প্রাক-বিপ্লবী নিরামিষভোজী

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

ইলিয়া রেপিনের কাঁচা খাবারের ডিনার পার্টি, "হত্যাহীন" এবং "স্বাস্থ্যবাদীদের" মধ্যে সংঘর্ষ এবং নিরামিষ ক্যান্টিনে মায়াকভস্কির "পারফরম্যান্স": একশ বছর আগে, মাংস খেতে অস্বীকার করার বিতর্ক আজকের চেয়ে অনেক বেশি হিংসাত্মক ছিল।

"ব্রেকার" বনাম "স্বাস্থ্যবিদ"

1860-এর দশকে রাশিয়ায় "মাছ বা মাংস নয়" কমিক নামে প্রথম নিরামিষ সমাজের আবির্ভাব ঘটে, কিন্তু লিও টলস্টয়ের পরামর্শে নিরামিষবাদের ধারণাগুলি সত্যিই গতি পেতে শুরু করে। লেখক, যিনি নিজে 1880-এর দশকে মাংস ছেড়ে দিয়েছিলেন, 1891 সালে একটি শক্তিশালী প্রবন্ধ "দ্য ফার্স্ট স্টেপ" প্রকাশ করেছিলেন। এটিতে, তিনি আধ্যাত্মিক পুনর্জন্মের প্রথম পদক্ষেপ হিসাবে নিরামিষবাদের ঘোষণা দেন, প্রমাণ করেন যে "গুণ বিফস্টেকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়" এবং, বৃহত্তর অনুপ্রেরণার জন্য, কসাইখানায় তার পরিদর্শনকে রঙিন বর্ণনা করেছেন।

এটি ছিল টলস্টয়ের উপদেশ যা মূলত রাশিয়ান নিরামিষভোজী এবং তাদের পশ্চিমা প্রতিপক্ষের মধ্যে প্রধান পার্থক্য নির্ধারণ করেছিল। নিরামিষবাদের ইউরোপীয় সমর্থকরা প্রাথমিকভাবে যৌক্তিক তর্কের জন্য আবেদন করেছিল, মাংস খাবারকে শরীরের জন্য ক্ষতিকর বিবেচনা করে, রাশিয়ায় তারা প্রাথমিকভাবে নৈতিক ও নৈতিক কারণে নিরামিষ হয়ে ওঠে। উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলতে এমনকি কিছু অবজ্ঞার সাথে আচরণ করা হয়েছিল, অপমানজনকভাবে "স্বাস্থ্যবিদদের" "গ্যাস্ট্রিক নিরামিষাশী" বলে অভিহিত করা হয়েছিল। "সারা বিশ্ব জুড়ে নিরামিষভোজীদের মধ্যে, শুধুমাত্র রাশিয়ানরাই মূল শর্ত হিসাবে 'তুমি হত্যা করবে না' নীতিটিকে তৈরি করেছিল," ভিপি ভয়টসেখভস্কি গর্বিতভাবে নিরামিষ বুলেটিনে লিখেছেন৷ "সাধারণভাবে, রাশিয়ান জনগণের মধ্যে এখনও অনেক আদর্শবাদ রয়েছে," জার্মান ম্যাগাজিন Vegetarische Warte নিশ্চিত করে। - এখানে তারা আদর্শ দিক থেকে বেশিরভাগ অংশের জন্য নিরামিষবাদের দিকে তাকায়; স্বাস্থ্যকর দিকটি এখনও খুব কম পরিচিত।"

আশ্চর্যজনকভাবে, সমাজ নিরামিষভোজীদেরকে অদ্ভুত অদ্ভুত এবং সবচেয়ে খারাপভাবে বিপজ্জনক সাম্প্রদায়িক হিসাবে বিবেচনা করে। 1933 সালে বেনেডিক্ট লিভশিটস লিখেছিলেন, "আধুনিক নিরামিষবাদের সাথে দশমাংশের নিরামিষবাদের খুব একটা মিল ছিল না।" - এটি মূলত একটি সম্প্রদায়ের মতো কিছু যা টলস্টয়বাদের সাথে গুপ্ত মতবাদের সংযোগস্থলে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি লড়াই করেছিল, বুদ্ধিজীবীদের মধ্যে সমর্থকদের নিয়োগ করেছিল প্রায় একই উপায়ে যা বর্জনকারী, চুরিকোভাইটস এবং অন্যান্য ভ্রাতৃত্বের সদস্যরা অবলম্বন করেছিল। পরিবেশনরত মহিলাদের চকচকে সাদা রুমাল এবং টেবিলে তুষারযুক্ত টেবিলক্লথ - ইউরোপ এবং স্বাস্থ্যবিধির প্রতি শ্রদ্ধা? অবশ্যই অবশ্যই! এবং তবুও তাদের মধ্যে সাম্প্রদায়িকতার কিছু সূক্ষ্ম স্বাদ ছিল, যা এই প্রায় আচারিক শুভ্রতাকে খলিস্টের উদ্যোগে কবুতরের ডানা ওড়ানোর কাছাকাছি নিয়ে আসে।

