রুতবাগ কি এবং এর সাথে কি খাওয়া হয়?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

আপনি কি রুতবাগ খাবার পছন্দ করেন? অথবা আপনি কি এটির স্বাদ পাননি, বা সম্ভবত এটি কখনও শুনেননি? কিন্তু মাত্র 200 বছর আগে, 300,000 টনেরও বেশি এই জটিল সবজি, শালগম এবং বাঁধাকপির আত্মীয়, রাশিয়ায় জন্মেছিল। সুইডেনের ফল এবং টপস দুটোই খাওয়া হয়েছিল। তারা তাজা, বেকড, সিদ্ধ এবং স্টিউ করে খেয়েছিল। বিভিন্ন রোগের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু বর্তমানে, এই শালগম-বাঁধাকপি হাইব্রিড, কিছু অজানা কারণে, প্রায় সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে গেছে কৃষিক্ষেত্র এবং বাগানের বিছানা থেকে।

উদ্ভিদবিদরা রুটাবাগাসকে ক্রুসিফেরাস পরিবারের অংশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, পাশাপাশি বাঁধাকপি এবং শালগম। এটি একটি ভেষজ জাতীয় দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। বপনের প্রথম বছরে, পাতা গজায় এবং একটি মূল ফসল বিকাশ করে এবং দ্বিতীয় বছরে, ফুল এবং তারপর বীজ সহ একটি কান্ড। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে মূল ফসলের আকৃতি গোলাকার, গোলাকার, সমতল-গোলাকার, নলাকার। সুইডেনের সজ্জা সাধারণত হলুদ, তবে কখনও কখনও সাদা এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে, এটিতে থাকা প্রয়োজনীয় তেলগুলির কারণে। রুতাবাগের উপরের অংশটি হয় গাঢ় সবুজ বর্ণের হয় হলুদ নীচ দিয়ে, অথবা হলুদ নীচের সঙ্গে বেগুনি-লাল।

রুতবাগা অস্বাভাবিক, প্রথমত, এখন পর্যন্ত কেউ নিশ্চিতভাবে বলতে পারে না কিভাবে এবং কখন এটি উপস্থিত হয়েছিল। সম্ভবত rutabaga বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ প্রজননকারী থেকে উদ্ভূত - শালগম এবং বাঁধাকপি প্রাকৃতিক ক্রসিং মাধ্যমে প্রকৃতি। অথবা হয়ত এই প্রজননকারীরা ছিল যারা কৌতূহলী এবং একই সাথে বিনয়ী এবং তাই কারো কাছে অজানা ছিল।

দেশটির উৎপত্তি নিয়েও রয়েছে বিতর্ক। কিছু পণ্ডিত সুইডেনকে সুইডেনের জন্মস্থান বলে মনে করেন, কারণ এটির প্রথম লিখিত উল্লেখ 1620 সালে সুইডিশ উদ্ভিদবিদ কাসপার বাউগিনের রচনায় পাওয়া যায়।

অন্যরা নিশ্চিত যে রুতাবাগাসের জন্মস্থান রাশিয়া।

এমনকি ভ্লাদিমির ডাহলের "জীবন্ত গ্রেট রাশিয়ান ভাষার ব্যাখ্যামূলক অভিধান" আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে রুটাবাগাসের জন্য দুই ডজন ভিন্ন নাম রয়েছে:

প্যান্ট চ. ব্রুকলা ফায়ার।, হার্ড gnawing।, জন্ডিস, আর্থলিং আর্চ।, সাইবেরিয়ান গ্রাউস, রাইগাঙ্কা ইস্ট।, সায়ানোসিস রেজিন।

আমাদের দেশে দৈনন্দিন জীবন থেকে আলু ছড়ানোর সাথে সাথে রুতবাগ বিলুপ্ত হতে থাকে। এবং ইউরোপে, এটি এখনও প্রধান টেবিল রুট ফসলের মধ্যে রয়ে গেছে। তারা বিশেষ করে জার্মানি, সুইডেন, ফিনল্যান্ডের রুটাবাগাস পছন্দ করে।

এবং সুইজারল্যান্ডে, রিখটারসউইল শহরে, জুরিখ লেকের উপর, প্রতি বছর নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, এমনকি একটি ছুটি থাকে যা স্থানীয়রা রাবেন চিল্ডি বলে। ছুটির প্রধান চরিত্র রুতবাগ। এই ঐতিহ্য 100 বছরেরও বেশি পুরনো।

