প্রাচীন স্লাভরা কেবল ভদকাই নয়, ওয়াইনও জানত না

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

"প্রাচীন স্লাভরা কেবল ভদকাই নয়, ওয়াইনও জানত না। তারা মধু পান করেছিল, যার উৎপাদনের মাত্রা আঙ্গুর থেকে ওয়াইন উৎপাদনের সাথে তুলনা করা যায় না। আশ্চর্যের কিছু নেই "এটি গোঁফের নীচে প্রবাহিত হয়েছিল, কিন্তু মুখে আসেনি।"

উচ্চ মূল্যের কারণে, গাঁজন করা মধু সহজলভ্য ছিল না এবং তাই রাজকুমার এবং বোয়ারদের টেবিলে একচেটিয়াভাবে উপস্থিত ছিল। এর শক্তি বিয়ারের সাথে তুলনীয় (বিয়ার। যাইহোক, এটিও ঘটেছিল, এবং খুব ব্যয়বহুল: অ্যালকোহল নিয়ে ঝুঁকিপূর্ণ চাষে বার্লি জন্মানো একটি দুর্দান্ত বিলাসিতা)। অতএব, এমনকি ধনীরা ছুটির দিনে মধু এবং বিয়ার পান।

আমাদের ওয়াইন এবং মদ্যপানের সাথে যুক্ত ছুটির দিন নেই, ওয়াইন এবং ওয়াইনমেকিংয়ের কোনও দেবতা নেই, যা ইউরোপীয় দেশগুলিতে প্রচুর। রূপকথার গল্প এবং মহাকাব্যগুলিতে, মাতাল হওয়ার সাথে সম্পর্কিত কোনও নির্দিষ্ট দৃশ্য নেই।

অতএব, যখন সমস্ত ইউরোপ কুখ্যাত মধ্যযুগে ওয়াইন পান করেছিল, তখন রাশিয়া শান্ত ছিল। পরিস্থিতি কেবল 15 শতকের মধ্যে পরিবর্তিত হতে শুরু করে, যখন আরব আবিষ্কার - ভদকা (আলহোগল আরবি শব্দ) ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে পশ্চিম রাশিয়া - লিথুয়ানিয়ার গ্র্যান্ড ডাচিতে প্রবেশ করতে শুরু করে। ইতিহাসবিদ মিখাইলো লিটভিন সেই সময়ের সম্পর্কে যা লিখেছেন তা এখানে: "মুসকোভাইটরা মাতাল হওয়া থেকে বিরত থাকে, তারপরে তাদের শহরগুলি কারিগরদের জন্য বিখ্যাত … এখন লিথুয়ানিয়ান শহরগুলিতে সর্বাধিক অসংখ্য কারখানা হল ব্রুয়ারি এবং ভিনিশিয়া। … লিথুয়ানিয়ানরা ভদকা পান করে তাদের দিন শুরু করে, বিছানায় শুয়ে তারা চিৎকার করে: "ওয়াইন, ওয়াইন!" এবং তারপর পুরুষ, মহিলা এবং যুবকরা রাস্তায়, চত্বরে, এমনকি রাস্তায় এই বিষ পান করে; পানীয় দ্বারা অন্ধকার, তারা কোন পেশায় অক্ষম এবং শুধুমাত্র ঘুমাতে পারে।"

এই সময়েই লুথার বলেছিলেন যে জার্মানি মাতালতায় জর্জরিত, এবং লন্ডনে, যাজক উইলিয়াম কেন্ট তার প্যারিশিয়ানদের সম্পর্কে একটি অসহায় অঙ্গভঙ্গি করেছিলেন: মারাত্মক মাতাল! রাশিয়া সেই সময়ে একটি ধর্মীয় উত্থান অনুভব করছিল: একজন ব্যক্তিকে কেবলমাত্র অর্ধেক বছরেরও বেশি সময় ধরে ওয়াইনের একক ব্যবহারের জন্য ধর্মানুষ্ঠান থেকে বহিষ্কার করা হয়েছিল - এটি সেই সময়ের বিশ্বাসীদের জন্য সবচেয়ে কঠোর শাস্তি ছিল। উপরন্তু, ভ্যাসিলি দ্য ডার্ক এবং ইভান III এর সময় থেকে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উপর একটি রাষ্ট্রীয় একচেটিয়া প্রবর্তন করা হয়েছিল। সেগুলো শুধুমাত্র বিদেশীদের কাছে বিক্রি করা হয়েছিল। একজন সমসাময়িক এস. হারবারস্টেইন উল্লেখ করেছেন রাশিয়ানদের "বছরের কয়েকদিন ছাড়া শুধু পান করা নিষিদ্ধ ছিল।" অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনও নিষিদ্ধ ছিল।

15 শতকে, ইভান দ্য টেরিবলের অধীনে, প্রথম "জারের সরাই" খোলা হয়েছিল।

শহর প্রতি তার ছিল মাত্র ১ জন। শহরে এখন কয়টি মদ বিক্রির দোকান আছে?

