কিভাবে খাদ্য emulsifiers নেতিবাচক মেজাজ প্রভাবিত করে?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

বেশিরভাগ খাদ্য ইমালসিফায়ার মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে এবং মানুষের মধ্যে আচরণগত ব্যাধি সৃষ্টি করে। ইমালসিফায়ারগুলি দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের প্রদাহ, স্থূলতা এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠনে পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে …

সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা

• প্রক্রিয়াজাত খাবারের ইমালসিফায়ারগুলি আপনার অন্ত্রে জীবাণু ধ্বংস করে, যা বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটায় এবং এমনকি আপনার মস্তিষ্ককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে
• যেহেতু অন্ত্র এবং মস্তিষ্ক অন্ত্র-মস্তিষ্কের অক্ষের মাধ্যমে যোগাযোগ করে, অন্ত্রে জীবাণুগুলির সংমিশ্রণে পরিবর্তন উদ্বেগের জন্য অবদান রাখতে পারে, এই কারণেই গবেষকরা অনুমান করেন যে ইমালসিফায়ার মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে এবং আচরণগত ব্যাধি সৃষ্টি করে।
• গবেষণা নিশ্চিত করে যে ইমালসিফায়ারের সংস্পর্শে ইঁদুরের দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের প্রদাহ, স্থূলতা এবং পরিবর্তিত অন্ত্রের উদ্ভিদের দিকে পরিচালিত করে
• ইমালসিফায়ারগুলি শরীরে দীর্ঘস্থায়ী অ-নির্দিষ্ট প্রদাহ সৃষ্টি করে, যা অবশ্যই বিষণ্নতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত
• আপনার ডায়েটে ইমালসিফায়ারগুলি এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়ানো এবং তাদের আসল, সম্পূর্ণ খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা।

আপনি যখন প্রক্রিয়াজাত খাবার খান, তখন আপনি শুধুমাত্র উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং কৃত্রিম চর্বিগুলির মতো অস্বাস্থ্যকর উপাদানের সংস্পর্শে আসেন না, তবে অভিন্ন, শেল্ফ-স্থিতিশীল খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত সংযোজনগুলিও। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) এবং পলিসোরবেট 80 (পি80) সহ ইমালসিফায়ারগুলি যারা সেবন করে তাদের মধ্যে প্রদাহ, উদ্বেগ এবং বিষণ্নতা হতে পারে।

আপনি যদি কখনও নিজে সালাদ ড্রেসিং বা মেয়োনিজ তৈরি করে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে উপাদানগুলি প্রাকৃতিকভাবে আলাদা হয় কারণ তেল এবং জল মিশ্রিত হয় না। যাইহোক, দোকান থেকে কেনা সালাদ ড্রেসিং এবং মেয়োনিজ সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে।

এটি ইমালসিফায়ারগুলির কারণে হয় যা অবিচ্ছিন্ন উপাদানগুলি মিশ্রিত করে যখন আঠালোতা হ্রাস করে, স্ফটিককরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডিলামিনেশন প্রতিরোধ করে।

খাদ্য শিল্পের জন্য তাদের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট, তবে আপনার শরীরে তারা আপনার অন্ত্রের জীবাণুগুলির মধ্যে সর্বনাশ ঘটাতে পারে, যার ফলে বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটে এবং এমনকি মস্তিষ্ককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

খাদ্য ইমালসিফায়ার মস্তিষ্ক এবং আচরণকে প্রভাবিত করতে পারে

পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যে খাদ্য ইমালসিফায়ার CMC এবং P80 যোগ করা ইঁদুরের অ-নির্দিষ্ট প্রদাহ, স্থূলতা এবং বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটায়, একই সময়ে অন্ত্রের উদ্ভিদকে ব্যাহত করে।

