়।

একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে বীজ পরিষ্কার করুন। শুকানোর পরে, তারা আবার বপনের জন্য প্রস্তুত।

শুকনো দানাও রান্নার উপযোগী। আপনি দই ফসল ম্যারিনেট বা হিমায়িত করতে পারেন।

ওষুধ হিসেবে আমরান্থ:

1. অন্ত্রের ব্যাঘাত, অর্শ্বরোগ, ভারী ঋতুস্রাব, জিনিটোরিনারি সিস্টেমে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে, অ্যামরান্থের জলীয় আধান ব্যবহার করা হয়।

2. আমাশয় এবং জন্ডিসের চিকিত্সার জন্য, গাছের শিকড় এবং বীজের একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়।

3. ম্যালিগন্যান্ট গঠনের বিরুদ্ধে, অ্যাম্বারের রস সাহায্য করবে।

4. পোড়া, বেডসোর, দাগ, পোকামাকড়ের কামড়ের চিকিৎসা করা হয় আমেরানথ তেল দিয়ে।

5. মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ একটি squirt দিয়ে ধুয়ে নিরাময় করা যেতে পারে (জলের 1 অংশের জন্য 5 অংশ জল নেওয়া হয়)। কিভাবে রান্না করে…

… মূল আধান:

15 গ্রাম চূর্ণ শিকড় 200 মিলি ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি 30 মিনিটের জন্য একটি জল স্নান মধ্যে brew যাক. ফ্রিজে রাখুন। এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশের জন্য খাবারের আগে দিনে তিনবার নিন।

… পাতার আধান:

ফুটন্ত জলের গ্লাস দিয়ে 20 গ্রাম পাতা ঢালা, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য জলের স্নানে জোর দিন। বাষ্প থেকে সরান এবং আরও 45 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশের জন্য খাবারের আগে দিনে 2-3 বার নিন।

… বীজ আধান:

বীজ দিয়ে প্যানিকলস পিষে নিন। 1 টেবিল চামচ inflorescences ফুটন্ত জল প্রায় 200 মিলি ঢালা। 20 মিনিটের জন্য জোর দিন। ঠান্ডা হলে ছেঁকে নিন। দিনে তিনবার 50 মিলি জলের সাথে 1 চা চামচ আধান নিন। এই প্রতিকার enuresis জন্য কার্যকর।

… স্নান পণ্য:

ফুটন্ত জল দুই লিটার সঙ্গে উদ্ভিদ 300-350 গ্রাম ঢালা। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা, ড্রেন. একটি বাথটাবে অর্ধেক পূর্ণ জল যোগ করুন।

আমড়া তেলের উপকারিতা

গাছের বীজ থেকে উৎপাদিত আমরান্থ তেল একটি অত্যন্ত উপকারী প্রতিকার। এর অনন্য রাসায়নিক গঠনের কারণে, এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। এতে স্কোয়ালিন থাকে।

স্ক্যালিন - ভবিষ্যতের ওষুধ

মানবদেহে প্রবেশ করে, স্কোয়ালিন কোষকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বৃদ্ধি ও বিস্তারকেও বাধা দেয়। এছাড়াও, স্কোয়ালিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কয়েকগুণ বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম, যার ফলে বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধ নিশ্চিত হয়।

সম্প্রতি অবধি, গভীর সমুদ্রের হাঙ্গরের লিভার থেকে স্কোয়ালিন একচেটিয়াভাবে আহরণ করা হয়েছিল, যা এটিকে অত্যন্ত দুষ্প্রাপ্য এবং ব্যয়বহুল খাবারের মধ্যে একটি করে তুলেছিল। তবে সমস্যাটি কেবল তার উচ্চ ব্যয়েই নয়, এটিও ছিল যে একটি হাঙ্গরের লিভারে মাত্র 1-1, 5% রয়েছে।

খুব বেশি দিন আগে, অ্যামরান্থ বীজের ভ্রূণে স্কোয়ালিন আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং এই বীজগুলি গভীর সমুদ্রের হাঙরের লিভারের একটি কার্যকর বিকল্প হয়ে উঠেছে। স্কোয়ালিনের দাম কমে গেছে, তাই উদাহরণস্বরূপ এখন 6 মিলি স্কোয়ালিন 20 ডলারে কেনা যাবে, শুধুমাত্র এটি 100 মিলি অ্যামরান্থ তেলে হবে।

স্ক্যালিন শুধুমাত্র বীজের ভ্রূণেই থাকে এবং অন্য কোথাও নেই, ইন্টারনেটে প্রচুর মিথ্যা তথ্য রয়েছে অ্যামরান্থের পাতায় স্কোয়ালিনের কথিত উপস্থিতি সম্পর্কে, এটি এমন নয়, স্কোয়ালিন শুধুমাত্র অ্যামরান্থ তেলে পাওয়া যায়, অন্যান্য সবজিতে তেলও পাওয়া যায়, কিন্তু এর শতাংশ অতুলনীয়ভাবে ছোট।