এছাড়াও, সেই সময়ে রাশিয়ায় একটি বহুস্তর ব্যবস্থা ছিল যা মাতালতার বিরোধিতা করেছিল:

1. তীব্র আবহাওয়া। অ্যালকোহল উৎপাদনে অবদান রাখে না এবং এটি ব্যয়বহুল করে তোলে।

2. কঠোর সরকারী নিয়ন্ত্রণ।

3. চার্চ দ্বারা মাতালতার সক্রিয় নিন্দা। বছরে 200 দিন উপবাস ছিল যে সময়ে মদ খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল।

4. কৃষক সম্প্রদায়ের নিন্দা। ট্যাক্স (কুইট্রেন্ট) সমগ্র অর্থনীতি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল (একটি পারস্পরিক গ্যারান্টি ছিল), এবং একজন ব্যক্তির কাছ থেকে নয়। অতএব, যদি কেউ মদ্যপান শুরু করে এবং সেই অনুযায়ী, খারাপভাবে কাজ করে, সমগ্র কৃষক সম্প্রদায় তাকে প্রভাবিত করতে শুরু করে। যদি একজন ব্যক্তি মদ্যপান করতে থাকে তবে তাকে কেবল বহিষ্কার করা হয়েছিল। শুধুমাত্র পলাতক, মুক্তিপণ, Cossacks, জমির মালিক, নগরবাসী পান করতে পারে - এবং এটি জনসংখ্যার 7% এর বেশি ছিল না। শুধুমাত্র শহরগুলিতেই সরাইখানা ছিল, যার বিতরণ আলেক্সি মিখাইলোভিচের অধীনে দমন করা হয়েছিল।

পিটার আই - মদের সবচেয়ে বড় অনুরাগী, মাতাল হওয়া। এবং ওলিয়ারিয়াস, যিনি সেই দিনগুলিতে মস্কোতে গিয়েছিলেন, লিখেছেন: "বিদেশীরা মুসকোভাইটদের চেয়ে মদ্যপানে বেশি নিযুক্ত ছিল।" এই সময়ে "সভ্য" ইংল্যান্ডে, বার্টনের মতে, "একজন নন-ড্রিঙ্কারকে ভদ্রলোক হিসাবে বিবেচনা করা হত না।" পিটার আই-এর কুৎসিত মদ্যপান পার্টিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখতে পারে, তবে এমনকি তিনি অ্যালকোহলের ক্ষতি বুঝতে পেরে একটি আদেশ জারি করেছিলেন যে মাতালদের গলায় শিকল ঝুলানো উচিত।

ক্যাথরিন দ্য গ্রেট সরাইখানার খরচে কোষাগার পুনরায় পূরণ করেছিলেন, কিন্তু 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে প্রতি বছর 4-5 লিটার অ্যালকোহল গ্রহণের জন্য প্রায় 100 বছর লেগেছিল (বর্তমান 12-এর সাথে তুলনা করুন - আনুষ্ঠানিকভাবে এবং 18 - অনানুষ্ঠানিকভাবে)। একই সময়ে, শহরের খরচে মাতালতা বিকাশ লাভ করে। এনগেলগার্ড লিখেছেন "আমাদের গ্রামে আমি যে সংযম দেখেছি তাতে আমি অবাক হয়েছি।" 19 শতকের শেষে গ্রামের জনসংখ্যা থেকে, সেই সময়ের একটি জরিপ অনুসারে, 90% মহিলা এবং অর্ধেক পুরুষ তাদের জীবনে কখনও অ্যালকোহল ব্যবহার করেনি!

এবং আপনি এই "সর্বদা মাতাল রাশিয়া" কল?

