তিনি সর্বত্র আছেন। সয়া লেসিথিন E322 সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

বেশিরভাগ বিবৃতি, প্রবন্ধ এবং নিবন্ধগুলি এইরকম কিছুর মধ্যে সীমাবদ্ধ: আজ অবধি, মানব স্বাস্থ্যের উপর E322 এর নেতিবাচক প্রভাব নিশ্চিত করে এমন কোনও গবেষণা নেই। এছাড়াও, লেসিথিন মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

পদার্থটি কেবল খাদ্য শিল্পেই নয়, চিকিৎসা শিল্পেও ব্যবহৃত হয়। এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ, লিভার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ক্যাপসুল এবং গ্রানুলে লিসিথিন পাওয়া যায়।

সয়া লেসিথিন পরিবর্তিত কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত হতে পারে - কিছু ভোক্তাদের মতে, এটি লেসিথিনযুক্ত পণ্যগুলি ব্যবহার করার প্রধান বিপদ৷ জিএম পণ্যগুলি ব্যবহার করার বিপদ সম্পর্কে কোনও সরকারী তথ্যও নেই, তবে তাদের পরিমাণ বর্তমানে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত।"

সমস্ত বিবৃতির প্রধান উচ্চারণ নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে হ্রাস করা হয়েছে:

• E322 নিয়ে কোন গবেষণা নেই।
• এটি জিএম কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত হতে পারে.
• জিএম খাবারের বিপদ সম্পর্কে কোন সরকারী তথ্য নেই।

তাই নাকি? এর এটা বের করার চেষ্টা করা যাক.

E322 সম্পর্কে গবেষণা সম্পর্কে

সয়া লেসিথিন সয়া ময়দা এবং তেল উত্পাদন থেকে উপজাত থেকে প্রাপ্ত করা হয়। যে, এটা সব সয়া.

এবং সয়াবিন সম্পর্কে যা জানা যায় তা এখানে।

অনেকেই অনুমান করেন যে সয়া প্রোটিন সমৃদ্ধ। এই ধরনের প্রবণতা এবং অনুমান এমনকি এই সয়াবিন সক্রিয় ব্যবহারের জন্য একটি ফ্যাশনেবল প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু … কিন্তু সয়া আসলে অন্যান্য লেবুর তুলনায় একটু বেশি প্রোটিন ধারণ করে, কিন্তু সয়া পণ্যগুলি প্রোটিনের পরিমাণে কম, যেহেতু সয়াতে একটি বিশেষ এনজাইম রয়েছে যা তাদের আত্তীকরণের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং এনজাইমের কার্যকলাপকে দমন করে। এবং সয়া তাপ চিকিত্সা এই এনজাইম ধ্বংস করে না।

সয়া খাওয়ার ফলে অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণে দীর্ঘস্থায়ী অক্ষমতা হতে পারে। শরীরে এনজাইম এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করার জন্য সয়া এর সম্পত্তি মস্তিষ্কের জন্য ভয়ানক পরিণতি হতে পারে। হাওয়াইয়ান রিসার্চ সেন্টারের মতে, সয়া পণ্যের আইসোফ্লাভোনস (উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদার্থ) দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতিকে ব্লক করে।

1997 সালে, ইউএস ন্যাশনাল সেন্টার ফর টক্সিকোলজির বিশেষজ্ঞরা বলেছেন এবং 1959 সালে গবেষণার ফলাফল নিশ্চিত করেছেন (!) যে সয়া আইসোফ্ল্যাভোন থাইরয়েড গ্রন্থি ধ্বংস করে।

1996 সালে, ব্রিটিশ স্বাস্থ্য বিভাগ সতর্ক করেছিল যে আইসোফ্লাভোনগুলি শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিপজ্জনক। এখন, আমেরিকান এবং ব্রিটিশ বিজ্ঞানীরা অবশেষে প্রতিষ্ঠিত করেছেন যে আইসোফ্লাভোনগুলির একটি অ্যান্টিস্ট্রোজেনিক প্রভাব রয়েছে, মেনোপজকে প্রভাবিত করে।

ঐতিহ্যবাহী সয়া-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে এশিয়ান দেশগুলিতে দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষরা যারা নিয়মিত সয়া খান (সপ্তাহে অন্তত দুবার) তাদের মস্তিষ্কের ক্ষতি তাদের তুলনায় বেশি হয় যারা কখনও সয়া পণ্য ব্যবহার করেননি বা মাঝে মাঝে সেগুলি খান।

