ইভান-চা: কপোরস্কি চা সম্পর্কে সত্য এবং পৌরাণিক কাহিনী

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায়, ইভান চাকে চীনা চায়ের নকলের মতো লড়াই করা হয়েছিল, সোভিয়েত ইউনিয়নে এটি আগাছার মতো আগাছা হয়েছিল এবং এখন, আমদানি প্রতিস্থাপনের কাঠামোর মধ্যে, আমরা একটি সম্পূর্ণ ইভান চা শিল্প তৈরি করার কথা বলছি, এর নিজস্ব প্রবিধান এবং প্রধান খেলোয়াড়দের সাথে। যাইহোক, গ্রাম এবং হতাশাগ্রস্ত এলাকার জন্য, ছোট খেলোয়াড়রাও কম গুরুত্বপূর্ণ নয় - তাদের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, পশ্চিমাঞ্চল এখন কখনও কখনও সংরক্ষণ করা হয়।

পাতলা পাতার ফায়ারউইড (ওরফে ইভান চা) এখন প্রচলিত: সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বেশ কয়েকটি বড় নির্মাতারা এই বাজারে প্রবেশ করেছে - এবং তা চালিয়ে যাচ্ছে। সর্বশেষ খবর থেকে: "মে-ফুডস" (ব্র্যান্ড "মাইস্কি চা" এবং অন্যান্য) ফ্রাইজিনোতে ইভান চায়ের একটি উত্পাদন চালু করেছে এবং ভোলোগদা অঞ্চলে (যেখানে এটি 265 মিলিয়ন রুবেল বিনিয়োগ করবে) আরেকটি, অনেক বড়, চালু করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।) মে এর বড় পরিকল্পনা রয়েছে: কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে ভোলোগদা ওব্লাস্টে উদ্ভিদ চাষের জন্য 1,500 হেক্টর কৃষি জমি বরাদ্দ করা হয়েছে। “MAY-Foods কোম্পানি বাজারের প্রায় 50% দখল করার এবং গরম পানীয়ের বাজারে ইভান-চা বিভাগের চালক হওয়ার পরিকল্পনা করেছে। এর চা উৎপাদনের ক্ষমতা প্রতি বছর 50 হাজার টন, যার মধ্যে উইলো চা ভিত্তিক রয়েছে,”মে-ফুডসের সিইও সের্গেই কোনেভ বলেছেন।

নোভগোরড অঞ্চলে একটি বড় উৎপাদক রয়েছে (এমেলিয়ানভস্কায়া বায়োফ্যাক্টরি), সভারডলভস্ক অঞ্চলে (আইডিগো এবং নোমাড), নিঝনি নভগোরড অঞ্চলে "ইভান-চা ব্যবসায়ী", লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে "ইয়ারিলা", "উত্তর চা" রয়েছে। টমস্কে। অনেকে কেবল রাশিয়ান বাজারই নয়, বিদেশী বাজারেও প্রবেশের প্রত্যাশা করে।

তারা প্রকৃতপক্ষে ধীরে ধীরে দেশীয় বাজারকে জয় করছে: আপনি ইতিমধ্যেই আজবুকা ভকুসা (50 গ্রাম ব্যাগের জন্য 150 রুবেল থেকে), এবং রাজধানীর দানিলভস্কি বাজারে (প্রতিটি 250-300 রুবেল) এবং যে কোনও দোকানে ইভান চা কিনতে পারেন।. ভক্তের সংখ্যা ক্রমবর্ধমান: যদি দুই বছর আগে খেলোয়াড়দের দ্বারা মোট বিক্রয় 100-150 টন অনুমান করা হয়, তবে এখন এটি 300 থেকে 600 টন, অর্থের দিক থেকে - কমপক্ষে $ 20 মিলিয়ন। মাত্র পাঁচ বছর আগে উত্পাদন পাইলট ব্যাচ 500 কেজি। কোম্পানিটি লাইনের কোন অংশ লোড করা হয়েছে তা প্রকাশ করে না এবং শুধুমাত্র বলে যে "তারা যতটা সম্ভব এই ক্ষমতাগুলি বন্ধ করার চেষ্টা করবে।" 100 টন ইয়েকাটেরিনবার্গের "আইডিগো" এবং নিঝনি নোভগোরোডের "ইভান-চা ব্যবসায়ী" দ্বারা উত্পাদিত হয়, কোম্পানির প্রধান ওকসানা চেরকাশিনার মতে, এমনকি 112 টন চা উৎপাদন করে রেকর্ডও ভেঙেছে।

