ছুটি আমাদের কাছে আসে: নিরাপদ পানীয়ের ছদ্মবেশে মারাত্মক বিষ

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

কেন বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় ক্ষতিকারক, এবং কেন এটি বহন করে এমন বিপদ সম্পর্কে মিডিয়াতে এত কম তথ্য নেই।

"আমাদের কাছে একটি ছুটি আসে!.." আমাদের মধ্যে কে, যারা 90 এর দশকে বেড়ে উঠেছে, তারা কোকা-কোলার সাথে চকচকে মালা, বেল বাজানো এবং লাল ট্রাকের সাথে এই মার্জিত নববর্ষের আগের বিজ্ঞাপনটির কথা মনে রাখে না। এটি, আমাদের নিজস্ব উপায়ে, বিপণনকারীদের একটি উদ্ভাবনী সৃষ্টি যা আমরা এই সত্যটিকে ঘৃণা করি যে আমাদের দেশে ফিজি আমেরিকান পানীয়টি প্রায় আমাদের স্বদেশের মতোই আইকনিক এবং জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

কোকা-কোলা সোভিয়েত-পরবর্তী বাজার জয় করা প্রথম বহুজাতিক কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। এটি এখন রাশিয়ায় কোমল পানীয় উৎপাদনে মূল ভূমিকা পালন করে।

কোকা-কোলা হল বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কোমল পানীয় প্রস্তুতকারক যার 200 টিরও বেশি দেশে কার্যক্রম রয়েছে। এর পোর্টফোলিওতে কোকা-কোলা, স্প্রাইট, ফান্টা সোডা, নেস্টিয়া চা, ডোবরি এবং রিচ জুস সহ 500 টিরও বেশি ব্র্যান্ড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কোকা-কোলার মূলধন $182.71 বিলিয়ন।

মিডিয়া সহজেই রাশিয়ান এন্টারপ্রাইজগুলিতে কর্পোরেশন দ্বারা বিনিয়োগ করা বিলিয়ন বিলিয়ন রুবেল এবং আমাদের রাজ্যে এর দ্বারা প্রদত্ত কয়েক মিলিয়ন ট্যাক্স সম্পর্কে তথ্য খুঁজে পেতে পারে। আমাদের দেশ থেকে প্রত্যাহার করা লাভের পরিমাণের ডেটা খুঁজে পাওয়া অনেক বেশি কঠিন, এবং গ্রাহকদের পণ্যগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি সম্পর্কে সরকারী, বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত ডেটা খুঁজে পাওয়া অবশ্যই প্রায় অসম্ভব।

সাফল্যের সূত্র: সুগার প্লাস অ্যাসিড

কোকা-কোলা ব্র্যান্ডেড পানীয় সম্পর্কে প্রধান অভিযোগ, ডাক্তাররা ব্যক্তিগত কথোপকথনে প্রকাশ করে, এই সত্যটি ফুটিয়ে তোলে যে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ফসফরিক অ্যাসিড রয়েছে। ক্লাসিক কোলার লেবেলগুলিতে কোম্পানির দ্বারা পোস্ট করা তথ্য অনুসারে, 100 মিলিলিটার পানীয়তে 10.6 গ্রাম চিনি থাকে। এর মানে হল প্রতি লিটারে 106 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত হয় এবং দুই লিটারে 212 গ্রাম।

এটা কি অনেক না সামান্য? বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) বলেছে যে চিনির একটি অপেক্ষাকৃত নিরাপদ দৈনিক গ্রহণ 20 থেকে 50 গ্রাম। অন্য কথায়, এক আধা লিটার গ্লাস কোলাতে দুই দিনের চিনি খাওয়ার নিয়ম থাকে, যদি আপনি WHO দ্বারা প্রস্তাবিত পরিমাণের নিম্ন সীমা গণনা করেন, বা দৈনিক, যদি আপনি উপরের সীমা মানে।

এটা হিসাব করা সহজ যে কোলার দুই লিটারের বোতল পান করা আট দিনের জন্য মিষ্টি খাওয়ার মতো, যার মধ্যে চা এবং কফি, চিনি, কেক, মিষ্টি এবং সাধারণভাবে গ্লুকোজ রয়েছে এমন সবকিছু।