যেহেতু অন্ত্র এবং মস্তিষ্ক অন্ত্র-মস্তিষ্কের অক্ষের মাধ্যমে যোগাযোগ করে, তাই অন্ত্রে পরিবর্তিত মাইক্রোবিয়াল গঠন উদ্বেগের জন্য অবদান রাখতে পারে, এই কারণেই গবেষকরা অনুমান করেন যে ইমালসিফায়ার মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে এবং আচরণগত ব্যাধি সৃষ্টি করে। প্রকৃতপক্ষে, ইঁদুরের একটি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে ইমালসিফায়ারের সংস্পর্শে দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের প্রদাহ, স্থূলতা এবং পরিবর্তিত অন্ত্রের উদ্ভিদের দিকে পরিচালিত করে।

"এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ইমালসিফায়ারের সংস্পর্শে পুরুষদের মধ্যে উদ্বেগের মতো আচরণ পরিবর্তন করে এবং এটি মহিলাদের মধ্যে কম সামাজিক করে তোলে। এছাড়াও, খাওয়ানোর সংমিশ্রণে জড়িত নিউরোপেপটাইডের অভিব্যক্তি, সেইসাথে সামাজিকতা এবং উদ্বেগের সাথে সম্পর্কিত আচরণ পরিবর্তিত হয়েছে, "গবেষকরা বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদনে লিখেছেন।

সংক্ষেপে, এই সাধারণ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি ইঁদুরের মাইক্রোবায়োটা, ফিজিওলজি এবং আচরণে পরিবর্তন এনেছে এবং এটি সম্ভব যে একই রকম প্রভাব মানুষের মধ্যেও ঘটতে পারে। গবেষণা লেখক উপসংহারে:

খাদ্য ইমালসিফায়ারগুলি আপনার অন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যা বিপাকীয় ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে

2015 সালের মধ্যে, এটি ইতিমধ্যেই পাওয়া গেছে যে ইমালসিফায়ারের কম ঘনত্ব (CMC এবং P80) ইঁদুরের মধ্যে অনির্দিষ্ট প্রদাহ, স্থূলতা এবং বিপাকীয় সিনড্রোমকে প্ররোচিত করে। এটি রাসায়নিকের ডিটারজেন্ট-জাতীয় প্রকৃতির কারণে হতে পারে যা অন্ত্রের পৃষ্ঠ এবং ব্যাকটেরিয়াকে আবৃত শ্লেষ্মা কাঠামোর মধ্যে মিথস্ক্রিয়া ব্যাহত করে।

শ্লেষ্মা বাধা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এবং অন্ত্রের আস্তরণের এপিথেলিয়াল কোষগুলিকে পৃথক করে, তবে ফেটে যাওয়ার ফলে অন্ত্রের প্রদাহ এবং সম্পর্কিত রোগ হতে পারে। গবেষকরা এমনও পরামর্শ দিয়েছেন যে ইমালসিফায়ারগুলি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) এর প্রকোপ বাড়াতে পারে, একটি অটোইমিউন অবস্থা যেখানে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্রদাহ হয়।

এর মধ্যে ক্রোনস ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ইমালসিফায়ারগুলি ইঁদুরের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিস সৃষ্টি করে এবং ইতিমধ্যেই আপোষহীন ইমিউন সিস্টেম এবং সুস্থ ইঁদুরের মধ্যে, তারা হালকা অন্ত্রের প্রদাহ এবং পরবর্তী বিপাকীয় কর্মহীনতার দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে স্থূলতা, হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং ইনসুলাইসিস্টেন্স হয়।

ইমালসিফায়ার খাওয়ার পরিমাণ গড় ব্যক্তি যদি প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার খায় তবে তার সংস্পর্শে আসে তার মতোই, যে এই সংযোজনগুলি প্রকৃতপক্ষে অনেক আমেরিকানদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

আরও গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে CMC এবং P80-এর সংস্পর্শে অন্ত্রের শ্লেষ্মাগুলির গঠন এবং পরিবহন বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, যা অন্ত্রের লুমেন, জীবাণু এবং অন্তর্নিহিত টিস্যুর বিষয়বস্তুর মধ্যে মিথস্ক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে, প্রদাহকে প্রচার করে।

ইমালসিফায়ারগুলি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকেও পরিবর্তন করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফ্ল্যাজেলিন (একটি প্রোটিন) এর অভিব্যক্তি বৃদ্ধি করে, যার ফলে ব্যাকটেরিয়ার মিউকোসাল বাধা ভেদ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