আইডিগোর প্রতিষ্ঠাতা উদ্যোক্তা দিমিত্রি সিনিটসিনের জন্য, বাজারে উত্তেজনা বোধগম্য: লাভের দিক থেকে, তিনি বলেছেন, আজকে কৃষিতে ইভান-চায়ের সাথে কোনও সংস্কৃতির তুলনা করা অসম্ভব। এখানে ফায়ারউইড সহজেই অতীতের পছন্দগুলিকে বাইপাস করে - চিনির বিট এবং তেজপাতা। যদি পরেরটির সর্বোত্তম বছরগুলিতে 40-60% লাভ থাকে, তবে উইলো চা 80% পর্যন্ত আনতে পারে, তদ্ব্যতীত, প্রায় সমস্ত নির্মাতারা এটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে বৃদ্ধি করেন না, তবে গ্রামের কাছাকাছি তৃণভূমিতে এটি সংগ্রহ করেন।

তেজপাতার সাথে ইভান চায়ের লাভের তুলনা করে, দিমিত্রি সিনিটসিন জানেন যে তিনি কী সম্পর্কে কথা বলছেন: তার সংস্থাটি মশলা দিয়ে শুরু হয়েছিল। তারপর, 1995 সালে, এটি মোটেও ফায়ারওয়েড ছিল না - ধনে, সরিষা, কালো মরিচ এবং তেজপাতা। "বিশেষ করে শেষটি," সিনিটসিন স্মরণ করে। 1995 সালে, তিনি এবং কোম্পানির সহ-প্রতিষ্ঠাতা ভ্লাদিমির ভিনোকুরভ "বিপণনে" নিযুক্ত হন। “আমরা শুধু ইয়েকাটেরিনবার্গ ওবশেপিট বেসের দোকানদার ভ্যালেন্টিনা ইয়াকুবোভনাকে জিজ্ঞাসা করেছি, যেখানে তারা সেই সময়ে শুকনো খামির বিক্রি করেছিল, কীসের জন্য একটি অসন্তুষ্ট চাহিদা ছিল। তিনি উত্তর দিয়েছিলেন: "মরিচ এবং তেজপাতা", - দিমিত্রি হাসলেন।

কুরিয়ার সংবাদপত্র কেনার পরে, অংশীদাররা সহজেই ইউরাল মিলিটারি ডিস্ট্রিক্টের কাছাকাছি একটি ঘাঁটিতে একটি তেজপাতা খুঁজে পেয়েছিলেন, একটি সম্পূর্ণ ZIL-130 গাড়ি কিনেছিলেন, 100% মার্ক-আপ তৈরি করেছিলেন এবং এক সপ্তাহের মধ্যে এটি বিক্রি করেছিলেন।

আজ, অবশ্যই, ঐতিহ্যগত সংস্কৃতিতে এই ধরনের মার্কআপগুলি কমই স্বপ্নে দেখা যায়।

তবে ইভান চা উৎপাদনে (অন্তত এই বাজারের ভোরে) লাভজনকতা সৃজনশীলতার বিষয়। এখন রাশিয়ায় 70 টিরও বেশি ফায়ারওয়েড প্রযোজক রয়েছে, বাজারটি দ্রুত বাড়ছে, কোনও প্রতিষ্ঠিত গড় দাম নেই। "চাহিদা এমন যে একটি সুন্দর ছবির জন্য আপনি একই ইভান চা প্রতিযোগীদের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি দামে বিক্রি করতে পারেন," লেনা কারিন বলেছেন, সামাজিক উদ্যোক্তাদের জন্য বিক্রয় সমর্থন পরিষেবার মালিক "ক্রয়ের চেয়ে বেশি"।