এত ঘনত্বের চিনির সিরাপ এবং এত উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খাওয়ার জন্য, একজন ব্যক্তি তার স্বাভাবিক আকারে সক্ষম নয়। শরীর হুমকি স্বীকার করে এবং গ্যাগ রিফ্লেক্স চালু করে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, কোলা উৎপাদনকারীরা পানীয়তে ফসফরিক অ্যাসিড যোগ করে: এটি জিহ্বার স্বাদের কুঁড়িকে দমন করে এবং তরল পেটে যেতে দেয়।

যারা "গ্রেট আমেরিকান পানীয়" পান করেন তাদের জন্য ফসফরিক অ্যাসিড হল দ্বিতীয় সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যা, যেমনটি প্রযোজকরা এটিকে বলে। এই যৌগের আক্রমনাত্মকতা এমন যে এটি ক্ষয়-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে তৈরি পাত্রে কোকা-কোলা উদ্ভিদে আনা হয়। প্রচলিত ইস্পাত ট্যাংক এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়।

এটি অ্যাসিডের উপস্থিতি যা কোকা-কোলাকে সংকীর্ণ পেশাদার চেনাশোনাগুলিতে অসাধারণ খ্যাতি এনেছিল - প্লাম্বার, মেকানিক্স এবং আমেরিকান পুলিশ অফিসার: এটি চমৎকারভাবে মরিচা দূর করে, পাইপের বাধাগুলিকে ক্ষয় করে এবং অ্যাসফল্ট থেকে রক্ত ধুয়ে দেয়। একই সময়ে, কোম্পানির আশ্বাস অনুযায়ী, ভোক্তাদের স্বাস্থ্য "প্রভাব না করে"।

ইফারভেসেন্টের পরবর্তী উপাদান, যা এটি ব্যবহার করে এমন লোকেদের জন্যও উপকারী হতে পারে না, হল সোডিয়াম সাইক্লামেট। প্রাকৃতিক গ্লুকোজের তুলনায় প্রায় 30 থেকে 50 গুণ বেশি মিষ্টি সহ একটি সিন্থেটিক চিনির বিকল্প। খাদ্য শিল্পে, এই সংযোজন কোড E952 দ্বারা মনোনীত করা হয়।

60-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, এটি একটি কার্সিনোজেন হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল: পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখা গেছে যে সাইক্ল্যামিক অ্যাসিড এবং এর লবণ শরীরের টিস্যুতে জমা হয় এবং পরীক্ষাগার ইঁদুরের মূত্রাশয়ের অনকোলজিকাল রোগের কারণ হয়। 1969 সালে, মার্কিন ফেডারেল ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন খাদ্য শিল্পে সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল। একই বছরে, কানাডা একটি অনুরূপ নিষেধাজ্ঞা চালু করেছিল, পরবর্তী বছরগুলিতে - সিঙ্গাপুর, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান এবং কিছু অন্যান্য দেশ।

যাইহোক, 1979 সালে, অপ্রত্যাশিত ঘটেছিল: WHO "কোন কারণ ছাড়াই" পদার্থটিকে নিরীহ হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে। এবং কোকা-কোলা আবার আইনত তার পণ্যগুলিতে E952 ব্যবহার করতে শুরু করেছে।

কর্মে জৈব রসায়ন

শরীরের কি হবে, যার মধ্যে "ছুটির স্বাদ" ঢেলে দেওয়া হয়েছে? দুর্ভাগ্যবশত কোকা-কোলা প্রেমীদের জন্য, কিছুই ভাল নয়।

প্রথম 10 মিনিটের জন্য, শরীর সক্রিয়ভাবে পানীয় থেকে চিনি শোষণ করে। গ্লুকোজ রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং শরীর এটিকে শক্তির একটি অপ্রয়োজনীয় উত্স হিসাবে উপলব্ধি করে। কঠোর পরিশ্রমের পর এক চুমুক কোলা খেলে যে প্রাণশক্তির প্রভাব অনুভব করা যায় তার কারণ।

সেবনের 20 মিনিট পরে, রক্ত চিনির সাথে পরিপূর্ণ হয়, তবে গ্লুকোজ প্রবাহিত হতে থাকে। অগ্ন্যাশয় দ্রুত ইনসুলিন তৈরি করতে শুরু করে, একটি হরমোন যা বিনামূল্যে গ্লুকোজকে আবদ্ধ করে। একটি ইনসুলিন জাম্প ঘটে। লিভার চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরের সাথে জড়িত। উত্পাদিত লিপিডের বেশিরভাগই আসলে সাবকুটেনিয়াস ডিপোজিট গঠনে যাবে (হ্যালো, স্থূলতা!); ছোটটি রক্তনালীগুলির দেয়ালে বসতি স্থাপন করবে (স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের জন্য হ্যালো)।