জাপানি বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে সুস্থ মানুষের থাইরয়েড হরমোন (থাইরয়েড গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হরমোন) উপর সয়া পণ্যের প্রভাব অধ্যয়ন করেছেন। ফলাফল অত্যাশ্চর্য এবং কলঙ্কজনক ছিল - অভ্যর্থনা (!) 30 জিআর। মাত্র এক মাসের জন্য প্রতিদিন (2 টেবিল চামচ) সয়া পণ্য থাইরয়েড উদ্দীপক হরমোন (TSH) এর উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায়। তবে এটি থাইরয়েড ফাংশনকে দমন করা ছাড়া আর কিছুই নয়, যা গলগন্ডের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, বিশেষত বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে।

শিশুদের মধ্যে থাইরয়েডের স্তরের ওঠানামা প্রায়শই অটোইমিউন রোগ বা প্রতিক্রিয়ার কারণ হয় (অটোইমিউন রোগগুলি তাদের নিজস্ব টিস্যু এবং অঙ্গগুলির বিরুদ্ধে পরিচালিত প্রতিরোধমূলক প্রতিক্রিয়া, উদাহরণস্বরূপ, কোলাজেনোসিস, নেফ্রাইটিস)।কর্নেল ইউনিভার্সিটি কলেজ অফ মেডিসিনের গবেষকরা দেখেছেন যে অটোইমিউন থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত শিশুদের প্রাথমিক জীবনে "সয়া-ভিত্তিক দুধ খাওয়ানোর উল্লেখযোগ্য হার" ছিল। সেখানে পরিচালিত পূর্ববর্তী গবেষণার ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত শিশুদের মধ্যে, শিশুর মতো সয়া খাওয়ানো হয়েছে এমন অনেকের দ্বিগুণ রয়েছে।

সয়া মস্তিষ্কে ওজন কমাতে বাড়ে। এই তথ্য 864 পুরুষের একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ মেডিকেল পরীক্ষার ফলাফল হিসাবে প্রাপ্ত করা হয়েছে. সাধারণত, মস্তিষ্কের "শুকিয়ে যাওয়া" বার্ধক্যে ঘটে। কিন্তু সয়াবিন প্রেমীদের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি অনেক আগে শুরু হয় এবং অনেক দ্রুত এগিয়ে যায়। সমস্ত সয়া পণ্যগুলিতে ফাইটোস্ট্রোজেন থাকে, যার প্রধান উপাদানটি আইসোফ্লাভোনস - স্তন্যপায়ী যৌন হরমোনের মতো পদার্থ। হাওয়াইয়ান রিসার্চ সেন্টার আবিষ্কার করেছে যে আইসোফ্লাভোনগুলি মস্তিষ্কের কোষে রিসেপ্টরগুলির জন্য প্রাকৃতিক ইস্ট্রোজেন (হরমোন) এর সাথে প্রতিযোগিতা করে।

বিবর্তনীয় বিকাশের সময়, উদ্ভিদ অনেক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা গড়ে তুলেছে। কিছু গাছের কাঁটা আছে, অন্যগুলো বিষাক্ত। সেদার-সানাই মেডিকেল সেন্টারের মতে, সয়া সেই প্রজাতির প্রাণীদের জন্মহার নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি প্রক্রিয়া তৈরি করেছে যা ঐতিহ্যগতভাবে এটিকে খাওয়ায় - এক ধরনের মৌখিক গর্ভনিরোধক। সয়াতে থাকা ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলি স্তন্যপায়ী হরমোনের সাথে যোগাযোগ করে এবং প্রজনন ফাংশন এবং শরীরের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে। এই মিথস্ক্রিয়ার ফলাফল হল সয়াবিন খাওয়ার জন্মহারে তীব্র হ্রাস।

