জাপানিদের মধ্যে দীর্ঘায়ু রহস্য কি?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

জাপানকে শতবর্ষীদের দেশ বলা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ আয়ুকে প্রভাবিত করে, তবে উদীয়মান সূর্যের দেশে তারা সত্যিই খেলাধুলা করতে পছন্দ করে না। রহস্য কি? একজন ওয়েচ্যাট ব্যবহারকারী জাপানি খাবারের প্রতি মনোযোগ দেন।

প্রত্যেকেই একটি দীর্ঘ, সুস্থ জীবনযাপন এবং পরবর্তী প্রজন্মের বৃদ্ধি দেখতে আশা করে। এ প্রসঙ্গে প্রশ্ন জাগে- বিশ্বের সবচেয়ে বয়স্ক ব্যক্তি কে? বিদেশী মিডিয়া রিপোর্ট অনুযায়ী, সবচেয়ে বয়স্ক জীবিত ব্যক্তি হলেন একজন জাপানি মহিলা, কেন তানাকা (118 বছর বয়সী)। 2019 সালে, তিনি "গ্রহের প্রাচীনতম বাসিন্দা" খেতাব পেয়ে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে প্রবেশ করেছিলেন।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার বিশ্ব স্বাস্থ্য পরিসংখ্যান 2018 রিপোর্ট অনুসারে, 84.2 বছর আয়ুতে জাপান বিশ্বের প্রথম স্থানে রয়েছে। একই সময়ে, মহিলাদের গড় আয়ু 87.1 বছর, এবং পুরুষদের জন্য - 81.1 বছর।

তুলনা করার জন্য, চীনাদের গড় আয়ু 76.4 বছর। চীন, জাপানের মতো, এশিয়ার দেশগুলির অন্তর্গত, তবে এত উচ্চ আয়ু নেই। ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? একটি মজার বিষয় হল যে পটভূমির বিপরীতে, যখন সমগ্র বিশ্ব আন্দোলনের পক্ষে, জাপানিরা খেলাধুলা করতে পছন্দ করে না, তবে তারা এখনও দীর্ঘজীবী মানুষের র‌্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে রয়েছে।

কি জাপানিদের দীর্ঘায়ু নির্ধারণ করে? গবেষণা অনুসারে, কারণগুলির মধ্যে রয়েছে জেনেটিক কারণ, জীবনযাত্রার অবস্থা, সামাজিক বিকাশ, স্বাস্থ্যসেবা এবং অন্যান্য কারণ। এবং, অবশ্যই, পুষ্টি চাবিকাঠি। এর পরে, আমরা জাপানি পুষ্টির মূল নীতিগুলি দেখব।

1. বৈচিত্র্য

জাপানি নাটকের ভক্তরা সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে জাপানি টেবিলে সর্বদা অনেক ধরণের খাবার থাকে এবং অংশগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট। প্রতিটি খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ, মাংস, শাকসবজি, ফল, ভাত এবং অন্যান্য প্রধান খাবার। এই জাতীয় খাদ্য আপনাকে আপনার খাদ্যকে আরও সুষম করতে দেয়।

অন্যদিকে চীনে বিশ্বাস করা হয় যে যত বেশি খাবার তত ভালো। 50 বছরের বেশি বয়সী লোকেরা দিনে তিনবার খাবার খান, অল্প সংখ্যক উপাদান দ্বারা চিহ্নিত - খুব কমই দশে পৌঁছায় এবং প্রধান খাবারের একঘেয়েমি। এছাড়াও, চীনারা প্রায়শই আচারযুক্ত স্ন্যাকস খায়, যা আয়ুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

2. ধীরে ধীরে খাওয়া

জাপানিদের জন্য ধীরে ধীরে খাওয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাবার চিবানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাবারে আঘাত করা মানে উপস্থিতদের অসম্মান করা, তাই জাপানিরা খাবারের শিষ্টাচারের প্রতি খুব মনোযোগ দেয়।

খাদ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো এর দ্রুত হজম এবং শোষণে অবদান রাখে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা এবং বিভিন্ন অঙ্গের কার্যকারিতা খারাপ হয় এবং ধীরে ধীরে খাওয়া শরীরের উপর চাপ কমাতে পারে। বিভিন্ন গবেষণা অনুসারে, আপনি যত ধীরে খাবেন এবং যত বেশি চিবাবেন, অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি তত কম হবে।

3. খাদ্য সতেজতা অগ্রাধিকার

চীনের বেশিরভাগ মানুষ প্যান-ভাজা বা গভীর-ভাজা খাবার পছন্দ করে। যদিও এই রান্নার পদ্ধতিগুলি খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত চর্বির পরিমাণ বাড়ায়, যা স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। জাপানিদের জন্য খাবারের স্বাদ অনুভব করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই তারা সাধারণত ভাপ বা সসপ্যানে রান্না করে খাবারকে সতেজ অনুভব করে।

4. সাদা মাংস

জাপানের ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার জাপানিদের খাদ্যের সিংহভাগ দখল করে। চীনের অধিকাংশ মানুষ লাল গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং শুকরের মাংস খেতে পছন্দ করে।লাল মাংসে সাদা মাংসের তুলনায় অনেক বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যধিক গ্রহণের ফলে রক্তনালীতে বাধা সৃষ্টি হতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ হতে পারে।

যাইহোক, এর মানে এই নয় যে লাল মাংস সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত। এটিতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়। কখন বন্ধ করতে হবে এবং একটি সুষম খাদ্যে লেগে থাকতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে খাদ্যে বিভিন্ন ধরনের মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার থাকে।

সুপরিচিত প্রবাদ হিসাবে বলা হয়েছে - রোগ মুখ দিয়ে আসে, তাই আমরা যা খাই তার প্রতি খুব মনোযোগ দেওয়া দরকার। আপনি যদি একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান, সঠিক পুষ্টির নীতিতে লেগে থাকুন, জাপানি সিস্টেম একটি উদাহরণ।