উৎপাদন খরচ বেশ নগণ্য হতে পারে: সমাবেশকারীদের 20-30 রুবেল প্রদান করা হয়। প্রতি কিলোগ্রাম, তারপর কিছু নির্মাতারা প্রায় হাত দিয়ে সবকিছু শুকিয়ে এবং রোল করে, অন্যরা শিল্পগতভাবে এটি করে, বাছাই, গাঁজন এবং প্যাক করে, উচ্চ মানের পণ্য পাচ্ছে। দিমিত্রি সিনিটসিন দাবি করেছেন যে আইডিগো ইভান চা উৎপাদনে 5-10 মিলিয়ন বিনিয়োগ করেছে এবং পণ্যের ভাল মানের কারণে এটি বড় পরিমাণে বিক্রি করা সম্ভব। বিক্রয় এছাড়াও কিংবদন্তি দ্বারা প্রচার করা হয় যার সাহায্যে কোম্পানি তার ব্র্যান্ড তৈরি করে। ফায়ারওয়েড ইউরাল পাহাড়ে সংগ্রহ করা হয়, সেন্ট প্লাটোনিসের উত্সে, এটি কোম্পানির ওয়েবসাইটে লেখা আছে। “অনেক বছর আগে,” কিংবদন্তি বলে, “দুষ্ট ভাইরা তাদের বোন প্লাটোনিডাকে বনের গভীরে নিয়ে গিয়েছিল ধ্বংসের জন্য। এবং 30 বছর পরে, অনুতাপ করার এবং তাদের বোনের জন্য প্রার্থনা করার সিদ্ধান্ত নিয়ে, তারা বনে ফিরে আসে এবং সুন্দর বোনটিকে অক্ষত অবস্থায় দেখতে পায়। এর কারণ ছিল পবিত্র বসন্ত, যা স্বাস্থ্য এবং যৌবন রক্ষা করে, যার জল প্লাটোনাইডস পান করেছিল”।

সাইপ্রিয়ট গল্প

যে কোনও হাইপ পণ্যের মতো, ইভান চা কিংবদন্তি দ্বারা বেষ্টিত। নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সহ: সমস্ত কিছু নিরাময় করে - প্রোস্টাটাইটিস থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত, হৃৎপিণ্ড, কিডনি, লিভার, প্লীহা এর কার্যকারিতা উন্নত করে, তালিকার আরও নীচে, সৌন্দর্য, সমৃদ্ধি এবং দীর্ঘায়ু প্রচার করে, একটি প্রশমক প্রভাব রয়েছে - তবে উত্তেজিত করে। এবং অতীত মহানতা সম্পর্কে. "20 শতকের শুরুতে, ইভান-চা শুধুমাত্র রাশিয়ান সাম্রাজ্যই নয়, ইউরোপকেও জয় করেছিল এবং এতটাই জনপ্রিয় ছিল যে তিনি শস্য এবং ভদকা দিয়ে রপ্তানি থেকে লাভজনকতা ভাগ করেছিলেন," ইভান-চা বাজারে পরিচিত একটি কিংবদন্তি বলেছেন।