হনলুলুতে গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া ফাইটোস্ট্রোজেন ডিমেনশিয়া সৃষ্টি করে। মস্তিষ্কে ক্যালসিয়াম-বাইন্ডিং প্রোটিন রয়েছে যা মস্তিষ্ককে নিউরোনাল ধ্বংস থেকে রক্ষা করতে জড়িত। ব্রিগহাম ইউনিভার্সিটির সেন্টার ফর দ্য স্টাডি অফ দ্য ব্রেইনের গবেষণাগারের প্রাণীদের উপর সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া ফাইটোয়েস্ট্রোজেন, এমনকি "জীবনের একটি অপেক্ষাকৃত অল্প সময়ের মধ্যে" খাওয়ার ফলে মস্তিষ্কে ফাইটোস্ট্রোজেন উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পায় এবং ক্যালসিয়াম-বাইন্ডিং প্রোটিন হ্রাস পায়।

মস্তিষ্ক সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার - ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইন - পদার্থগুলিকে সংশ্লেষ করতে টাইরোসিন এবং ফেনিল্যালানিন ব্যবহার করে যা শরীরের কার্যকলাপের অবস্থা নিশ্চিত করে। পেশীর কাজ সমন্বয়ের জন্য ডোপামিন অপরিহার্য। উপায় দ্বারা, পারকিনসন রোগ, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ডোপামিন সংশ্লেষণ হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি আমাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইনের নিম্ন স্তরের কারণে হতাশা এবং অন্যান্য মেজাজ ব্যাধি বৃদ্ধি পায়। বিজ্ঞানীরা সরাসরি ডোপামিন সিস্টেমের ভারসাম্যহীনতার সাথে "মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি"কে যুক্ত করেন। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সয়া প্রাণীদের মধ্যে টাইরোসিন হাইড্রোক্সিলেসের ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে এবং এর ফলে, ডোপামিন ব্যবহারের প্রক্রিয়ার একটি গুরুতর ব্যাঘাত ঘটায়।

গর্ভাবস্থায় সয়া লেসিথিনের সাথে শুধুমাত্র খাদ্য সংযোজন (খাদ্যের পরিপূরক - জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজন, বা খাদ্য সংযোজন) ব্যবহার ভ্রূণের সেরিব্রাল কর্টেক্সের কার্যকলাপকে হ্রাস করে।

প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার বিশেষত্বের কারণে সয়াবিনের ক্ষতিকরতা হ্রাস করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সয়া দুধ উৎপাদনে, মটরশুটি একটি ক্ষারীয় দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপর ট্রিপসিনের মতো যতটা সম্ভব এনজাইম ইনহিবিটর অপসারণের জন্য 115 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত করা হয়। এই পদ্ধতি ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, অনেক, কিন্তু সব না, সয়া মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থ সত্যিই ধ্বংস হয়। তদতিরিক্ত, প্রোটিনের প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করার এই পদ্ধতিটি একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে: অবশিষ্ট দরকারী প্রোটিনগুলি কার্যত অপাচ্য হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি সয়াকে অকেজো করে তোলে, এবং ফাইটেটস - পদার্থ যা খনিজ শোষণে বাধা দেয় - সবসময় সয়া দুধে থাকে এবং মস্তিষ্ককে ধ্বংস করার জন্য তাদের "নোংরা কাজ" চালিয়ে যায়।

সয়াতে থাকা ফাইটোঅ্যাসিডের মাধ্যমে সয়া পরিপাকতন্ত্রে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং বিশেষ করে জিঙ্কের শোষণে বাধা দেয়, যা শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। দস্তা হরমোন ইনসুলিনের একটি অংশ, যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের একটি উপাদান এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলি হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায়, দৃষ্টি প্রক্রিয়ার আলোক রাসায়নিক বিক্রিয়ায়, এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করে। শিশুদের মধ্যে জিঙ্কের অভাবের সাথে, বৃদ্ধি বিলম্বিত হয়, বামনতার বিকাশ, বিলম্বিত বয়ঃসন্ধি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি: ডার্মাটাইটিস এবং এমনকি প্রাথমিকভাবে টাক পড়া সম্ভব।

ওয়েস্টন ফাউন্ডেশনের গবেষণা অনুসারে, সয়াতে খুব উচ্চ মাত্রার ফাইটোঅ্যাসিড রয়েছে যা নিরপেক্ষ করা প্রায় অসম্ভব এবং যা অন্যান্য খনিজগুলির তুলনায় জিঙ্কের শোষণকে (শোষণ) প্রভাবিত করে। 1967 সালে বিজ্ঞানীরা (!) প্রমাণ করেছেন যে শিশুর খাদ্যে থাকা সয়া পণ্যগুলি শিশুর শরীরে জিঙ্কের নেতিবাচক ভারসাম্যের দিকে পরিচালিত করে এবং এটি সেই অনুযায়ী, বৃদ্ধি মন্দার দিকে পরিচালিত করে। দস্তা (!)।