এমনকি 4-5 লিটার একটি অভূতপূর্ব সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। 1858 সালে, 32টি প্রদেশে একটি সম্পূর্ণ অ্যালকোহল-বিরোধী বিদ্রোহ (ট্যাভারনগুলির পরাজয়ের মধ্যে প্রকাশ করা হয়েছিল) সংঘটিত হয়েছিল, যা তৃতীয় আলেকজান্ডারের সরকারকে সরাইখানাগুলি বন্ধ করতে বাধ্য করেছিল। ফলাফল আসতে দীর্ঘ ছিল না: অ্যালকোহল সেবন 2 গুণ কমে গেছে।

এবং একই সাথে, রাশিয়ায় আবার একটি শক্তিশালী অ্যালকোহল বিরোধী অভিযান শুরু হয়েছিল। জনগণ দ্বিতীয় নিকোলাসের দিকে ফিরেছিল এবং প্রথম বিশ্বযুদ্ধ শুরু হওয়ার সাথে সাথে "শুষ্ক আইন" প্রবর্তনের দাবি জানায়। এবং নিকোলাই জনগণের ডাকে সাড়া দিয়েছিলেন। লয়েড জর্জ তখন রাশিয়ানদের "শুষ্ক আইন" সম্পর্কে বলেছিলেন: "এটি জাতীয় বীরত্বের সবচেয়ে দুর্দান্ত কাজ যা আমি জানি।" "নতুন" মদ্যপদের সংখ্যা 70 গুণ কমেছে, অ্যালকোহল খরচ জনপ্রতি 0.2 লিটারে নেমে এসেছে, অপরাধ - তিনগুণ, ভিক্ষা করা - চারগুণ, সঞ্চয় ব্যাংকে আমানত চারগুণ বেড়েছে। দেশে এই "শুষ্ক আইন" এর জন্য ধন্যবাদ, তারা 1963 সাল পর্যন্ত এর প্রবর্তনের আগে থেকে কম পান করেছিল!

কেউ জিজ্ঞেস করবে এই পরিসংখ্যান কোথা থেকে? কে গুনছিল? গ্রামে, তারা বেহিসেব মুনশাইন চালায়।

এখানেই আপনাকে আপনার মাথা দিয়ে ভাবতে হবে: স্ট্যালিনিস্ট ইউএসএসআর-এ একটি কঠোর একচেটিয়া আধিপত্য ছিল, সমস্ত উত্পাদন এবং বিক্রয় পরিসংখ্যান - অ্যালকোহল, চিনি, শস্য গসপ্ল্যানের মাধ্যমে পাস হয়েছিল। এবং কোন অবহেলা - দমনের জন্য, খুব কম লোকই "চালনা" এবং "বিক্রয়" করার সাহস করে। অতএব, সংখ্যাগুলি সঠিক, এবং তারা নিশ্চিত করে যে স্ট্যালিনিস্ট ইউএসএসআর বিশ্বের সবচেয়ে শান্ত দেশগুলির মধ্যে একটি ছিল! একজন সোভিয়েত ব্যক্তি একজন ইংরেজের চেয়ে 3 গুণ কম, একজন আমেরিকান থেকে 7 গুণ কম এবং একজন ফরাসি ব্যক্তির চেয়ে 10 গুণ কম পান করেছিলেন। তাই, জিডিপি প্রবৃদ্ধির হার এমন ছিল যে তা এখনও বিশ্বের কোনো দেশ অতিক্রম করতে পারেনি।

শুধুমাত্র 1965 সালে আমরা 4-5 লিটারে পৌঁছেছি। এবং পরবর্তী 20 বছরে, মদ খাওয়ার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়েছে। সমান্তরালভাবে, জিডিপি বৃদ্ধির হার এবং শ্রম উৎপাদনশীলতা হ্রাস পেয়েছে।

এবং তারপরে, 1990-এর দশকের অন্ধকারাচ্ছন্ন সংস্কারের সময়কালে, সুইলের ব্যবহার এবং অনিয়ন্ত্রিত উত্পাদন কেবল বৃদ্ধি পায়।

আসুন ঘটনাগুলি ঠিক করি:

এর পুরো ইতিহাস জুড়ে, রাশিয়া গত 10-15 বছর পর্যন্ত ইউরোপের সবচেয়ে বেশি মদ্যপানকারী দেশ এবং বিশ্বের অন্যতম নন-ড্রিঙ্কিং দেশ। 8 লিটারের ক্রিটিক্যাল থ্রেশহোল্ড, কম মদ্যপানকারীদের থেকে মদ্যপানকারী দেশগুলিকে আলাদা করে, আমরা মাত্র 25-30 বছর আগে অতিক্রম করেছি।

সংযম একটি জাতীয় রাশিয়ান ঐতিহ্য!