কিপ্রে চা কারখানার প্রতিষ্ঠাতা সের্গেই খোমেনকো, উদাহরণস্বরূপ, এই কিংবদন্তিতে বিশ্বাস করেন, পাশাপাশি বিশ্বাস করেন যে ব্রিটিশরা তাদের নিজস্ব পণ্যের প্রতিযোগিতার ভয়ে, ফায়ারওয়েডের বিরুদ্ধে একটি সত্যিকারের বাণিজ্য যুদ্ধ শুরু করেছিল এবং শেষ পর্যন্ত এই যুদ্ধটি জিতেছিল। তবে চা বিশেষজ্ঞ এবং ফিরোজা চা কোম্পানির জনসংযোগ-পরিচালক ডেনিস শুমাকভ সমস্ত ধরণের কিংবদন্তীকে কিংবদন্তি ছাড়া আর কিছুই বলে মনে করেন না। "রাশিয়ান সাম্রাজ্যের একটি ব্যতিক্রমীভাবে উন্নত আমলাতন্ত্র ছিল, এবং বাণিজ্যে প্রচুর কাগজপত্র বাকি ছিল - বিজ্ঞাপন, মূল্য তালিকা, চিঠিপত্র," তিনি স্মরণ করেন। "ইভান চায়ের ক্ষেত্রে, এমন নথির ইঙ্গিতও নেই। তদুপরি, রাশিয়ান বিশ্বকোষে কেবল জীবনই নয়, রন্ধনপ্রণালীরও কোনও উল্লেখ নেই - "ডোমোস্ট্রয়", XVI শতাব্দী।" ফায়ারওয়েড, অবশ্যই, সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং তৈরি করা হয়েছিল - তবে, প্রথমত, কেবল রাশিয়ায় নয়, কানাডার ভারতীয় সহ উত্তর গোলার্ধ জুড়ে। এবং দ্বিতীয়ত, শুধুমাত্র ফায়ারওয়েড নয়। "তখন সমস্ত ভেষজ ব্যবহার করা হয়েছিল, তারা কুইনোয়াও খেয়েছিল - তবে কিছু কারণে আমরা কুইনোয়ার মহত্ত্ব সম্পর্কে কথা বলছি না," শুমাকভ হাসলেন।

অবশ্যই, আপনার ফায়ার উইডের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা উচিত নয় - এটি অন্যান্য গাছের সাথে ভেষজ ওষুধে ব্যবহৃত হয়, এর নিজস্ব ইঙ্গিত এবং contraindication রয়েছে। এবং প্রাক্তন জনপ্রিয়তার জন্য - এটি সত্যিই ইভান-চা ইতিহাসে ঘটেছে, যদিও খুব নির্দিষ্ট। ইভান চা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং পান করা হয়েছিল, তবে এটি 18 শতকের শেষ থেকে বিশেষত সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হতে শুরু করেছিল, যখন রাশিয়ান সাম্রাজ্যে চীনা চায়ের বাজার তৈরি হয়েছিল।

রাশিয়া চীনাদের জন্য একটি প্রধান ট্রানজিট বাজার হয়ে ওঠে, এবং যেহেতু চীনা (বা, আমরা এটিকে বলেছি, কেয়াখতা) চা ব্যয়বহুল, জাল শুরু হয়েছিল। তাদের ভিত্তি হল "কোপোরি চা", ফায়ারওয়েড থেকে তৈরি চা, ফিনল্যান্ডের উপসাগরের কোপোরি গ্রামের নামানুসারে।

কপোরিতে, এই ধরনের চা শুধুমাত্র রপ্তানি পণ্যে মেশানোর জন্য ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হত।"কপোরস্কো চূর্ণবিচূর্ণ এবং টক এবং সস্তা," তখন থেকে ডাহলের অভিধানে লেখা হয়েছে। এখানে, ন্যায্যভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে আজ বাজারে যে ইভান চা বিক্রি হয় তা মোটেই নকল ছিল না, এটি সত্যিই এক ধরণের আবর্জনাযুক্ত বিকল্প ছিল, এটিকে কালো করার জন্য পচে এবং পুড়িয়ে ফেলা হয়েছিল।

রাশিয়ান বণিকরা (এবং মোটেই ব্রিটিশরা নয়) নিষেধাজ্ঞার জন্য লবিং করেছিল - এবং 19 শতকের শুরুতে, "কপোরকা" এর বিরুদ্ধে বেশ কয়েকটি আইন জারি করা হয়েছিল: প্রথমে এটিকে চায়ে মেশানো এবং বিক্রি করা নিষিদ্ধ ছিল। চীনাদের ছদ্মবেশে, এবং তারপরে রাজ্যের সম্পত্তি মন্ত্রকের মন্ত্রী কিসেলেভ এমনকি তাদের স্বাস্থ্য সংরক্ষণের জন্য কপোরি চা চাষীদের ব্যবহার নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করেছিলেন। কিন্তু কিসেলেভের সংস্কারগুলি ব্যর্থ হয়েছিল, এবং "কপোরকা" নিষেধাজ্ঞার কারণে নয়, বরং নিজেই, কারণ চায়ের বাজার সস্তা চা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়েছিল।