কি এবং কার জন্য রুটবাগ দরকারী

প্রাচীনকাল থেকে, রুতাবাগা শিশু এবং বয়স্কদের জন্য একটি খাবার, কারণ এটি জীবনীশক্তি বজায় রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।

ভিটামিন সি কন্টেন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, সুইডিশ মূল ফসলের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে। এছাড়াও, সুইডে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড স্টোরেজ এবং তাপ চিকিত্সার জন্য প্রতিরোধী, যা এই পণ্যটিকে একটি অপরিবর্তনীয় ভিটামিন এবং সাধারণ টনিক করে তোলে।

সুইডেনে সর্বাধিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম ট্রেস উপাদান রয়েছে। অতএব, হাড়ের নরম হওয়া রোগীদের চিকিত্সার জন্য এটি চমৎকার। সুদূর অতীতে, শিশুদের হামের চিকিৎসার জন্য রুতবাগা বীজ ব্যবহার করা হত, তারা প্রদাহের সাথে গলা এবং মুখ গার্গল করতে ব্যবহৃত হত।

সুইডিশ রস দীর্ঘকাল ধরে লোক ওষুধে একটি কফের ওষুধ হিসাবে বিখ্যাত। এটির ব্যবহার ফুসফুস এবং ব্রোঙ্কির দীর্ঘস্থায়ী রোগে, একটি শক্তিশালী শুষ্ক কাশি সহ, থুতনির বিচ্ছেদ সহ অসুবিধায় বিশেষভাবে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।এই ধরনের ক্ষেত্রে, মধু রুতবাগা রস নির্ধারিত হয়, যা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: মাঝারি আকারের রুতাবাগাস, খোসা এবং কিমা ধুয়ে ফেলুন। রুতবাগা-মধুর অনুপাতে মধু যোগ করুন: 2: 1। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 1 ডেজার্ট চামচ দিনে 4-5 বার প্রয়োগ করুন, খাবার নির্বিশেষে।

ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা মূল উদ্ভিজ্জ রসের মূত্রবর্ধক প্রভাবও উল্লেখ করেছেন, যা কিডনি এবং হার্টের রোগে শোথ কমাতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

রুতাবাগা রসের ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলিও পরিচিত, যা I এবং II ডিগ্রির পোড়া এবং বিভিন্ন ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হত।

রুটাবাগা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, শরীর থেকে "ক্ষতিকারক" কোলেস্টেরল অপসারণ করে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলকের গঠন কমাতে সাহায্য করে। এই বিষয়ে, rutabagas এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, রুটাবাগাস অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়, বিপাক এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, যা স্থূলতার জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, এটি একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে - এর শক্তি মান শুধুমাত্র 37 kcal।

রুতাবাগা শিকড়ের মধ্যে থাকা সরিষার তেল প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং এমন খাবার দেয় যাতে এই সবজিটি সামান্য তীক্ষ্ণতা, তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ যুক্ত হয়।

রুটাবাগাসকে মাঝে মাঝে ক্যান্সার বিরোধী সবজি হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এতে রয়েছে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক পদার্থ।

রুতবাগ থেকে কি রান্না করা যায়

রুতাবাগা, শালগম সহ, আলুর কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: ম্যাশড আলু, স্টু, সাইড ডিশ তৈরির জন্য। এর স্বাদ ডিম এবং মাশরুমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি আপেল এবং শুকনো ফলের সাথে ভাল যায়।

এই সবজি, অন্য কোন মত, তাজা "কাঁচা" আকারে সবচেয়ে দরকারী। আপনি এটি স্ট্যুতে যোগ করতে পারেন এবং এটি স্টাফ করতে পারেন।

গাজর দিয়ে রুতবাগা সালাদ

একটি মাঝারি রুতবাগা এবং একটি বড় গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন। এক মুঠো কিশমিশ, এক মুঠো কাটা আখরোট এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। মশলাদার ভেষজ দিয়ে সাজান।

রুতাবাগা এবং আপেল সালাদ

ফুটন্ত জল দিয়ে প্রথমে গ্রেট করা রুটাবাগাকে স্ক্যাল্ড করুন এবং তারপরে অবিলম্বে বরফের জল দিয়ে ঢেলে দিন। এটি আর্দ্রতা থেকে বের করে নিন এবং একই পরিমাণ মিষ্টি আপেলের সাথে মিশ্রিত করুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। ড্রেসিংয়ের জন্য, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মিশিয়ে টক ক্রিম ব্যবহার করুন।

