শীতকালীন সবজির পরিবর্তে বারডক রুট

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

আমাদের খাদ্যতালিকায় জনপ্রিয় শীতকালীন সবজির মধ্যে তিনটি পণ্য গর্ব করে: আলু, বাঁধাকপি, গাজর। তবে, ঐতিহ্যগতভাবে, আমাদের পূর্বপুরুষরা সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য ব্যবহার করতেন, প্রধানত শালগম, শণের তেল এবং অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, বারডক রুট।

ইউরোপে, সবচেয়ে সাধারণ সুপারমার্কেটগুলি বারডক রুট, কোহলরাবি এবং সত্যিই মিষ্টি শালগম বিক্রি করে। এশিয়ায়, যেখানে সাধারণ আলু শিকড় নেয়নি, ভাতের গৌরব, স্যালাডগুলি তাজা বারডক রুট থেকে রোপণ করা হয় এবং এই সত্যে অবাকও হয় না। সুইজারল্যান্ডে, শালগম দুপুরের খাবারের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং রাশিয়ান পর্যটকরা যখন জিজ্ঞাসা করে তখন খুব অবাক হয়: আপনি এটি কী দিয়ে খাচ্ছেন?

এবং আমাদের শালগম শুধুমাত্র রূপকথার গল্প এবং প্রবাদে রয়ে গেছে ("একটি বাষ্পযুক্ত শালগম থেকে সরল," তারা আমাদের সংস্কৃতিতে যা বলে, এবং চীনে নয়, উদাহরণস্বরূপ), তবে আমরা এর স্বাদও জানি না। আমাদের হাইপারমার্কেটে কী রয়েছে, নোংরা এবং ভুলে যাওয়া, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি শালগম নয়, এটি একটি শক্ত হাতির হিলের সংকর। শালগম রসালো, মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত! এক অর্থে, এটি সেই সংস্কৃতির স্মরণ করিয়ে দেয় যা এখন গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের মধ্যে পুনরুজ্জীবিত হচ্ছে - কোহলরাবি।

এটা আমাদের ঐতিহ্য ছিল যে burdock রুট প্রথম এবং দ্বিতীয় জন্য পরিবেশন করা হয়, এবং পরিবর্তে রুটি. হ্যাঁ, এটি ছিল এবং এতদিন আগে নয়, কয়েকশ বছর আগে। এমন জ্ঞান হারিয়ে যায়। পেশাদার ভেষজবিদদের বিরল ব্যতিক্রম ছাড়া এই মূলটি দেখতে কেমন তা আমরা জানি না।

কিন্তু আমাদের পূর্বপুরুষরা দীর্ঘকাল বেঁচে ছিলেন এবং সুনির্দিষ্টভাবে অসুস্থ হননি কারণ তারা প্রতিদিন ওষুধ খেতেন। হাড়ের জন্য শালগম, সবকিছুর জন্য বারডক - এটি এমনকি হেপাটাইটিস (!), দুধের পরিবর্তে পাইন বাদাম নিরাময় করে, পুরানো বিশ্বাসীরা এখনও এটিকে রুটি বলে, আমরা শণের তেলের কথাও বলব না।

তাই আসুন আমাদের ডায়েটে কিছু বৈচিত্র্য যোগ করি এবং ঐতিহ্যগত এবং স্বাস্থ্যকর কিছু রান্না করার চেষ্টা করি।

বারডক রুট সালাদ:

যেহেতু বারডক রুটের স্বাদ কোমল, রসালো, একই সাথে কুড়কুড়ে এবং কিছুটা ঔষধি গাছের গন্ধযুক্ত, তাই প্রচুর রেসিপি এবং তাজা মূল থাকতে পারে।

তুলনামূলকভাবে গাজরের স্বাদ অনেক বেশি রুক্ষ। তাই আমার ব্যক্তিগত সুপারিশ, আপনি যদি গাজর ব্যবহার করেন, তাহলে বারডক রুট দিয়ে সালাদে যোগ করার আগে হালকাভাবে ম্যারিনেট করুন।

এটির সাথে ভাল হবে - আপেল, সেলারি ডাঁটা, শসা, গ্রেট করা আদা, কোহলরাবি।

আমার সংস্করণ:

• বারডক রুট - 7-8টি বড় শিকড়, খোসা ছাড়ানো
• আপেল- ১
• শসা - burdock রুট হিসাবে অর্ধেক হিসাবে
• লেটুস পাতা - তাদের উপর সমাপ্ত থালা নির্বাণ জন্য
• স্বাদে গোজি বেরি
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ

কাঁচা ভেষজ উপাদান দিয়ে তৈরি দরকারী মেয়োনিজ:

• বাদাম বা কাজু - 1 কাপ, আগে ভিজিয়ে রাখুন
• লেবুর রস - প্রায় অর্ধেক
• মধু - 1 ডেজার্ট চামচ
• 1 লবঙ্গ রসুন
• সমুদ্রের লবণ ঐচ্ছিক
• জল - টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ
• আপনি যদি মশলাদার কিছু চান তবে সামান্য সাদা সরিষা যোগ করুন।

বারডক সালাদ রান্না করা:

বারডক রুটের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুর খোসা দিয়ে এটি করা সহজ। পৃথিবীর অবশিষ্টাংশ থেকে এটি ধুয়ে ফেলুন।

তারপরে কোরিয়ান গাজরের মতো বা ইচ্ছামতো আরামদায়ক টুকরো করে কেটে নিন। বাটিতে যোগ করুন, লেবু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

শসা এবং আপেল একইভাবে কাটুন। গোজি বেরি যোগ করুন। আপনি কমলার রস এর আগে তাদের সামান্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন, আমি কুড়কুড়ে পছন্দ করি, আমি এই মুহূর্তটি এড়িয়ে যাই। সবকিছু মিশ্রিত করতে.

একটি ব্লেন্ডারে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেয়োনিজের জন্য সমস্ত উপাদান আনুন। এটি আসল মেয়োনিজের মতো পরিণত হওয়া উচিত, কেবলমাত্র সুস্বাদু।

একটি প্লেটে সালাদ পাতা রাখুন, তারপর প্রস্তুত সালাদ এবং মেয়োনিজ সসের সাথে পরিবেশন করুন।

বারডকের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

অবশেষে, বিস্ময়কর ভেষজবিদ এলেনা ফেডোরোভনা জাইতসেভা থেকে তথ্য, যিনি আপনাকে বারডকের আসল বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলবেন:

বারডক - "শিক্ষাবিদ"

একবার আমি বক্তৃতা দিচ্ছিলাম এবং বললাম: “একজন শিক্ষাবিদ আছেন যিনি সমস্ত রোগ নিরাময় করেন। একজন শিক্ষাবিদ-বড়োক মাটিতে বসে একজন লোকের জন্য অপেক্ষা করছেন যে তাকে নিয়ে যাবে এবং তার সাথে চিকিত্সা করা হবে।"

এখন মানুষ প্রায় সবাই অসুস্থ। ক্যানসার শুধু মানুষকে ছিন্নভিন্ন করে। এবং বারডক সমস্ত ক্যান্সার নিরাময় করে। ডায়াবেটিস মেলিটাস, ব্রঙ্কাইটিস, সাইনোসাইটিস, রিউম্যাটিজম, গাউট, আর্থ্রাইটিস, অস্টিওকোন্ড্রোসিস, হাড়ের ফ্র্যাকচার, ইন্টারভার্টেব্রাল হার্নিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিস, কানের রোগ, দীর্ঘস্থায়ী করোনারি অপ্রতুলতার চিকিৎসা করে।

বারডক হেপাটাইটিস নিরাময় করে! মস্কোতে, অনেক লোক, বিশেষ করে পুরুষরা হেপাটাইটিসে ভোগেন। এমনকি ক্রমাগত হেপাটাইটিস সি একটি ট্রেস ছাড়া বারডক দিয়ে নিরাময় করা যেতে পারে। দুই থেকে তিন মাস চিকিৎসার পর হেপাটাইটিস হয় না। বারডক রুট লিভার টিউমার এবং এমনকি লিভার সিরোসিসের চিকিৎসা করে! কোলেসিস্টাইটিস, কিডনি রোগ নিরাময় করে, কিডনির পাথর এবং পিত্তথলিকে চূর্ণ করে।

এটি সমস্ত চর্মরোগের চিকিত্সা করে: পোড়া, বেডসোর, একজিমা, ট্রফিক আলসার, চুল পড়া, পিউরুলেন্ট ক্ষত, সোরিয়াসিস, লুপাস এরিথেমাটোসাস এবং আরও অনেক কিছু। চর্মরোগ বিশেষজ্ঞদের কেউই সব চর্মরোগ নিরাময় করতে পারবেন না, কিন্তু তিনি পারেন!