রাশিয়ান লোক চা

সোভিয়েত ইউনিয়নে, ফায়ারওয়েড অবশেষে আগাছার মর্যাদায় নেমে গিয়েছিল এবং তারা এর বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করেছিল - আগাছা বের করে, ভেষজনাশক দিয়ে জল দেওয়া এবং ক্ষতির জন্য দায়ী করা হয়েছিল। আমরা সম্প্রতি এর স্বাদ এবং অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রেখেছি - 2014 এর পরে, আমদানি প্রতিস্থাপনের পটভূমিতে। এবং এই পটভূমিটি এতটাই সুবিধাজনক বলে মনে হয়েছিল যে বড় নির্মাতারা ইভান চায়ের জন্য সরকারের কাছ থেকে পছন্দ পেতে ছুটে আসেন।

মার্চ 2015 সালে, পাবলিক চেম্বার "রাশিয়ায় ইভান-চা শিল্পের বিকাশের জন্য একটি আইনী কাঠামোর বিকাশ এবং ইভান-চা এর দেশীয় উত্পাদকদের জন্য সমর্থন" বিষয়ের উপর শুনানির আয়োজন করেছিল। শুনানিতে অংশগ্রহণকারীরা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে ইভান চাকে "নিরাপদভাবে একটি জাতীয় পানীয় বলা যেতে পারে, যা সমস্ত রাশিয়ানদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।"

বাইরে থেকে, অবশ্যই, এটি একটি নির্দিষ্ট অতিরঞ্জনের মতো লাগছিল - আমাদের দেশে 200 হাজার টনের বেশি সাধারণ চা বিক্রি হয়, ইভান চা এক হাজার গুণ কম, তবে ইভান চা শিল্পের বিকাশের জন্য এটি অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ ছিল। "অর্থনৈতিক উন্নয়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভেক্টর বলে দাবি করে।" এবং "উদ্ভাবনের উপাদানের উচ্চ অনুপাত" সহ একটি জাতীয় প্রকল্প হয়ে উঠতে পারে।

শুনানির পর, পাবলিক চেম্বার সুপারিশ করে যে সরকার চা আমদানি কমানোর বিষয়টি বিবেচনা করবে এবং ইভান-চা পণ্যগুলিকে বিদেশী বাজারে প্রচারের উপায় খুঁজে বের করবে। প্রাক-বিপ্লবী সুরক্ষাবাদীদের ব্যর্থতার পরে, এই পদক্ষেপগুলি একটি বিশ্বাসযোগ্য প্রতিশোধের মতো দেখাত - তবে এটি এখনও পর্যন্ত সুপারিশের বিবেচনায় আসেনি। "রাশিয়ান চা প্রযোজকদের জাতীয় ইউনিয়ন, যা 2015 সালে আমদানি প্রতিস্থাপনের তরঙ্গে তৈরি হয়েছিল এবং এই শুনানির আয়োজন করেছিল, ভেঙে পড়েছিল -" তাদের কাছে এটি নিবন্ধন করার সময়ও ছিল না, "সাইবেরিয়ান টিস অংশীদারিত্বের প্রধান সের্গেই সিট্রেনকো বলেছেন. অক্টোবরে, ভোলোগদা ইভান-চাই কোম্পানি এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি নির্মাতারা একটি নতুন ইউনিয়ন নিবন্ধন করার পরিকল্পনা করছে - এর প্রথম ইভেন্টটি ইউরালে একটি প্রদর্শনী হওয়া উচিত।

