রাশিয়ায় ইভান চায়ের বিস্মৃতির ইতিহাস

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

ক্যাফেইন চা বা কফি এখনকার মতো জনপ্রিয় হওয়ার আগে রাশিয়ায় কী মাতাল ছিল বলে আপনি মনে করেন? আমাদের পূর্বপুরুষরা ফায়ার উইড উদ্ভিদ থেকে তাদের চা তৈরি করেছিলেন এবং তাদের নাম ছিল ইভান-চা। জারবাদী রাশিয়াতেও এই পণ্যের শত শত পুড ব্যবহার করা হয়েছিল। তিনি সাইবেরিয়ান এবং ডাচ, ডন কস্যাকস এবং ডেনস দ্বারা প্রশংসা করেছিলেন।

পরে, এটি রাশিয়ান রপ্তানিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হয়ে ওঠে। বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের পর, ইভান চা সমুদ্রপথে ইংল্যান্ড এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে পাঠানো হয়েছিল, যেখানে এটি পারস্য কার্পেট, চীনা সিল্ক এবং দামেস্ক স্টিল নামেও বিখ্যাত ছিল। বিদেশে, ইভান চাকে রাশিয়ান চা বলা হত।

12 শতকের ইতিহাসে ইভান চায়ের ইতিহাস উল্লেখ করা হয়েছে। তৎকালীন রপ্তানি তালিকায়, এটি "কপোরস্কি চা" (আলেকজান্ডার নেভস্কি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত গ্রামের নাম অনুসারে) নামে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল এবং তৎকালীন রাশিয়ান "ব্র্যান্ড" - শণ, পশম, সোনার চেয়ে রবার্বের পরেই দ্বিতীয় ছিল। কাজানের দখল এবং আস্ট্রাখান জয়ের অংশগ্রহণকারীরা, মিনিন এবং পোজারস্কির যোদ্ধা, হাঁটা ফ্রিম্যান স্টেপান রাজিন ইভান চা পান করেছিলেন, যা তাদের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল।

বিশেষ করে, ইংল্যান্ড এবং ডেনমার্ক হাজার হাজার পুড ইভান চা পেয়েছে। এবং প্রুশিয়া এবং ফ্রান্সে, তাকে পাচার করা হয়েছিল। তার সম্পর্কে একটি নিবন্ধ এমনকি গ্রেট ব্রিটানিকাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। কিন্তু ইংল্যান্ডের মালিকানাধীন বিশাল উপনিবেশ, ভারত সহ, যেখানে সাধারণ চা জন্মে। কিন্তু ব্রিটিশ পিউরিটানরা রাশিয়ান ইভান চা পছন্দ করত। এই চা বেশিরভাগই সেন্ট পিটার্সবার্গের কাছে কোপোরি গ্রামে কাটা হয়েছিল এবং 19 শতকে এটি ভারতীয় চায়ের একটি শক্তিশালী প্রতিযোগী হয়ে ওঠে।

পানীয়টি 17 শতকের প্রথমার্ধে "ইভান-চা" নামটি পেয়েছিল, অর্থাৎ চা এবং কফির বিশ্ব সম্প্রসারণের শুরুতে। এর আগে, রাশিয়ান নিরাময়কারীরা এটিকে বোরাক্স পোশন নামে অভিহিত করেছিলেন - এর শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য। বিশেষত জনপ্রিয় ছিল ইভান চা পাতার আধান, যা মাথাব্যথার চিকিৎসায়, বিভিন্ন প্রদাহ থেকে মুক্তি দিতে ব্যবহৃত হত। উদ্ভিদটির একটি ব্রেডবাস্কেট বা মিলার হিসাবে ডাকনামও ছিল। তারা এই কারণে উপস্থিত হয়েছিল যে ইভান চায়ের শুকনো, মাটির শিকড়, লোক নিরাময়কারীদের সুপারিশ অনুসরণ করে, প্রায়শই রুটি বেক করার জন্য ময়দায় যোগ করা হয়।

এখন আমরা জানি যে উইলো চায়ে লোহা, তামা, নিকেল, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজের মতো অনেক প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান রয়েছে। ভিটামিন সি সহ পুষ্টির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, উইলো চা থেকে তৈরি একটি পানীয়, প্রথমত, তার নিজের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং এইভাবে, বিভিন্ন সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। কপোরি চা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, সক্রিয় র‌্যাডিকেল জমা হওয়া রোধ করে, ভারী ধাতু এবং বিভিন্ন ধরণের নেশার শরীরকে পরিষ্কার করে, নিরাময় করে এবং দক্ষতা বাড়ায়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে মদ্যপ নেশার ক্ষেত্রে, ইভান চা হল শসার আচারের সকালের অংশের একটি চমৎকার (বা এমনকি সেরা) বিকল্প। এবং যে সব না, কারণ ইভান চা এখনও অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

দীর্ঘ যাত্রায় রওনা হয়ে, রাশিয়ান নাবিকরা সর্বদা তাদের সাথে ইভান চা নিয়ে যান নিজেদের পান করার জন্য এবং বিদেশী বন্দরে উপহার হিসাবে। কিন্তু কেন রাশিয়ায় কপোর্স্ক চায়ের এত লাভজনক উৎপাদন বন্ধ হয়ে গেছে? আসল বিষয়টি হ'ল 19 শতকের শেষের দিকে, এর জনপ্রিয়তা এতটাই দুর্দান্ত হয়ে উঠল যে এটি ইস্ট ইন্ডিয়ান টি কোম্পানির আর্থিক ক্ষমতাকে হ্রাস করতে শুরু করেছিল, যা ভারতীয় চা ব্যবসা করেছিল। প্রচারটি এই কেলেঙ্কারিকে উস্কে দিয়েছে যে রাশিয়ানরা সাদা কাদামাটি দিয়ে চা পিষে বলে অভিযোগ, যা তারা বলে, অস্বাস্থ্যকর।

এবং আসল কারণ হল যে ইস্ট ইন্ডিয়া প্রচারের মালিকদের তাদের নিজেদের বাজার থেকে ইংল্যান্ডের সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিযোগী - রাশিয়ান চা সরিয়ে ফেলতে হয়েছিল।সংস্থাটি তার লক্ষ্য অর্জন করেছিল, রাশিয়ান চা ক্রয় হ্রাস করা হয়েছিল এবং 1917 সালে রাশিয়ায় বিপ্লবের পরে, রাশিয়ায় চা কেনা সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে গিয়েছিল! কপোরি দেউলিয়া হয়ে গেল…