সাম্প্রতিক গবেষণায় বিজ্ঞানীদের মস্তিষ্কের নির্দিষ্ট জিংক-ধারণকারী নিউরন সনাক্ত করার অনুমতি দিয়েছে যা মস্তিষ্কের বিভিন্ন অঞ্চলকে লিম্বিক সিস্টেমের সাথে একীভূত করার জটিল কাজে জড়িত (মস্তিষ্কের বেশ কয়েকটি কাঠামোর একটি সংগ্রহ যা অভ্যন্তরীণ কাজের জন্য দায়ী। অঙ্গ)। এটি ইঙ্গিত দেয় যে জিঙ্ক মস্তিষ্কের স্বাভাবিক এবং রোগগত প্রক্রিয়ায় জড়িত। তদুপরি, এটি অনুমান করা হয় যে বার্ধক্যের সময়, মস্তিষ্কের টিস্যুতে জিঙ্কের পরিমাণ অত্যন্ত কম হয়ে যায় এবং এটি আলঝেইমার রোগের বিকাশের অন্যতম কারণ। পশ্চিমের বিজ্ঞানীরা শিশুর খাদ্যে সয়া উপাদানের অন্তর্ভুক্তি নিয়ে গুরুতর উদ্বিগ্ন। মেরিল্যান্ড নিউট্রিশনিস্ট অ্যাসোসিয়েশনের (ইউএসএ) সভাপতি ড. মেরি এনিং বলেছেন যে শিশুর খাবারে সয়া ফাইটোস্ট্রোজেনগুলির উচ্চ ঘনত্ব মেয়েদের মধ্যে প্রাথমিক বয়ঃসন্ধি এবং ছেলেদের শারীরিক বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করে।

শিশুর খাবারে সয়া আইসোফ্লাভোনের বিষয়বস্তু দেখায় যে প্রতি 1 কেজি ওজনের প্রতি তাদের ঘনত্ব 6-11 গুণ (!) ডোজ থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের হরমোনের ব্যাঘাত ঘটায়। প্রতিদিন 2 কাপ সয়া দুধের একটি ডোজ ইতিমধ্যেই মাসিক চক্র পরিবর্তন করার জন্য যথেষ্ট। যেসব শিশুকে শিশুর খাবার খাওয়ানো হয় তাদের রক্ত পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে আইসোফ্লাভোনের ঘনত্ব জীবনের প্রথম দিকে তাদের নিজস্ব ইস্ট্রোজেনের স্বাভাবিক ঘনত্বের চেয়ে ১৩০০০-২২০০০ গুণ বেশি (!)

শিশুর খাবারে সয়া সাপ্লিমেন্টে নিউরোটক্সিন (অ্যালুমিনিয়াম, ক্যাডমিয়াম, ফ্লোরাইড) থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া দুধে অ্যালুমিনিয়ামের ঘনত্ব 100 গুণ, এবং ক্যাডমিয়াম বুকের দুধের তুলনায় 8-15 গুণ বেশি।

উদাহরণস্বরূপ, সুইডিশ ডাক্তাররা শিশুর খাবারে সয়া পণ্যের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে সীমিত করার পরামর্শ দেন।

ইংল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায়, সম্প্রদায়ের সংগঠনগুলি একটি শিশুকে সয়া দেওয়ার আগে বাবা-মাকে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেয়।

নিউজিল্যান্ডের স্বাস্থ্য মন্ত্রকের প্রতিনিধিদের মতে, শিশুরা শুধুমাত্র ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে এবং শুধুমাত্র চিকিৎসাগত কারণে খাবার সয়া সেবন করতে পারে, এবং ডাক্তারকে অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে হরমোন উৎপাদনে সয়া এর প্রভাব সম্পর্কে। অগ্ন্যাশয়