Carrageenan, আরেকটি জনপ্রিয় ইমালসিফায়ার, স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে

ক্যারাজেনান, লাল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত একটি ইমালসিফায়ার, সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারে ঘন হিসাবে যোগ করা হয়। এটি আরেকটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক যা আপনাকে সচেতন হতে হবে, যেমন CMC এবং P80, কারণ এটি প্রদাহ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (আইএআরসি) একটি সম্ভাব্য মানব কার্সিনোজেন হিসাবে অবনমিত ক্যারাজিনানকে শ্রেণীবদ্ধ করেছে। এটিকে ক্ষার (খাদ্যের মতো) পরিবর্তে অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং প্রদাহ এত তীব্র হয় যে এটি প্রদাহবিরোধী ওষুধের কার্যকারিতা পরীক্ষা করার জন্য প্রাণীদের পরীক্ষাগার গবেষণায় এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।

যদিও খাদ্যতালিকাগত ক্যারাজিনান একটি পৃথক পণ্য, তবে উদ্বেগ রয়েছে যে পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যতালিকাগত ক্যারাজেনানকে একবার গ্রহণ করার পরে একটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক অবনতিতে রূপান্তর করতে পারে।

উপরন্তু, এমনকি নন-ডিগ্রেডেড (অর্থাৎ খাদ্যতালিকাগত) ক্যারাজেনানের সংস্পর্শ অন্ত্রের আলসার এবং সম্ভাব্য ক্যান্সারের বর্ধিত ঘটনার সাথে যুক্ত। কর্নুকোপিয়া ইনস্টিটিউটের 2016 সালের একটি প্রতিবেদনে ক্যারাজেনানের জন্য অতিরিক্ত স্বাস্থ্য ঝুঁকি চিহ্নিত করা হয়েছে এবং অনেক গবেষণায় এর প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে গুরুতর উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছে।

কেন প্রদাহজনক ইমালসিফায়ার বিষণ্নতা প্রচার করতে পারে

ইমালসিফায়ারগুলি শরীরে দীর্ঘস্থায়ী অ-নির্দিষ্ট প্রদাহ সৃষ্টি করে, যার সাথে বিষণ্নতা ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। সাধারণত বিষণ্নতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে প্রদাহের উন্নত বায়োমার্কার পাওয়া যায় না, তবে প্রদাহের উদ্দীপনা বিষণ্নতার লক্ষণগুলির কারণ হিসাবে দেখা গেছে।

শরীরে প্রদাহজনক সাইটোকাইনগুলি নিউরোএন্ডোক্রাইন সিস্টেম ফাংশন এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণ সহ বিষণ্নতার সাথে জড়িত বিভিন্ন পথের সাথে যোগাযোগ করে বলে মনে করা হয়।আমেরিকান জার্নাল অফ সাইকিয়াট্রিতে গবেষকরা লিখেছেন, "বিষণ্নতা এবং প্রদাহ একে অপরকে খায়," প্রদাহের ক্ষেত্রে "বিষণ্নতা শিখাকে পছন্দ করে এবং উষ্ণতা উপভোগ করে।"

"বিষণ্নতা সহ একটি উপশ্রেণীর লোকেদের জন্য বিষণ্নতার প্যাথোজেনেসিসে প্রদাহ একটি মূল ভূমিকা পালন করে, এবং এটি স্ট্রেস এবং প্যাথোজেনের প্রতি সাইটোকাইন প্রতিক্রিয়া বাড়ায় যা বিরল," তারা বলে। কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের মনোরোগবিদ্যা বিভাগের প্রধান এডওয়ার্ড বলমোর অনুমান করেছেন যে বিষণ্নতায় আক্রান্ত রোগীদের প্রায় এক তৃতীয়াংশ প্রদাহ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

বলমোর হলেন ইনফ্লামেড মাইন্ড: এ রেডিক্যালি নিউ অ্যাপ্রোচ টু ডিপ্রেশনের লেখক, যা বিষণ্নতার বিকাশে প্রদাহের গুরুত্ব অন্বেষণ করে।