সুইডি পিউরি

800 গ্রাম সুইড পাল্প নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রুটাবাগাটিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি কেবল টুকরোগুলিকে ঢেকে রাখে। নুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মূল সবজি রান্না করুন। একটি ম্যাশ করা আলু দিয়ে রুটাবাগাস গুঁড়ো করুন বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

পিউরিতে 100 গ্রাম যোগ করুন। গলিত মাখন এবং 1 গ্লাস গরম দুধ। পিউরি নাড়ুন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।

তাজা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

রুটবাগ ডিম দিয়ে সেঁকে নিন

মূল শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, জল যোগ করুন, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং যদি ইচ্ছা হয়, মরিচ, রুটি ময়দা এবং মাখনে উভয় পাশে ভাজুন। একটি কাঁচা ডিমের সাথে টক ক্রিম মেশান, রুটাবাগাসের উপর ঢেলে, ব্রেডক্রাম্ব বা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

এপ্রিকট, রুটাবাগা এবং কুটির পনির পুডিং

• সুইডেন - 75 গ্রাম
• এপ্রিকট - 50 গ্রাম,
• কুটির পনির - 50 গ্রাম,
• 1টি ডিমের সাদা অংশ
• দুধ - 30 গ্রাম,
• মাখন - 10 গ্রাম,
• চিনি - 10 গ্রাম
• সুজি - 10 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 30 গ্রাম।

"নুডুলস" দিয়ে রুতাবাগা কেটে নিন এবং 5 গ্রাম মাখন এবং দুধ দিয়ে সিদ্ধ করুন; রুটাবাগা প্রস্তুত হলে, এতে সিরিয়াল, চিনি এবং ভেজানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা এপ্রিকট রাখুন; এই সমস্ত ভর গুঁড়ো এবং ঠান্ডা করুন; তারপর grated কুটির পনির এবং চাবুক প্রোটিন যোগ করুন, মিশ্রিত, একটি greased ছাঁচ মধ্যে রাখা, মাখন এবং সেকা সঙ্গে উপর ঢালা. টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

রুতবাগা দই

• 2 রুটাবাগ,
• 1-2 পেঁয়াজ
• 1, 5 গ্লাস দুধ,
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. তেলের চামচ।

রুটাবাগাস পানিতে সিদ্ধ করে তা থেকে আলু তৈরি করুন, তেলে ভাজা পেঁয়াজ, লবণ দিন, দুধ ঢেলে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5-7 মিনিট।

রুতুম-শস্যদানা

• 0.5 কাপ বাকউইট,
• 2 টেবিল চামচ। বার্লির টেবিল চামচ (মুক্তা বার্লি),
• 1 রুতবাগ,
• 2, 5 গ্লাস দুধ,
• 2-3 ম. টেবিল চামচ তেল।

জলে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়ালগুলি সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রুটাবাগাস যোগ করুন, জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়ালগুলি রান্না করুন। তারপর দুধ, লবণ যোগ করুন, একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে সবকিছু পিষে।

সুইস ভাজা রুতবাগা

খোসা ছাড়ানো রুতবাগা লবণাক্ত দুধে সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি স্লাইস ময়দায় রোল করুন, তারপর একটি ডিম এবং গ্রেটেড পনিরে। একটি ডিমে আবার ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে পাউরুটি করে দুই পাশে ভাজুন। সস আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

সস। 1 টেবিল চামচ. 2 টেবিল চামচ ময়দা একটি চামচ ভাজুন। মাখনের চামচ, 1, 5 কাপ দুধ যোগ করুন, যার মধ্যে রুটাবাগা রান্না করা হয়েছিল, সিদ্ধ করুন, 2 কাঁচা কুসুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

কুটির পনির সঙ্গে স্টাফ Rutabaga

রুটাবাগ খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন। মূল সবজিটি অর্ধেক কেটে নিন এবং ভরাটের জন্য সজ্জাতে গর্ত করুন। ফ্যাটি কুটির পনির 300 গ্রাম, 0.5 চামচ যোগ করুন। আমড়া আটা চামচ, 2 ডিম, 2 টেবিল চামচ। চামচ মধু, 20 গ্রাম মাখন এবং কাটা রুতবাগা সজ্জা। মাংসের কিমা নুন, মিশ্রিত করুন, এটি দিয়ে রুতবাগ অর্ধেক পূরণ করুন, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় বেক করুন। আলাদাভাবে টক ক্রিম পরিবেশন করুন।