আমড়ার বীজে তেলের পরিমাণ প্রায় 7-9% যার মধ্যে মাত্র 3% তেল ঠান্ডা চাপা যায়। আমরণ তেলে স্কোয়ালিনের পরিমাণ প্রায় 25%। অ্যামরান্থ তেলে, 6% এর স্কোয়ালিনের একটি নিরাপদ ঘনত্ব বিশেষভাবে অবশিষ্ট থাকে, যদি আপনি ঘনত্বের শতাংশ বাড়ান, তবে মুখে মুখে নেওয়া হলে তেলটি ত্বক এবং খাদ্যনালী পুড়িয়ে ফেলবে।

অ্যামরান্থ তেলে স্কোয়ালিনের উপাদানটি একটি সহজ উপায়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে, তেলটিকে প্রায় এক মাস ফ্রিজে বসতে দিন এবং আপনি বোতলের নীচে স্কোয়ালিন এক্সফোলিয়েট দেখতে পাবেন। এই কারণে, এটি সুপারিশ করা হয় যে অ্যামরান্থ তেল ব্যবহার করার আগে, বোতলটি একটু ঝাঁকান যাতে স্কোয়ালিন তেলে সমানভাবে মিশে যায়।

স্কোয়ালিনের জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণের সময়, অন্যান্য অনেক আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। সুতরাং দেখা গেল যে স্ক্যালিন ভিটামিন এ এর একটি ডেরিভেটিভ এবং কোলেস্টেরলের সংশ্লেষণের সময় এটি তার জৈব রাসায়নিক অ্যানালগ 7-ডিহাইড্রোকোলেস্টেরলে রূপান্তরিত হয়, যা সূর্যের আলোতে ভিটামিন ডি হয়ে যায়, যার ফলে রেডিওপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। উপরন্তু, ভিটামিন এ উল্লেখযোগ্যভাবে ভালোভাবে শোষিত হয় যখন এটি স্কোয়ালিনের মধ্যে দ্রবীভূত হয়।

স্কোয়ালিন মানুষের সেবাসিয়াস গ্রন্থিতে পাওয়া গিয়েছিল এবং কসমেটোলজিতে পুরো বিপ্লব ঘটিয়েছিল। সর্বোপরি, মানুষের ত্বকের একটি প্রাকৃতিক উপাদান হওয়ায়, এটি একটি প্রসাধনী পণ্যে দ্রবীভূত পদার্থের আত্তীকরণকে ত্বরান্বিত করার সময় সহজেই শোষিত হতে এবং শরীরে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়।

এছাড়াও, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যামরান্থ তেলের স্কোয়ালিনের অনন্য ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি একজিমা, সোরিয়াসিস, ট্রফিক আলসার এবং পোড়া সহ বেশিরভাগ ত্বকের রোগগুলি সহজেই মোকাবেলা করে।

ভিটামিন ই, ওমেগা -6 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, আর্জিনাইন, মেথিওনিন, ক্যারোটিনয়েড - এবং এটি আমের তেলের উপাদানগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয়।

এই বাদামের স্বাদযুক্ত পণ্যটি চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে কার্যকর:

• ক্যান্সার
• bedsores;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ (সিরোসিস, লিভারের ফ্যাটি অবক্ষয়, কোলাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রোডিউডেনাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, হেপাটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার);
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ (হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস, এনজিনা পেক্টোরিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ, মায়োকার্ডাইটিস, পেরিকার্ডাইটিস, হাইপারটেনশন এবং অন্যান্য);
• ডায়াবেটিস মেলিটাস;
• স্থূলতা
• সোরিয়াসিস, একজিমা, মাইকোসিস;
• রক্তাল্পতা;
• গলা এবং মৌখিক গহ্বরের রোগ (টনসিলাইটিস, স্টোমাটাইটিস, পিরিয়ডোনটাইটিস);
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি;
• ইমিউন সিস্টেমের কর্মহীনতা;
• পেশী ডিস্ট্রোফি;
• হাড়ের রোগ (বাত, আর্থ্রোসিস, অস্টিওপরোসিস, পলিআর্থারাইটিস, দুর্বল হাড়);
• চক্ষু সংক্রান্ত ব্যাধি ("রাতের অন্ধত্ব", কনজেক্টিভাইটিস, ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি এবং অন্যান্য চোখের রোগ);
• পুরুষদের মধ্যে বন্ধ্যাত্ব;
• ইরেক্টাইল ডিসফাংশন;
• জরায়ুর ক্ষয়;
• ফাইব্রয়েড

তবে যাতে আমরান্থ তেল দিয়ে চিকিত্সা ক্ষতি না করে, পণ্যটির অপব্যবহার না করা গুরুত্বপূর্ণ। প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, মূত্রথলিতে পাথর বা গলব্লাডারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ একটি ভুলভাবে নির্বাচিত ডোজ (কোনও অসুস্থতার চিকিত্সা!) রোগের গতিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আমরান্থ তেল গ্রহণের কোর্স শুরু করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এই পণ্যটি খাওয়ার সময় (প্রথম কয়েক দিনে), মাথা ঘোরা এবং বমি বমি ভাব সম্ভব। যদি লক্ষণগুলি অব্যাহত থাকে তবে স্কুইডের তেল ত্যাগ করা ভাল।