তিনি সিবিএস নিউজকে বলেন, “আমরা দীর্ঘদিন ধরে জানি যে একটি সংযোগ ছিল। প্রদাহ এবং বিষণ্ণতা একসাথে যায়। আপনার যদি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, আর্থ্রাইটিস, সোরিয়াসিস, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং এগুলি সমস্ত প্রদাহজনিত রোগ, বিষণ্নতার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে। নতুন উপলব্ধি হল যে এই সংযোগ কার্যকারণ হতে পারে। এটা শুধু কাকতালীয় নয়”।

প্রদাহের সাথে, মাইক্রোগ্লিয়াল মস্তিষ্কের কোষগুলি সক্রিয় হয়। যখন এটি ঘটে, তখন একটি এনজাইম, ইন্ডোলেমাইন 2, 3-ডাইঅক্সিজেনেস (আইডিও), সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন উৎপাদন থেকে ট্রিপটোফেনকে কুইনোলিনিক অ্যাসিড নামক একটি NMDA (অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরিভেটিভ) অ্যাগোনিস্ট তৈরিতে পুনঃনির্দেশ করে, যা উদ্বেগ এবং উত্তেজনা সৃষ্টি করতে পারে।

আজ বিশ্বে প্রদাহের অনেক উত্স রয়েছে, খাদ্য এবং দূষণ থেকে মানসিক চাপ পর্যন্ত, এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে ইমালসিফায়ারগুলি এই সমস্যাটিকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

আপনি যদি বিষণ্নতায় ভুগে থাকেন, তাহলে আপনার শরীরে প্রদাহ কমানোর জন্য পদক্ষেপ নেওয়া উচিত, প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়ানো থেকে শুরু করে, ইমালসিফায়ার এবং অন্যান্য প্রদাহজনক এজেন্টগুলির এক্সপোজারের একটি সাধারণ উত্স।

ইমালসিফায়ার কি?

কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, পলিসোরবেট 80 এবং ক্যারাজেনান ছাড়াও, অনুরূপ ইমালসিফায়ারগুলি হল লেসিথিন এবং জ্যান্থান গাম। ফ্যাটি অ্যাসিড মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস, স্টিয়ারয়েল ল্যাকটাইলেটস, সুক্রোজ এস্টার এবং পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট এছাড়াও সাধারণ ইমালসিফায়ারগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়:

• ডিলামিনেশন বা অস্থিরতার অন্যান্য লক্ষণ থেকে খাবারের চেহারা উন্নত করুন
• মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ
• স্বাদ, রঙ, গন্ধ এবং সামঞ্জস্যের উন্নতি
• অপ্রীতিকর গন্ধ encapsulation
• কম চর্বিযুক্ত খাবার তৈরি করুন যা পূর্ণ-চর্বি বিকল্পগুলির মতোই সামঞ্জস্যপূর্ণ

আপনি যদি প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করেন, আপনি সম্ভবত ইমালসিফায়ার গ্রহণ করছেন, তবে এগুলি সাধারণত নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে পাওয়া যায়:

রুটি, বিস্কুট এবং কেক সহ পেস্ট্রি	চর্বি ছড়ায় যেমন মার্জারিন, চিনাবাদাম মাখন এবং মিষ্টান্ন চর্বি
আইসক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত ডেজার্ট	নিরামিষ বার্গার এবং হ্যামবার্গার প্যাটিস
সালাদ ড্রেসিং এবং মেয়োনিজ	ক্যারামেল, টফি, গামি, চকোলেট এবং হার্ড ক্যান্ডি সহ মিষ্টি
সোডা, ওয়াইন এবং ক্রিম লিকার সহ পানীয়	দুগ্ধমুক্ত দুধ