রুতবাগ মধু দিয়ে স্টিউ করা

দীর্ঘস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য প্রস্তাবিত। 0.5 কেজি রুতবাগা কিউব করে কাটা, 50 গ্রাম মাখনে সামান্য আঁচে, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। মধুর চামচ এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাটা আখরোট দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

রুতাবাগা মাফিন

আপনি রুতাবাগা দিয়ে সুস্বাদু পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে পারেন - একটি মাফিন, যা ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির তুলনায় ক্যালোরিতে অনেক কম।

উপকরণ: ময়দা লাগবে 1-0, 5 কাপ, চিনি - ¼ কাপ, খোসা ছাড়ানো শালগম - 1 কাপ, উদ্ভিজ্জ তেল - ¼ কাপ, দুধ এবং মধু - 0.5 কাপ প্রতিটি, আদা - 1 চা চামচ, সোডা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, লবণ - 0.5 চামচ প্রতিটি, 1 ডিম এবং গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো।

রান্না। শুকনো ময়দা একটি পাত্রে বেকিং পাউডার এবং মশলা দিয়ে মেশানো হয় এবং অন্য একটি পাত্রে একটি ডিম চিনি, মধু, দুধ, মাখন এবং রুতাবাগা দিয়ে মেশানো হয়। সবকিছু বিট করুন, এবং তারপর ময়দা দিয়ে একত্রিত করুন এবং ময়দা মেশান। সমাপ্ত ময়দা একটি গ্রীস করা কেক প্যানে ঢেলে এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। পরীক্ষিত খড় শুকিয়ে গেলে কাপকেক প্রস্তুত। সমাপ্ত কেক ঠান্ডা এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

সুইডেন ব্যবহারের জন্য contraindications

সুইডেনের ব্যবহারে এতগুলি contraindication নেই: তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ - গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, এন্টারাইটিস এবং কিছু কিডনি রোগ। রুতাবাগার জুস খুব ঘন ঘন পান করলে অন্ত্রে গ্যাস এবং ফোলাভাব হতে পারে।

ক্রমবর্ধমান সুইডি গোপন

বর্তমান বীজের বাজার মোটেও রুটাবাগাসের সম্পূর্ণ বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে না (সেন্ট পিটার্সবার্গে এনআই ভ্যাভিলভ অল-রাশিয়ান ইনস্টিটিউট অফ প্ল্যান্ট ইন্ডাস্ট্রির সংগ্রহে বিশ্বের বিভিন্ন দেশ থেকে এই ফসলের 250 টিরও বেশি জাত রয়েছে)। এবং শুধুমাত্র কয়েকটি পুরানো সাধারণ জাত বিক্রির জন্য উপলব্ধ। এগুলি হ'ল ক্রাসনোসেলস্কায়া, সুইডিশ, লাটভিয়ান জাতের ডিজেল্টেনি আবলু, পস্কোভস্কায়া স্থানীয়, এস্কো, কোহালিক সিনাইন। আপনি যদি প্রথমবারের মতো রুটাবাগা বপন করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ক্রাসনোসেলস্কায়া নিন।

নজিরবিহীন সুইডি যে কোনও মাটিতে জন্মাতে পারে তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি বেলে দোআঁশ এবং দোআঁশ হবে। আপনি এটি অম্লীয় মাটিতে চাষ করতে পারেন, আপনাকে কেবল মাটিতে ছাই বা চুন যোগ করতে হবে। ছায়াযুক্ত এলাকাগুলি এড়িয়ে চলুন, আলোর অভাবের সাথে, গাছপালা ভালভাবে বিকাশ করবে না। টাটকা সার মূল ফসলের জন্য ক্ষতিকর, তবে কম্পোস্ট তাদের জন্য সর্বোত্তম উপাদেয়।

এটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত উদ্ভিদের পরে রোপণ করা উচিত নয়, এটি বাঁধাকপি, শালগম, মূলা ইত্যাদি হতে পারে। কিন্তু legumes, nightshades, কুমড়া আকারে পূর্বসূরীদের নিখুঁত।