একটি ফ্লু মহামারী চলাকালীন, লোকেরা ডাক্তারদের কাছে দৌড়ায়, তাদের অ্যান্টিবায়োটিকগুলি নির্ধারিত হয়। এবং বারডক রুট ফ্লু চিকিত্সা করে, জ্বর থেকে মুক্তি দেয়।

যুদ্ধের সময় আমাদের জুতা ছিল না। এটা ইতিমধ্যে ঠান্ডা ঠান্ডা, এবং আমরা সবাই খালি পায়ে যেতে. কখনও কখনও তারা ঠান্ডা ধরা, তাপমাত্রা বৃদ্ধি. মা আমাদের বারডক রুট এবং লিন্ডেন ফুল দেবেন, তিনি আমাদের উষ্ণভাবে মুড়িয়ে দেবেন। আমরা ঘামব, এবং আমাদের কোন তাপমাত্রা নেই।

বারডক রুট প্যারালাইসিস নিরাময়! কেউ কখনও প্যারালাইসিস সারাতে পারেনি। এবং তিনি আরোগ্য করেন।

আমরা এই শিকড় থেকে রুটি বেক করেছি, পোরিজ রান্না করেছি, ড্রেসিং তৈরি করেছি।

স্যুপ এবং সালাদ কচি বরডক পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। মূলটি নিজেই ভাজা, বেকড এবং কফিতে তৈরি করা হয়েছিল। যখন তারা আমাকে একটি পার্টিতে কফি খাওয়ায়, আমি পান করি এবং ভাবি: এটি কি কফি! চিকোরি, বারডক এবং গমঘাসের শিকড় থেকে কফি তৈরি করা উচিত। মা যেমন কফি তৈরি করেছেন - এটি কেবল তুলনাহীন ছিল!

আমার অনুশীলনে, একটি কেস ছিল: আমি সের্গিয়েভ পোসাদের একজন পুরোহিতকে চিকিত্সা করেছি, যার বড় মেরুদণ্ডের হার্নিয়া ছিল। মস্কোতে চিকিৎসাবিদদের দ্বারা তার অপারেশন করার কথা ছিল। আমি তাকে বলেছিলাম: "আপনার আলোকিত ব্যক্তিদের এক মাস অপেক্ষা করতে দিন।" তিনি শিকড়ের টিংচার পান করেছিলেন, এক মাস পরে আমি তাকে দেখেছিলাম: তিনি গাড়ি থেকে আমার কাছে অবাধে হেঁটেছিলেন এবং বলেছিলেন: "আমার কোনো হার্নিয়াস নেই!"

কিভাবে শিকড় থেকে একটি ঔষধ প্রস্তুত?

সবচেয়ে মূল্যবান শিকড়গুলি বসন্তের শুরুতে, তবে এগুলি শরত্কালেও খনন করা যেতে পারে। বারডক একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। আপনার এক বছর বয়সী বারডক খনন করা উচিত, যার কচি পাতা রয়েছে - এই শিকড়টি খুব শক্তিশালী। শুকনো পাতা এবং burdocks সঙ্গে একটি burdock ইতিমধ্যেই অকেজো, তিনি ফুলের জন্য তার সমস্ত শক্তি দিয়েছিলেন। আপনি তার কাছ থেকে burdocks সংগ্রহ করতে পারেন, জোরাজুরি এবং ব্যাথা দাঁত ধুয়ে ফেলতে পারেন - এটি ব্যথা উপশম করবে।

 শিকড় খুঁড়ে, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বারডক রুট পুরু, তাই এটি কাটা প্রয়োজন। দুই গ্লাস ফুটন্ত পানি দিয়ে এক টেবিল চামচ শুকনো চূর্ণ শিকড় ঢালুন। দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। দুই ঘন্টার জন্য জোর দিন। খাবারের 10-15 মিনিট আগে দিনে তিনবার আধা গ্লাস স্ট্রেন এবং পান করুন। যখন আপনি খাবারের আগে একটি ঔষধি আধান পান করেন, রক্ত অবিলম্বে এটি শোষণ করে এবং সারা শরীরে বহন করে। আপনি burdock, wheatgrass এবং ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় সমান অনুপাতে বা এক সময়ে একটি শিকড় একটি সংগ্রহ পান করতে পারেন: এক সপ্তাহ - burdock, এক সপ্তাহ - ড্যান্ডেলিয়ন, এক সপ্তাহ - wheatgrass।

লিখেছেন আইলাদা রাস