ইমালসিফায়ার সম্পর্কে উদ্বেগগুলি আরও বেশি ন্যায়সঙ্গত হয়ে উঠছে, কারণ একজন ব্যক্তি গড়ে কত পরিমাণ ব্যবহার করেন তা কেউ জানে না। অনেক ইমালসিফায়ার অন্যান্য ধরনের ইমালসিফায়ারের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয় এবং এই পদ্ধতিতে খাওয়া হলে সিনারজিস্টিক বা বৃহত্তর স্বাস্থ্যের প্রভাব থাকতে পারে।

উপরন্তু, CMC এবং carrageenan সহ কিছু সম্পূরকগুলি বিপাকিত হয় না, যার মানে তারা সম্ভাব্যভাবে সমগ্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করতে পারে। যদিও ইমালসিফায়ারগুলির নিরাপত্তা (বা এর অভাব) পরীক্ষা করার জন্য অনেক প্রাণী গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, তবে তাদের সম্ভাব্য বিষাক্ততা সম্পর্কে নিশ্চিতভাবে খুব কমই জানা যায়।

অ্যালিমেন্টারি ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিকসের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, "বেশিরভাগ ইমালসিফায়ার এবং থিকনারের বিষাক্ততার একটি অনির্ধারিত মাত্রা থাকে, কারণ বিরূপ প্রভাব তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সর্বোচ্চ ডোজ পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে যৌক্তিকভাবে খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি।"

কীভাবে আপনার ডায়েটে ইমালসিফায়ার এড়াবেন

প্রক্রিয়াজাত খাবারে ইমালসিফায়ার এড়াতে, লেবেল পড়ুন এবং নিম্নলিখিত সংযোজনগুলি সন্ধান করুন:

কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ	পলিসরবেট 80
ক্যারাজেনান	লেসিথিন
জ্যান্থান গাম	ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড
স্টেরয়াইল ল্যাকটাইলেট	সুক্রোজ এস্টার
পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট

যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যগুলিতে ইমালসিফায়ার থাকতে পারে যেগুলি লেবেলে তালিকাভুক্ত নয় যদি তারা চূড়ান্ত পণ্যের 5 শতাংশের কম তৈরি করে এবং "প্রসেসিং ফাংশন" প্রদান না করে।

"এর একটি উদাহরণ হল … সাইট্রাস সোডাস, যা স্টেবিলাইজারকে ওজনের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে," গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছেন। "প্রকৃতপক্ষে, অনেক সাইট্রাস কোমল পানীয় উপাদানের তালিকায় স্টেবিলাইজার সংযোজন তালিকাভুক্ত করে না, তবে স্বাদটি স্থিতিশীল থাকে এবং বোতল জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।"

এমনকি জৈব খাবার বাছাই করাও নিশ্চিত নয় যে আপনি ইমালসিফায়ার এড়িয়ে যাচ্ছেন। কর্নুকোপিয়া ইনস্টিটিউটের মতো জৈব পর্যবেক্ষণকারী গোষ্ঠীগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুমোদিত জৈব উপাদানগুলির তালিকা থেকে ক্যারাজেনানকে বাদ দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছে৷

ডিসেম্বর 2016-এ, জাতীয় জৈব মান বোর্ড (NOSB) এবং US ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার এক্সপার্ট অ্যাডভাইজরি কাউন্সিল (USDA) ঠিক এটি করার পক্ষে ভোট দিয়েছে। সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির পাশাপাশি বিকল্পগুলির প্রাপ্যতা সম্পর্কে সাক্ষ্য শোনার পর, NOSB তার জৈব উপাদান তালিকা থেকে ক্যারাজেনানকে অপসারণ করার পক্ষে ভোট দিয়েছে।

2018 সালের এপ্রিল মাসে, ইউএসডিএ NOSB পরামর্শ বাতিল করে এবং জৈব খাবারে ব্যবহারের জন্য ক্যারাজেনানকে পুনরায় অনুমোদন করে। কর্নুকোপিয়া ইনস্টিটিউট আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য জৈব ক্যারাজেনান পণ্যগুলি এড়াতে সহায়তা করার জন্য একটি ক্রয় নির্দেশিকাও তৈরি করেছে। আপনার খাবারে এই সংযোজনগুলি এড়াতে, লেবেলগুলি সাবধানে পড়া এবং যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেওয়া ভাল।