সমান্তরালভাবে, শরীর পানীয়তে থাকা ক্যাফিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায়। ভোক্তা প্রাণবন্ততার অতিরিক্ত চার্জ পান, তন্দ্রা অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে একই সাথে রক্তচাপ বেড়ে যায়। খাওয়ার প্রায় এক ঘন্টা পরে, ফসফরিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ককে আবদ্ধ করতে শুরু করে। সেলুলার তরলগুলিতে এই পদার্থগুলির আয়নগুলির অভাব হাড় থেকে তাদের মুক্তির দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। অ্যাসিড-আবদ্ধ ট্রেস খনিজগুলি মূত্রাশয়ে পাঠানো হয়। শরীর লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ দ্রবণ থেকে মুক্তি পেতে চায় এবং ব্যক্তি টয়লেটে যেতে চায়।

পরবর্তী দেড় ঘন্টার মধ্যে, শরীর একটি ফিজি আকারে নেওয়া বেশিরভাগ জল থেকে মুক্তি পায়। এবং ভোক্তার অবিলম্বে নিজের মধ্যে তরল পরবর্তী অংশ ঢালা ইচ্ছা আছে।

Lambs নীরবতার

এটি লক্ষ করা উচিত যে সমাজে কোকা-কোলার বিপদ সম্পর্কে সত্য এবং বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক তথ্যের অভাব রয়েছে। একদিকে, এটি বেশ স্পষ্ট যে এই জাতীয় রাসায়নিক সংমিশ্রণ সহ একটি পানীয় মানব দেহের জন্য উপকারী হতে পারে না। অতএব, এমনকি স্কুলছাত্রীরা যারা মেডিসিন এবং বায়োকেমিস্ট্রিতে আগ্রহী তারা ভিডিও শুট করে এবং আমেরিকান পপের বিপদ সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক (তাদের স্তরে) নিবন্ধ লেখে। যাইহোক, এই বিষয়ে কার্যত কোন গুরুতর বৈজ্ঞানিক কাজ নেই।

তুলনার জন্য, নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, মিডিয়া আইরিশ বিজ্ঞানীদের একটি গবেষণার তথ্য প্রকাশ করেছিল যারা প্রমাণ করেছে যে গর্ভাবস্থায় কফি পান করা ক্ষতিকারক: এটি ভ্রূণের হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। ডাক্তারদের একটি দল প্রসবের জন্য প্রস্তুত প্রায় এক হাজার মহিলাকে পর্যবেক্ষণ করেছে এবং প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে কফি এবং চায়ের প্রতি তাদের আসক্তি রেকর্ড করেছে। জন্ম দেওয়ার পরে, বাচ্চাদের ওজন করা হয়েছিল, পরিমাপ করা হয়েছিল এবং গর্ভবতী মায়ের দ্বারা খাওয়া ক্যাফিনের পরিমাণের সাথে সম্পর্কযুক্ত। ফলাফলগুলি একটি প্রধান বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল - আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন।

আরেকটি উদাহরণ - আগস্টে, সুপরিচিত ম্যাগাজিন দ্য ল্যানসেট অ্যালকোহলের বিপদের উপর একটি বড় মাপের গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করে। প্রতিবেদন তৈরিতে বিভিন্ন দেশের ২৪৩টি চিকিৎসা কেন্দ্রের ৫১২ জন বিশেষজ্ঞ অংশ নেন।

অবশ্যই, এই ধরনের নথি প্রকাশ করা ইউটিউবে ভিডিও পোস্ট করার মতো নয় যেখানে কেউ কোলায় কিছু দ্রবীভূত করে। আপনি ভাল চা, কফি, হুইস্কি (প্রয়োজনীয় আন্ডারলাইন) যতটা খুশি পছন্দ করতে পারেন বা না ভালোবাসতে পারেন, তবে আধুনিক বিজ্ঞানের সমস্ত নিয়ম মেনে পরিচালিত গবেষণাকে উপেক্ষা করা প্রায় অসম্ভব। যেকোনো পাবলিক বিতর্কে, তারাই হবে নির্ধারক যুক্তি।