বন্ধুত্ব এবং সামাজিক দায়বদ্ধতার জন্য চা

যদি বড় উদ্যোগের জন্য ইভান চা একটি ফ্যাশনেবল বৈশিষ্ট্য এবং অতিরিক্ত লাভজনকতা হয়, তবে পশ্চিমাঞ্চলের ছোট উৎপাদকদের জন্য এটি খুব লাভজনক নয়, তবে হতাশাগ্রস্ত এলাকাগুলিকে বাঁচাতে সামাজিকভাবে ভিত্তিক প্রকল্প।

আসল বিষয়টি হ'ল উত্তরে, কোমি, আরখানগেলস্ক অঞ্চল, সাইবেরিয়ার প্রত্যন্ত এবং হতাশাগ্রস্ত অঞ্চল সহ সর্বত্র ফায়ারওয়েড বৃদ্ধি পায়। যেখানে একেবারেই কিছু নেই, সেখানে ইভান চা। অনেকের জন্য, এর মানে হল আশাও আছে।

শিল্পী মিখাইল ব্রনস্কি 2000-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে আরখানগেলস্ক অঞ্চলের একটি গ্রামে পৈতৃক বাড়িতে এসেছিলেন, যা একশো বছরেরও বেশি পুরানো। গ্রামে 16টি বাড়ি ছিল, বেশিরভাগই সেখানে বৃদ্ধ এবং মদ্যপদের বসবাস ছিল। ব্রনস্কি গ্রামটিকে পুনরুজ্জীবিত করার ধারণায় উদ্বুদ্ধ হয়েছিলেন এবং সেখানে ইভান চা উৎপাদন শুরু করেছিলেন: তিনি গ্রামবাসীদের ফসল কাটার জন্য আকৃষ্ট করেছিলেন, তাদের শিখিয়েছিলেন কীভাবে একটি পাতা রোল করতে হয় এবং রাশিয়ান চুলায় শুকাতে হয়, যা এখনও তাদের বাড়িতে রয়েছে।

“আমার ধারণা আপনি বন্য গাছপালা থেকে অর্থ উপার্জন করতে পারেন: তারা গ্রামের জন্য খুব ভাল অর্থ নিয়ে আসে। এবং যখন বেরি প্রতি বছর হয় না, ইভান চা সবসময় বৃদ্ধি পায়, আপনি এটির উপর নির্ভর করতে পারেন। অতএব, বন্দোবস্তের পুনরুজ্জীবনের জন্য সংস্কৃতির পছন্দটি সুস্পষ্ট ছিল,”মিখাইল ব্রনস্কি ব্যাখ্যা করেছেন।

মৌসুমে, তিনি আশেপাশের সমস্ত গ্রামের একশত লোককে নিয়োগ করেন। ফসল কাটার মরসুম এক মাস থেকে স্থায়ী হয়, এক কেজি কাঁচামালের জন্য, সংগ্রাহকরা 20 রুবেল পান।

একটি পরিবার প্রতিদিন 200 কেজি পর্যন্ত উইলো চা নিয়ে আসে, দিনে 4 হাজার রুবেল সাহায্য করে। প্রতিদিন.

শিল্পী ব্যবসায় তার প্রতিভা ব্যবহার করেছিলেন - তিনি হাতে আঁকা ব্যাগগুলির উত্পাদন গ্রহণ করেছিলেন, অন্যান্য শিল্পীদের এই ব্যবসায় আকৃষ্ট করেছিলেন এবং উচ্চ মূল্যে পণ্য বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন। যদি সাধারণত একটি বাক্সে 250 রুবেল খরচ হয়, তাহলে "চা ব্রনস্কি" - 300-600 রুবেল। 70-120 এর জন্য

এখন গ্রামে 18টি বাড়ি রয়েছে এবং এর মধ্যে কয়েকটি ভেঙে ফেলা পুরানোগুলির জায়গায় নির্মিত হয়েছিল। একজন ব্যাঙ্কার এমনকি পুনরুজ্জীবিত গ্রামে নির্মাণাধীন অবস্থায় এসেছিলেন। "কেউ একটি মৃত গ্রামে একটি dacha নির্মাণ করতে যাবে না, এবং আমাদের নতুন ঘর আছে শুধুমাত্র কারণ মানুষ এখানে সারা বছর বাস করে এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দা না থাকা অবস্থায় কেউ লুটপাট করবে না," মিখাইল ব্রনস্কি নিশ্চিত।