জিএম কাঁচামাল এবং জিএম পণ্য

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর সারমর্ম হল: প্রতিটি উদ্ভিদ বা প্রাণীর হাজার হাজার ভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদে, এটি পাতার রঙ, বীজের সংখ্যা, ফলের বিভিন্ন ভিটামিনের উপস্থিতি ইত্যাদি। একটি নির্দিষ্ট জিন প্রতিটি বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী (গ্রীক জেনোস - বংশগত ফ্যাক্টর)। একটি জিন হল একটি ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) অণুর একটি ছোট অংশ যা একটি উদ্ভিদ বা প্রাণীর একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যকে সংজ্ঞায়িত করে। আপনি যদি কিছু বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির জন্য দায়ী জিনটি সরিয়ে দেন, তবে বৈশিষ্ট্যটি নিজেই অদৃশ্য হয়ে যাবে।

এবং বিপরীতভাবে, যদি আপনি প্রবর্তন করেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি উদ্ভিদ, একটি নতুন জিন, তাহলে এটির একটি নতুন গুণ থাকবে।

পরিবর্তিত উদ্ভিদকে বলা হয় euphoniously ট্রান্সজেনিক, তবে এটিকে বলা আরও সঠিক, কারণ এটি অনাদিকাল থেকে প্রথাগত, একটি মিউট্যান্ট।

জিনের হেরফের, এবং মূলত ঈশ্বরের বিশেষাধিকারের আক্রমন, অনিবার্যভাবে অপ্রত্যাশিত পরিণতি এবং বিপজ্জনক বিস্ময়ের দিকে নিয়ে যায় যা সাধারণভাবে উদ্ভিদ, প্রাণী এবং পরিবেশের জন্য হুমকিস্বরূপ।

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা গবেষকরা দেখেছেন যে ভাইরাস-প্রতিরোধী জিআই উদ্ভিদের সৃষ্টি এই ভাইরাসগুলিকে নতুন, আরও প্রতিরোধী এবং তাই আরও বিপজ্জনক আকারে রূপান্তরিত হতে বাধ্য করে।

এবং এখানে এই ঘটনার তথ্য এবং অধ্যয়ন রয়েছে:

ওরেগনের বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে জিএম, অণুজীব ক্লেবসিয়েলা প্লান্টিকোলা, ল্যান্ডফিলের মাটিতে পাওয়া সমস্ত পুষ্টি "খেয়েছে"।

ইউনাইটেড স্টেটস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি (ইপিএ) 1997 সালে ট্রান্সজেনিক ব্যাকটেরিয়াম রাইজোবিয়াম মেলিটোলি ইত্যাদির জন্য অনুরূপ দাবি জারি করেছিল। এবং এই তালিকাটি অব্যাহত এবং অব্যাহত রাখা যেতে পারে …

আমেরিকান কোম্পানি Pioneer Hi-peed Int সয়া প্রোটিনের "উন্নতি" করার আশায় ব্রাজিলের বাদামের জিন দিয়ে জেনেটিক্যালি মডিফাইড (GM) (বা GM - জেনেটিকালি মডিফাইড) সয়াবিন তৈরি করেছে। নেব্রাস্কা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা, একটি পরীক্ষা পরিচালনা করে, ব্রাজিলের বাদামে অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের থেকে রক্তের সিরাম নিয়েছিলেন। দেখা গেল যে এই ধরণের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা যদি জিএম সয়া (ব্রাজিল বাদামের সাথে ক্রসড) খায় তবে এটি একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে, সম্ভবত মারাত্মক। এই উপলক্ষে, নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন দুঃখের সাথে বলে: “এই ক্ষেত্রে, দাতা জিনটি তার অ্যালার্জেনিক প্রভাবের জন্য পরিচিত ছিল, এই পণ্যটির অ্যালার্জির জন্য সংবেদনশীল লোকদের কাছ থেকে সময়মতো রক্ত পরীক্ষা করা সম্ভব হয়েছিল। ফলস্বরূপ, GM সয়াবিন সফলভাবে উত্পাদন থেকে প্রত্যাহার করা হয়েছিল … পরবর্তী সময় আমরা কম ভাগ্যবান হতে পারি।"

জেনেটিকালি ইঞ্জিনিয়ারড সয়া রাসায়নিক দৈত্য মনসান্টোর একটি আবিষ্কার। জিআই-এর সাহায্যে পেটুনিয়া ফুলের ডিএনএ কণা, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস এর জিন কোডে প্রবেশ করানো হয়।