যাইহোক, কোকা-কোলার বিপদ সম্পর্কে আমাদের কাছে তেমন কিছুই নেই।সময়ে সময়ে, পৃথক গবেষক বা গবেষণা দল রিপোর্ট প্রকাশ করে যে প্রভাবশালী গুরুতর অসুস্থতার কারণ হয়; যাইহোক, এই সতর্কতাগুলি আধা-বৈজ্ঞানিক জনসংযোগের স্রোতে ডুবে গেছে, যা আমরা অনুমান করার সাহস করি, কর্পোরেশন উদারভাবে স্পনসর করেছে।

সাধারণভাবে, বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় "কোকা-কোলা" এবং এর অ্যানালগগুলি লক্ষ্য না করা পছন্দ করে। যদি তাদের বিপদ সম্পর্কে তথ্য এবং মিডিয়াতে ভেঙ্গে যায়, তাহলে, একটি নিয়ম হিসাবে, ফিজির "অতিরিক্ত ব্যবহারের বিপদ" সম্পর্কে তর্কের আকারে, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্মাতার কাছ থেকে দোষ সরিয়ে দেয়, যারা তার পণ্যে ক্ষতিকারক উপাদান রাখে।, ভোক্তা উপর.

2015 সালে লাল-সাদা ব্র্যান্ডের প্রতি আনুগত্যের কারণগুলি ব্রিটিশ সংবাদপত্র দ্য টাইমস একটি অনুসন্ধানী সাংবাদিকতার ভিত্তিতে লেখা একটি নিবন্ধ প্রকাশ করে প্রকাশ করেছিল। এটি রিপোর্ট করেছে যে কোকা-কোলা পুষ্টি গবেষণায় মিলিয়ন পাউন্ড বিনিয়োগ করেছে। কোম্পানির সাথে কাজ করা বিজ্ঞানীদের "প্রমাণ" করতে হয়েছিল যে অতিরিক্ত চিনি খাওয়া এবং স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো রোগগুলির মধ্যে কোনও যোগসূত্র নেই। সংস্থাটি সাধারণ মানুষকে বোঝাতে চেয়েছিল যে পানীয়গুলিতে উচ্চ চিনির মাত্রা শারীরিক কার্যকলাপের অভাবের মতো ক্ষতিকারক নয়। সাত মিলিয়ন ডলারেরও বেশি বিনিয়োগ করা হয়েছে, প্রকৃতপক্ষে, বৈজ্ঞানিক তথ্যের মিথ্যাচারে, এবং অর্থের জন্য ক্ষুধার্ত পুষ্টিবিদরা "কোকা-কোলা" বিপণন বিভাগগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

আইনি লুকিং গ্লাস

বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের প্রতিশ্রুতি এই সত্য দ্বারা পরিপূরক যে কর্পোরেশন আইনের সাথে কাজ করার ক্ষেত্রে খুব ভাল। কোকা-কোলার বিরুদ্ধে সবচেয়ে গুরুতর অভিযোগগুলির মধ্যে একটি হল এটির স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়ের রচনাটি শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। রাশিয়া এবং বেশিরভাগ অন্যান্য দেশের কর্তৃপক্ষ নির্মাতাদের তাদের পণ্য সম্পর্কে সমস্ত তথ্য প্রকাশ করতে চায় তা সত্ত্বেও, সংস্থাটি কেবল এই প্রয়োজনীয়তাগুলিকে উপেক্ষা করে।

2011 সালে, রেডিও শো দিস আমেরিকান লাইফের হোস্টরা ঘোষণা করেছিলেন যে তারা কোকা-কোলা, তথাকথিত মার্চেন্ডাইজ 7এক্স ড্রাগের গোপন উপাদানের জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেয়েছেন। হোস্টদের মতে, রেসিপিটি 1979 সালে আটলান্টা জার্নাল-সংবিধান দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। পোস্টটিতে মন্তব্য করে, কোকা-কোলা দক্ষিণ প্যাসিফিক পাবলিক রিলেশন ম্যানেজার সুসি ক্রাম্পটন বলেছেন যে মূল উপাদানগুলি শ্রেণীবদ্ধ করা হয়নি। যাইহোক, একই বছরে, কোম্পানী গোপন রেসিপিটি ব্যাংক ভল্ট থেকে কোকা-কোলা মিউজিয়ামের (ওয়ার্ল্ড অফ কোকা-কোলা মিউজিয়াম) নিরাপদে স্থানান্তরের সাথে একটি বাস্তব প্রদর্শনী করে।