শরৎ থেকে, নিশ্চিত করুন যে রুটাবাগাস আগাছা দ্বারা বিরক্ত হয় না। এলাকাটিকে একটি অগভীর গভীরতায় আলগা করুন, এটি ঘাসের বৃদ্ধিকে উস্কে দেবে। দুই সপ্তাহ পর, গভীরভাবে খনন করুন, মাটির নিচে তাজা বৃদ্ধি এম্বেড করুন। খনন করার সময়, মাটিতে কম্পোস্ট এবং ট্রেস উপাদান যোগ করুন। সোডিয়ামের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন, যা মূল উদ্ভিজ্জকে আরও কোমল করে তোলে এবং বোরন - এই উপাদানটির অভাবের সাথে, সজ্জা বাদামী এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।

রুটাবাগা ঠান্ডা-প্রতিরোধী, আপনি মে মাসের শুরুতে এটি বপন করতে পারেন। মা এবং সৎমা আপনাকে সঠিক সময় বলবে: যখন এটি প্রস্ফুটিত হয়, আপনি বপন শুরু করতে পারেন। বিছানা গভীরভাবে খনন করা হয় এবং আলগা করা হয়।হালকা মাটিতে, একই দিনে বীজ বপন করা যেতে পারে এবং মাটি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কাদামাটি মাটি 1-2 দিনের জন্য রাখতে হবে।

প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বীজগুলিকে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, এই পদ্ধতিটি গাছগুলিকে রোগ প্রতিরোধী করে তুলবে। শস্য শুকিয়ে, বালি বা সূক্ষ্ম চা পাতার সাথে মিশিয়ে বাগানের বিছানায় বপন করুন। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় অর্ধ মিটার হওয়া উচিত, রোপণের গভীরতা 1-2 সেমি হওয়া উচিত। মাটির সাথে বীজের আরও ভাল যোগাযোগের জন্য, মাটিকে কিছুটা সংকুচিত করা যেতে পারে। দুটি সত্যিকারের পাতার আবির্ভাবের পরে, গাছগুলিকে পাতলা করা হয় যাতে তাদের মধ্যে দূরত্ব 20-25 সেমি হয়।

রুটাবাগের প্রচুর আর্দ্রতা প্রয়োজন, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রথম এবং শেষ মাসে। উদ্ভিদ তাপ এবং শুষ্ক বায়ু সহ্য করে না - মূল ফসল রুক্ষ এবং তিক্ত হয়ে যায়।

বিকাশের প্রক্রিয়ায়, উপরের নীচের পাতাগুলি ধীরে ধীরে মারা যায়। কেউ মনে করা উচিত নয় যে অসুস্থতা বা প্রতিকূল অবস্থার একটি চিহ্ন, যেমন এই উদ্ভিদের অদ্ভুততা।

সুইডেনের ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রায় 4 মাস, এই সময়ে মূল ফসল 1 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। আপনি তুষারপাত আগে ফসল প্রয়োজন. সংগৃহীত গাছপালা শুকানো হয়, শীর্ষগুলি কেটে সবজির দোকানে রাখা হয়। পুরু পার্শ্বীয় শিকড় সহ মূল শস্য বাতিল করা হয়: তাদের একটি রুক্ষ, স্বাদহীন সজ্জা রয়েছে।

স্টোরেজ

সুইডে সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 0… -1 ° সে এবং বায়ু আর্দ্রতা 90-95%। প্লাস্টিকের ব্যাগে সুইডি সংরক্ষণ করার একটি ভাল প্রমাণিত পদ্ধতি। একই সময়ে, কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব এবং বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা বাড়ানোর জন্য পরিস্থিতি তৈরি করা হয়, যা মূল ফসলের আরও ভাল সংরক্ষণে অবদান রাখে। আপনি এটি অ্যাপার্টমেন্টের একটি শীতল জায়গায় কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

আজকাল, আপনি বিদেশী আর্টিচোক, কেপার বা অ্যাভোকাডো দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না - এগুলি যে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যেতে পারে। এবং আপনি যদি আপনার পরিবার বা অতিথিদের অস্বাভাবিক, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়াতে চান তবে আমাদের মহান-ঠাকুমাদের খাবার পরিবেশন করুন - অযাচিতভাবে ভুলে যাওয়া রুটাবাগস।