ব্রিটিশ কর্পোরেশন সেনসবারি এবং মার্কস-স্পেন্সার, ফরাসি কারেফো, হল্যান্ডের স্যানিটারি পরিষেবা, সুইজারল্যান্ড, ডেনমার্ক, গ্রেট ব্রিটেন, জাপানিজ কৃষি-শিল্প সংস্থা কিরিনব্রুরি, মেক্সিকান গবেষণা কেন্দ্র এবং রাশিয়ান বিজ্ঞানী ইরিনা ইয়ারিগিনা, ভিক্টর প্রোখোরভ এবং আরও অনেকের গবেষণা। দ্ব্যর্থহীনভাবে নিশ্চিত করে যে জিআই-কো-এর ব্যবহার অনকোলজিকাল এবং স্নায়বিক রোগের সাথে সাথে মানুষের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় অপরিবর্তনীয় পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে।

বহু বছর ধরে গবেষণার পর, কর্নেল ইউনিভার্সিটি পেডিয়াট্রিক্স ক্লিনিকের (নিউ ইয়র্ক) বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে নিশ্চিত যে শিশুদের জিআই সয়া পণ্য খাওয়ালে (এমনকি পরেরটির আংশিক বিষয়বস্তু সহ!) থাইরয়েড রোগের ঝুঁকি অন্তত তিনগুণ বৃদ্ধি করে, যার সাথে ফেডারেল ডিপার্টমেন্টের বিজ্ঞানীরা একমত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি

কিন্তু মিউট্যান্টদের সনাক্তকরণ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য:

বেশ একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঘটনা হল যে অনেক কোম্পানি জিআই প্রযুক্তি ব্যবহার করে মৌখিকভাবে ঘোষণা করে যে তারা জিআই ব্যবহার করে না, কিন্তু তারা এটির কোনো লিখিত নিশ্চিতকরণ দেয় না।

ইন্টারনেট সংস্করণগুলির একটি অনুসারে, 2010 সালের নভেম্বরে, কাস্টমস ইউক্রেনে জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীবের সাথে নিষিদ্ধ পণ্যগুলিকে অনুমতি দেয়নি। আর্জেন্টাইনরা কিয়েভ এন্টারপ্রাইজগুলির একটিতে ভোরোলস এফ-62 সয়া লেসিথিন আনতে চেয়েছিল। মালামাল পরীক্ষার জন্য কাস্টমস সার্ভিসে পাঠানো হয়েছে। ফলাফলে দেখা গেছে যে এতে জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব রয়েছে। এবং সমস্ত পণ্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব, খাদ্য পণ্যের উত্স, প্রসাধনী এবং ওষুধ যা জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত জীবের রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত নয়। অর্থাৎ, আইন অনুসারে, এই জাতীয় পণ্যগুলি ইউক্রেনে আমদানি করা নিষিদ্ধ।ইউক্রেনীয় এন্টারপ্রাইজের পরিচালক ব্যাখ্যা করেছেন যে যখন এই পণ্যটি বিদেশ থেকে একটি ঠিকানায় বিতরণ করা হয়েছিল, তখন পণ্যটিতে জিএমওগুলির বিষয়বস্তু সম্পর্কে একটি বার্তা পাওয়া যায়নি।

এবং পরিশেষে, বৈজ্ঞানিক বিশ্ব এবং সভ্যতার শেষ বিষয় নয় এর বিবৃতি:

1995 নোবেল পুরস্কার বিজয়ী জে. রোটলাট:

“আমি উদ্বিগ্ন যে কিছু বৈজ্ঞানিক অগ্রগতি নতুন ধরনের গণবিধ্বংসী অস্ত্র তৈরির দিকে নিয়ে যেতে পারে, সম্ভবত পারমাণবিক অস্ত্রের চেয়েও বেশি সাশ্রয়ী। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংকে এই ধরনের কৃতিত্বের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি যে ভয়ঙ্কর উন্নয়ন পেয়েছে তার জন্য ধন্যবাদ।"

মহর্ষি ইউনিভার্সিটি অফ ম্যানেজমেন্ট ফেয়ারফিল্ড, আইওয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আণবিক জীববিজ্ঞানের অধ্যাপক ডি. ফাগান:

জিএম উপাদানগুলি আমাদের খাবারের প্রকৃতিতে অপ্রত্যাশিত পরিবর্তন ঘটাতে পারে যা বিপরীত করা যায় না।

ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং কীটপতঙ্গের জিন, যেগুলো কখনোই মানুষের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়নি, সেগুলো এখন আমাদের খাবারে "বোনা" হয়ে গেছে। এটা নিরাপদ কিনা কেউ জানে না। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং একটি অমূলক বিজ্ঞান নয়। বিজ্ঞানীরা, ইচ্ছাকৃতভাবে না হলেও, উদ্ভিদের জিনোম পরিবর্তন করতে পারেন, যার ফলস্বরূপ সম্পূর্ণ অজানা বৈশিষ্ট্য সহ অদেখা প্রোটিন থাকতে পারে।"

মেরিল্যান্ড ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন (ইউএসএ) সভাপতি ডাঃ মেরি এনিং:

"শিশুর খাবারে সয়া ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের উচ্চ ঘনত্ব মেয়েদের মধ্যে প্রাথমিক বয়ঃসন্ধি এবং ছেলেদের শারীরিক বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করে।"

এল.ভি. গ্যাপনোভা:

এটি একটি মোটামুটি সাধারণ ভুল যখন লেবেল বা মূল্য ট্যাগগুলিতে সয়া বেসকে উদ্ধৃতি এবং সংরক্ষণ ছাড়াই সয়া দুধ বলা হয়৷ এটি একটি লঙ্ঘন, যেহেতু এটি আসলে দুধ নয়।

বিজ্ঞাপন সাধারণত নির্দেশ করে যে সয়া "দুধে" ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন থাকে। যাইহোক, এই পদার্থগুলি কেবল সয়া তরলে যোগ করা হয় এবং তাদের থেকে খুব কম ব্যবহার হয়: উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - শরীর দ্বারা ক্যালসিয়াম প্রায় এটি থেকে শোষিত হয় না।

ওষুধে, এটি জানা যায় যে ক্যালসিয়াম হজম করা কঠিন পদার্থগুলির মধ্যে একটি এবং এটির গ্রহণ বাড়ানো অকেজো (বিশেষত খাবারের সাথে বিশেষ সংযোজনের কারণে)।

সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, এটি শরীর থেকে নির্গত হয়, তবে এটি জাহাজে, হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস এবং অন্যান্য অঙ্গগুলিতে জমা হতে পারে, যা ক্যালসিফিকেশন ঘটায় এবং এটি একটি গুরুতর রোগ, এবং এটি অসম্ভাব্য যে "দুধ উৎপাদনকারীরা" "ঘাস থেকে স্বাস্থ্য এবং কাজের ক্ষমতার ক্ষতির জন্য আপনাকে ক্ষতিপূরণ দেবে। সর্বোপরি, তারা একটি একক প্যাকেজ বা একটি একক বিজ্ঞাপনে নির্দেশ করে না যে সয়া "দুধ" খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। আদালতে "সেবন" এর ফলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি প্রমাণ করা কঠিন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, বিব্রত অনুপযুক্ত: যদি আপনার শিশু একটি ফুসকুড়ি দ্বারা আচ্ছাদিত হয় বা সয়া "দুধ" ব্যবহারের ফলে অসুস্থ হয়ে পড়ে, একটি পরীক্ষা পরিচালনা করুন, একজন আইনজীবী নিয়োগ করুন এবং আদালতে যেতে নির্দ্বিধায়। তদুপরি, ক্ষতিপূরণের জন্য আদালতে যাওয়ার কারণটি নিজেই প্যাকেজিং হতে পারে, যাতে প্রয়োজনীয় তথ্য থাকে না, যেখানে বাধ্যতামূলক উদ্ধৃতি ছাড়াই "দুধ" শব্দটি লেখা হয়।"

পুষ্টিবিদ জি শাতালোভা:

"ক্যালসিয়াম শোষণের বায়োমেকানিজমের লঙ্ঘন শরীরের খনিজকরণের দিকে নিয়ে যেতে পারে বা বিপরীতভাবে, টিস্যুতে খনিজগুলির আধিক্য হতে পারে। ভবিষ্যতে, খনিজগুলির ঘনত্ব শক্ত, সিস্ট, পাথর গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা ঘুরেফিরে দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হবে।"