জীবনের স্পর্শমণি

ইলিয়া রেপিন রাশিয়ায় নিরামিষভোজীদের অন্যতম বিখ্যাত অনুগামী হয়ে ওঠেন। টলস্টয়ের বড় মেয়ে তাতিয়ানাকে লেখা চিঠির মাধ্যমে চিত্রকরের যন্ত্রণা সবচেয়ে ভালোভাবে ফুটে উঠেছে। সুতরাং, 9 আগস্ট, 1891-এ, তিনি রিপোর্ট করেছেন: "আমি আনন্দের সাথে নিরামিষাশী, আমি কাজ করি, কিন্তু আমি এত সফলভাবে কাজ করিনি"; কিন্তু দশ দিন পরে তিনি একটি মরিয়া চিঠি পাঠালেন: “আমাকে নিরামিষ ত্যাগ করতে হবে। প্রকৃতি আমাদের গুণাবলী জানতে চায় না। আমি আপনাকে লেখার পরে, রাতে আমার এমন স্নায়বিক কাঁপুনি ছিল যে পরের দিন সকালে আমি একটি স্টেক অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম - এবং হাতের মতো অদৃশ্য হয়ে গেল।" "আপনি জানেন, এটি যতই দুঃখজনক হোক না কেন, আমি চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে আমি মাংসের খাবার ছাড়া থাকতে পারি না," তিনি অন্য একটি চিঠিতে স্বীকার করেছেন। - আমি যদি সুস্থ হতে চাই, আমাকে অবশ্যই মাংস খেতে হবে; এটা ছাড়া, আমি এখন মরার প্রক্রিয়া শুরু করি। সাধারণভাবে, খ্রিস্টধর্ম একজন জীবিত ব্যক্তির জন্য ভাল নয়”।

• এল.এন. টলস্টয় এবং আই.ই. রেপিন, ইয়াসনায়া পলিয়ানা, 1908। ছবি: এস এ টলস্টয়

  

• ইলিয়া রেপিন লিও টলস্টয়ের মৃত্যু সম্পর্কে একটি বার্তা পড়েছেন, 1910, কুওক্কালা

  

তাঁর দ্বিতীয় স্ত্রী নাটাল্যা নর্ডম্যান অবশেষে শিল্পীকে নিরামিষবাদে আসতে সহায়তা করেছিলেন: তিনি অনেক ক্ষেত্রেই একজন উদ্ভট ব্যক্তি, তিনি রাশিয়ার প্রথম প্রচারকদের একজন হয়ে ওঠেন শুধুমাত্র নিরামিষবাদেরই নয়, কাঁচা খাবারের ডায়েটেও। ইতিমধ্যে 1910 সালে, একজন বন্ধুর কাছে একটি চিঠিতে, রেপিন উত্সাহের সাথে বলেছেন: "আমার পুষ্টির জন্য, আমি আদর্শে পৌঁছেছি: আমি কখনই এত জোরালো, তরুণ এবং দক্ষ বোধ করিনি। এবং মাংস - এমনকি মাংসের ঝোল - আমার কাছে বিষাক্ত: আমি যখন শহরের কিছু রেস্তোরাঁয় খাই তখন আমি বেশ কয়েক দিন কষ্ট পাই। এবং আমার ভেষজ ঝোল, জলপাই, বাদাম এবং সালাদ অবিশ্বাস্য গতির সাথে আমাকে পুনরুদ্ধার করে … সালাদ! কি সুন্দর! কি জীবন (জলপাই তেল দিয়ে!) খড় থেকে, শিকড় থেকে, ভেষজ থেকে তৈরি একটি ঝোল - এটি জীবনের অমৃত। তৃপ্তি 9 ঘন্টার জন্য পূর্ণ, আমি পান করতে বা খেতে চাই না, সবকিছু কমে গেছে - আমি আরও স্বাধীনভাবে শ্বাস নিতে পারি। গলদা মধ্যে ফোলা পেশী উপর থেকে protruded যে চর্বি চলে গেছে; আমার শরীর পুনরুজ্জীবিত হয়েছে এবং আমি হাঁটাচলায় শক্ত, জিমন্যাস্টিকসে শক্তিশালী এবং শিল্পে অনেক বেশি সফল হয়েছি।"