ওকসানা চেরকাশিনার প্রকল্প "ইভান-চা ব্যবসায়ী" ব্রায়ানস্ক, নোভগোরড, কোস্ট্রোমা এবং অন্যান্য অঞ্চলে ফসল কাটার জন্য প্রায় 1000 লোককে আকর্ষণ করে। তারা সবাই ফসল কাটার মৌসুমে কয়েক সপ্তাহ ধরে কাজ করে, যা বাসিন্দাদের জন্য কাজ প্রদান করে কয়েক ডজন গ্রাম বাঁচাতে সাহায্য করে।

রিসর্টের পরিচালক এবং কিপ্রে চা কারখানার প্রতিষ্ঠাতা সের্গেই খোমেনকো বলেছেন, "ইভান-চা এখন ইরকুটস্ক অঞ্চলের উস্ত-ইলিমস্কে আমাদের রুশ রিসর্টকে সমর্থন করছে এবং তাকে ধন্যবাদ, আমরা সাধারণভাবে বেঁচে আছি।" এই প্রকল্পে এক হাজার লোককে নিয়োগ দেওয়া হয়েছে যাদের অন্য কোনো উপায়ে অর্থ উপার্জনের সুযোগ নেই।

প্রাথমিকভাবে, খোমেনকো অতিথিদের দেওয়ার জন্য রিসর্ট এলাকায় ইভান চা সংগ্রহ করতে শুরু করেছিলেন। দেখা গেল যে ফায়ারওয়েড জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এবং সাইবেরিয়ান রিসর্টগুলি আরও খারাপ এবং খারাপ অনুভূত হওয়ার সাথে সাথে চায়ের ব্যবসা বেড়েছে এবং পুরো "রাস" কে সমর্থন করতে সহায়তা করেছে। মস্কো এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে ছোট ডেলিভারি সংগঠিত হতে শুরু করে।

“বাজার স্যাচুরেটেড না হওয়া পর্যন্ত এবং লাভজনকতা ভাল। একটি ছোট উত্পাদন শুরু করতে, নিষিদ্ধ বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই - 5-6 মিলিয়ন রুবেল। আমাদের একমাত্র সমস্যা হ'ল আমরা বিক্রয়কর্মী নই এবং কীভাবে বিক্রি করতে হয় তা আমরা জানি না, তাই বহু বছর ধরে বাজারটি বিদ্যমান নির্মাতারা দখল করে নি,”সের্গেই খোমেনকো বলেছেন।

“আমরা মে কোম্পানিকে ভয় পাই না। তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করছে - তারা বন্য গাছপালা বাছাইয়ের বিপরীতে উইলো চা চাষের সংস্কৃতিকে রূপ দিচ্ছে, যা কৃষিতে একটি নতুন শিল্পের উত্থানের দিকে নিয়ে যেতে পারে। কিন্তু এমনকি যদি তারা সমস্ত দোকানের তাক দখল করে তবে অনলাইন বাণিজ্য এখনও ছোট নির্মাতাদের হাতে থাকবে। প্রত্যেকের জন্য একটি জায়গা থাকবে, সাইবেরিয়ান টিস থেকে সের্গেই সিট্রেনকো নিশ্চিত।

তবে সাধারণভাবে, শিল্পে বড় খেলোয়াড়ের আগমনে ছোট খেলোয়াড়রা খুশি নয়। তারা ভয় পায় যে বড়রা দাম কমিয়ে দেবে এবং বাজারকে পরিপূর্ণ করবে - এবং যখন ইভান চা প্রতিটি দোকানে উপস্থিত হবে, তখন এর স্বতন্ত্রতার মিথ বজায় রাখা এত সহজ হবে না। এবং সংগ্রাহকদের 20-30 রুবেল প্রদান করুন। এক কেজির জন্য কিছুই হবে না।