বোধগম্যভাবে, রেসিপি গেম যা গ্রহের কিছু লোক পড়তে পারে তা কেবল হাইপ এবং হাইপ। কিন্তু সেই সময়ের মধ্যেই রাশিয়ার প্রাক্তন চিফ স্যানিটারি ডাক্তার গেনাডি ওনিশচেঙ্কো পানীয়ের সংমিশ্রণ এবং তাদের প্রস্তুতির রেসিপি সম্পর্কে বিস্তৃত তথ্য প্রদানে কোম্পানির প্রকৃত অনিচ্ছা সম্পর্কে অভিযোগ করেছিলেন।

গেনাডি ওনিশ্চেনকো। ছবি: www.globallookpress.com

পানীয়ের রচনা সম্পর্কে অনিশ্চয়তা কর্পোরেশনকে সবচেয়ে অপ্রীতিকর পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসতে দেয়। 2009 সালে, পাবলিক সংস্থা "সেন্ট নিকোলাস ফাউন্ডেশন" এবং তুর্কি কর্তৃপক্ষ কোকা-কোলাকে রঞ্জক হিসাবে কারমাইন, কোচিনালের নির্যাস, হেমিপ্টেরা গণের একটি পোকা ব্যবহার করার জন্য অভিযুক্ত করেছিল। প্রসিকিউটররা যুক্তি দিয়েছিলেন যে পদার্থটি খাদ্য ব্যবহারের জন্য প্রত্যয়িত ছিল না। সংস্থাটি কেবল বলেছে যে এটি পানীয়গুলিকে রঙ করতে কারমাইন ব্যবহার করে না।

সাধারণ জ্ঞান এবং প্রাথমিক যুক্তি নির্দেশ করে যে কোকা-কোলার মতো রাসায়নিক পটভূমির একটি পণ্য, একটি বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে, দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়। তবুও, বিজ্ঞানীদের মতো কর্মকর্তারা "কোকা-কোলা" পণ্যগুলির বিশেষত্ব লক্ষ্য না করতে পছন্দ করেন এবং তাদের "অস্বাস্থ্যকর, কিন্তু ক্ষতিকর" হিসাবে লেবেল করতে থাকেন।

ফ্রয়েডের স্লিপ

বিলিয়ন ডলারের লাভ, যোগ্য আইনজীবী এবং প্রতিভাবান বিজ্ঞাপনদাতারা বিস্ময়কর কাজ করে: কোকা-কোলা বহু দশক ধরে সফলভাবে তার ব্যবসা চালিয়ে আসছে। কর্পোরেশনের ব্যবস্থাপনাকে তাদের প্রাপ্য দেওয়া মূল্যবান: তারা খুব নমনীয়ভাবে কাজ করে, ক্রমাগত বাজারে নতুন ব্র্যান্ড নিয়ে আসে।ক্লাসিক কোলার অত্যধিক চিনির সামগ্রীর জন্য সমালোচনার সম্মুখীন হয়ে, কোম্পানিটি অনুমিত "ডায়েট" এবং হালকা পানীয়ের একটি সম্পূর্ণ লাইন উন্মোচন করেছে। রাসায়নিক ফিজির জনপ্রিয়তা কমে যাওয়া দেখে, তিনি জুস, নেক্টার, ফ্রুট ড্রিংকস এবং ফ্রুট পিউরি উৎপাদনকারীদের কিনতে বিনিয়োগ করেন।

যাইহোক, কোকা-কোলার বিজ্ঞাপনদাতারা মাঝে মাঝে ভুল করে। অক্টোবর 2018 সালে, কোম্পানি নিউজিল্যান্ডে নতুন বিজ্ঞাপন চালু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এর স্লোগানে, সৃজনশীলরা ইংরেজি এবং দেশের আদিবাসী জনগোষ্ঠীর ভাষা - মাওরিকে একত্রিত করার ধারণা নিয়ে এসেছিল, এই বাক্যাংশটি রচনা করেছিল: "কিয়া ওরা, মেট", যার অর্থ "হ্যালো, বন্ধু" বলে মনে করা হয়েছিল। " দ্বীপপুঞ্জের আদিবাসীদের ভাষায় ইংরেজি স্ল্যাং সাথী মানে "মৃত্যু" এই বিষয়টিকে আন্দোলনকারীরা আমলে নেয়নি। ফলস্বরূপ, দ্বিভাষিক নিউজিল্যান্ডরা এই বাক্যাংশটি "হ্যালো, মৃত্যু" হিসাবে পড়ে।

"এটি একটি বিরল মুহূর্ত যখন গ্লোবাল জায়ান্ট চিনির সোডা বিক্রি করে সৎ ছিল," সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহারকারীরা সে সময় উল্লেখ করেছিলেন।