"আপেল এবং পাতা"। ইলিয়া রেপিন, 1879

যা অর্জন করা হয়েছে তাতেই থেমে নেই, দম্পতি তাদের চারপাশের সবার মধ্যে একটি কাঁচা খাবারের ডায়েটের ধারণা তৈরি করার চেষ্টা করছেন। "গতকাল সাইকো-নিউরোলজিক্যাল ইনস্টিটিউটে ইলিয়া এফিমোভিচ 'যুব সম্পর্কে' পড়েছিলেন, এবং আমি পড়েছিলাম: 'স্বাস্থ্য, অর্থনীতি এবং সুখ হিসাবে কাঁচা খাবার,' 1913 সালে বন্ধুদের কাছে একটি চিঠিতে নাটালিয়া নর্ডম্যান বলেছেন। - প্রায় এক হাজার শ্রোতা ছিল, বিরতির সময় তারা খড় থেকে চা, নেটল এবং স্যান্ডউইচ থেকে চা, ম্যাশ করা জলপাই, শিকড় এবং মাশরুম দিয়েছিল। বক্তৃতা শেষে, সবাই ডাইনিং রুমে চলে গেল, যেখানে ছাত্রদের ছয়টি কোপেকের জন্য চার-কোর্সের খাবার দেওয়া হয়েছিল: ভেজানো ওটমিল, ভিজানো মটর, কাঁচা শিকড়ের একটি ভিনাইগ্রেট এবং রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারে এমন গমের দানা। আমার ধর্মোপদেশের শুরুতে তারা সবসময় যে অবিশ্বাসের সাথে আচরণ করে তা সত্ত্বেও, এটি শ্রোতাদের গোড়ালিতে আগুন লাগানোর সাথে শেষ হয়েছিল, তারা এক পাউন্ড ভিজানো ওটমিল, এক পাউন্ড মটর এবং সীমাহীন সংখ্যক স্যান্ডউইচ খেয়েছিল। আমরা এটি খড় দিয়ে ধুয়ে ফেললাম এবং একধরনের বৈদ্যুতিক, বিশেষ মেজাজে চলে গেলাম।" নর্ডম্যান এমনকি বেখতেরেভকে সেন্ট পিটার্সবার্গে একটি "নিরামিষাশী বিভাগ" প্রতিষ্ঠা করার পরামর্শ দিয়েছিলেন এবং একটি মোটামুটি প্রশিক্ষণ পরিকল্পনা আঁকেন, কিন্তু বিষয়টি কথোপকথনের চেয়ে বেশি এগিয়ে যায়নি।

দুটি মটর সসেজ, দয়া করে

ইতিমধ্যে, নিরামিষবাদ গতি পাচ্ছে: 20 শতকের শুরুতে, অন্তত একটি নিরামিষ ক্যান্টিন ইতিমধ্যেই প্রতিটি কমবেশি বড় শহরে কাজ করছে। এবং তারা সাফল্য উপভোগ করে: পরিসংখ্যান অনুসারে, 1914 সালে চারটি মস্কো ক্যান্টিন প্রায় 643 হাজার লোক গ্রহণ করেছিল এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে (যেখানে নয়টি এই জাতীয় ক্যান্টিন রয়েছে) - দ্বিগুণ বেশি। মোট, 1914 সালের শুরুতে, 37টি শহরে 73টি ক্যান্টিন নিবন্ধিত হয়েছিল।

রেপিন মস্কোর একটি ক্যান্টিনকে আনন্দের সাথে বর্ণনা করেছেন: “ক্যান্টিনের অর্ডারটি অনুকরণীয়; সামনের ড্রেসিংরুমে কিছু দিতে বলা হয়নি। এবং এখানে অপর্যাপ্ত ছাত্রদের বিশেষ আগমনের পরিপ্রেক্ষিতে এটি একটি গুরুতর অর্থবোধ করে … সমস্ত কক্ষের দেয়ালে লিও টলস্টয়ের ফটোগ্রাফিক প্রতিকৃতি, বিভিন্ন আকারের এবং বিভিন্ন বাঁক এবং ভঙ্গিতে ঝুলানো হয়েছে। এবং কক্ষের একেবারে শেষে, ডানদিকে - পড়ার কক্ষে, ইয়াসনায়া পলিয়ানা বনের মধ্য দিয়ে ধূসর, ঘোড়ায় চড়ে লিও টলস্টয়ের একটি বিশাল জীবন-আকারের প্রতিকৃতি ঝুলানো হয়েছে … খাবারের পছন্দটি যথেষ্ট যথেষ্ট, কিন্তু এটি প্রধান জিনিস নয়; এবং সত্য যে খাবারটি, যাতে আপনি এটি গ্রহণ করেন না, এটি এত সুস্বাদু, তাজা, পুষ্টিকর যে এটি অনিচ্ছাকৃতভাবে জিহ্বাকে ভেঙে দেয়: কেন, এটি একটি আনন্দের বিষয়!"

চুকভস্কিতে, যিনি নিরামিষাশী ছিলেন না, আমরা আরও সংযত বর্ণনা পাই: “সেখানে আমাকে রুটি, থালা-বাসন এবং একধরনের টিনের কুপনের জন্য দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকতে হয়েছিল। এই নিরামিষ ক্যাফেতে প্রধান টোপ ছিল মটর কাটলেট, বাঁধাকপি, আলু। দুই-কোর্সের ডিনারের খরচ ত্রিশ কোপেক।"

প্রাক-বিপ্লবী নিরামিষ ক্যান্টিন। ছবি: wikimedia.org

কিন্তু তরুণ মায়াকভস্কি বিশেষ করে নির্দয়ভাবে নিরামিষাশীদের উপহাস করেছিলেন। একটি ক্যান্টিনে, তার স্বাভাবিক পদ্ধতিতে, তিনি একটি ইউনিফর্ম কেলেঙ্কারি করেছিলেন, যা "পারফরম্যান্স"-এ অন্য একজন অনিচ্ছাকৃত অংশগ্রহণকারী - বেনেডিক্ট লিফশিটজ - "এক এবং দেড় চোখের তীরন্দাজ" এ বিশদভাবে বর্ণনা করেছেন:

আমার কানে একটি উষ্ণ বলের স্ক্র্যাপ, এবং উত্তর থেকে - ধূসর তুষার -

কুয়াশা, রক্তপিপাসু নরখাদক মুখ দিয়ে, বিস্বাদ মানুষ চিবানো.

ঘড়ির কাঁটা রুক্ষ ভাষার মতো ঝুলছে, পঞ্চম পিছনে, ষষ্ঠ loomed.

আর কিছু আবর্জনা আকাশ থেকে দেখছিল

রাজকীয়ভাবে লিও টলস্টয়ের মতো।

শান্তি, শ্রম, মাংস

যদি প্রথমে সমাজ নিরামিষভোজীদের সাথে বিদ্রূপাত্মক আচরণ করে, যদিও বিদ্রূপাত্মকভাবে, তবে যুদ্ধ শুরু হওয়ার সাথে সাথে তাদের ধারণাগুলি শত্রুতার সাথে উপলব্ধি করা শুরু হয়েছিল। এমন পরিস্থিতিতে যখন অনেক লোক যেভাবেই হোক মাংস কিনতে পারত না, নিরামিষ উপদেশগুলি উপহাসের মতো শোনাত এবং "তুমি হত্যা করো না" স্লোগানটি সামরিক প্রচারের সাথে খারাপভাবে মিলিত হয়েছিল।

বিপ্লবের বিজয় "হত্যাহীন" অবস্থার উপশম করতে পারেনি। ইতিমধ্যে সোভিয়েত শাসনের প্রথম বছরগুলিতে, নিরামিষ সমিতিগুলি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, সর্বাধিক প্ররোচিত কর্মীদের কারাদণ্ড দেওয়া হয়েছিল এবং নিরামিষবাদের ধারণাটি ক্ষতিকারক হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। নিরামিষ ক্যান্টিনগুলি, যদিও, এখনও NEP সময়কালে কাজ করেছিল: ইল্ফ এবং পেট্রোভ দ্য টুয়েলভ চেয়ারে তাদের মজা করেছিলেন:

নিরামিষ ক্যান্টিনের মেনু। ছবি: wikimedia.org

যাই হোক না কেন, তিরিশের দশকের মধ্যে শেষ পর্যন্ত সমস্যাটির সমাধান হয়ে গেছে। "মিথ্যা অনুমান এবং ধারণার উপর ভিত্তি করে নিরামিষবাদ, সোভিয়েত ইউনিয়নে কোন অনুগামী নেই," গ্রেট সোভিয়েত এনসাইক্লোপিডিয়ার সংজ্ঞাটি একটি বাক্যের মতো শোনাচ্ছিল। আবারও, নিরামিষবাদের ধারণাগুলির প্রতি আগ্রহ শুধুমাত্র পেরেস্ট্রোইকার বছরগুলিতে জাগ্রত হতে শুরু করে।