রাশিয়ান সাম্রাজ্যে খাবারের ঝুড়ি কি ছিল

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

রাশিয়ান অর্থনীতির সংকটের সময়, "খাদ্য ঝুড়ি" শব্দটি একটি জনপ্রিয় শব্দ হয়ে ওঠে। অতীত যুগে মানুষের জীবিকা নির্বাহের জন্য কী ছিল তা দেখতে আকর্ষণীয়। যেমন বিপ্লবের আগে।

কে একজন সাধারণ রাশিয়ান বলে মনে করা হয়?

প্রথমত, কার জীবনযাত্রার মান আমাদের আগ্রহী হবে তা নির্ধারণ করা যাক। 19 শতকের শেষে - 20 শতকের শুরুতে, দেশের জনসংখ্যার সিংহভাগই কৃষকদের দ্বারা গঠিত। যাইহোক, তাদের ভোক্তা ঝুড়ি প্রধানত তাদের নিজস্ব উত্পাদনের পণ্য দ্বারা পূর্ণ ছিল - কৃষকরা 20 শতকের শুরুতে এবং 19 এবং 18 শতকে নিজেদের জন্য খাদ্য এবং পোশাক উত্পাদন করেছিল এবং তারা বাজারের উপর খুব কম নির্ভরশীল ছিল।

জনসংখ্যার অন্যান্য বড় অংশের ভোক্তা ঝুড়ি অধ্যয়ন করা আরও আকর্ষণীয় - কারখানার শ্রমিক, শহরের কর্মকর্তা এবং সামরিক বাহিনী। এই স্তরগুলি থেকে মধ্যবিত্তের ভোক্তা ঝুড়ি বাস্তবতার পর্যাপ্ত প্রতিফলন হবে।

জারের সময়

"জারের অধীনে জীবন" হল এক ধরণের পৌরাণিক কাহিনী যা দীর্ঘদিন ধরে আমাদের মনে প্রোথিত। প্রকৃতপক্ষে, 1880 এবং 1910-এর দশকে শ্রমিকদের জীবনযাত্রার মান ব্যাপকভাবে ভিন্ন ছিল। 1885 সালের মরোজোভ ধর্মঘটের পর, শ্রমিকদের জীবনযাত্রার অবস্থা ধীরে ধীরে উন্নত হতে শুরু করে। শিশুশ্রম নিষিদ্ধ করা হয়, রাতের কাজ সীমিত হয় এবং মজুরি বাড়তে থাকে। 1905 সালের বিপ্লবের পর, মজুরি আরও জোরালোভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, উল্লেখযোগ্যভাবে মুদ্রাস্ফীতিকে ছাড়িয়ে যায়। অবশেষে, 1914 থেকে 1917 পর্যন্ত, দাম 300% বেড়েছে। মজুরি একই পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে ভোক্তা ঝুড়িতে পরিবর্তন হয়েছে: কিছু পণ্য দুষ্প্রাপ্য হয়ে উঠেছে, এবং চিনি কার্ড চালু করা হয়েছিল।

হাউজিং সমস্যা

ভোক্তা ঝুড়ি আবাসনের জন্য যে পরিমাণ অর্থ ব্যয় করতে হবে তার উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। সাম্প্রদায়িক অ্যাপার্টমেন্ট এবং ক্রুশ্চেভ বাড়িগুলি নির্মাণের আগে, রাশিয়ায় শহরবাসীদের জন্য প্রায় কোনও গণ আবাসন ছিল না এবং যা ব্যয়বহুল ছিল। বড় শহরগুলিতে, এই সমস্যাটি উদ্যোগের মালিকদের দ্বারা সমাধান করা হয়েছিল: 1885 সালের পরে (এবং বিশেষত 1905-1907 সালের বিপ্লবের পরে), নির্মাতারা শ্রমিকদের জন্য আবাসন নির্মাণ এবং ব্যবস্থার জন্য উল্লেখযোগ্য তহবিল বরাদ্দ করতে শুরু করেছিলেন। এটি আবাসনের খরচ হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে এবং এর ফলে শহরের মানুষের ভোক্তা ঝুড়ি উন্নত হয়। এইভাবে, 1908-1913 সালের তথ্য অনুসারে, সেন্ট পিটার্সবার্গ, বোগোরোডস্ক, বাকু এবং কিয়েভের শ্রমিকরা তাদের মাসিক মজুরির মাত্র 10 থেকে 20% আবাসনে ব্যয় করেছিল।

কর, কৃষি এবং যোগ্যতা

জারবাদী রাশিয়ার আরেকটি পার্থক্য ছিল শহরবাসীদের দ্বারা প্রদত্ত ছোট কর - 1914 সাল পর্যন্ত এই পরিমাণটি মাসে প্রায় 3 রুবেল রাখা হয়েছিল। এছাড়াও, অনেক কৃষি পণ্যের সস্তাতার কারণে সেই সময়ে ভোক্তা ঝুড়ির দাম কম ছিল (একই মানের জন্য)।

দুধ, রুটি, পেঁয়াজ, বীট, গাজর, আলু, বাঁধাকপি এমনকি রাজধানীতেও খুব সস্তা ছিল। যাইহোক, মস্কো অঞ্চল থেকে রাজধানীতে পরিবহন করা খাবারের সর্বোচ্চ মার্ক-আপ ছিল মাত্র 10%।

কর্মীর যোগ্যতা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল: 1917 সালের জানুয়ারীতে পেট্রোগ্রাডের ওবুখভ প্ল্যান্টে অদক্ষ শ্রমিকরা 160 রুবেল পেয়েছিলেন এবং বাকিরা - মাসে 220 থেকে 400 রুবেল পর্যন্ত। ঐতিহাসিকরা অনুমান করেন যে 1885 এবং 1914 সালের মধ্যে রাজধানী এবং প্রাদেশিক শহরগুলিতে শ্রমিকদের জন্য খাদ্য উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছিল।

যদি 1885 সালে একজন পুরুষ তার আয়ের 34 থেকে 45% খাবারে ব্যয় করেন (এবং একজন মহিলা প্রায় 57%), তবে 1914 সালে একজন পুরুষ তার বেতনের মাত্র 25% খাবারে ব্যয় করেছিলেন এবং একজন মহিলা - 33%।

পোশাক, পাদুকা, বাসস্থানের উন্নতি, সংবাদপত্র, ম্যাগাজিন, বই, থিয়েটার, সেইসাথে শিশুদের শিক্ষা এবং যাতায়াতের খরচ - তারপর শহরের ট্রাম এবং ট্রেন - বৃদ্ধি পায়। এইভাবে, আধুনিক রুবেলে দামের অনুবাদ, যা প্রায়শই ইন্টারনেটে পাওয়া যায়, খুব কমই সঠিক। এই ধরনের ক্ষেত্রে, প্রাথমিক উত্সগুলি উল্লেখ করা ভাল।

শতাব্দীর শুরুতে গড় কর্মকর্তা কী খেয়েছিলেন

গত শতাব্দীর শুরুতে গড় ব্যক্তির ভোক্তা ঝুড়ির একটি ভাল দৃষ্টান্ত ব্যয়ের বই দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে, যা 1903 সালে উগ্লিচের একজন কর্মকর্তা দ্বারা রাখা হয়েছিল (নথিটি উগ্লিচের দৈনন্দিন জীবনের শহরের যাদুঘরে রাখা হয়েছে।)

তার বেতন এক মাসে 45 রুবেল নিয়ে গঠিত, তিনি একটি অ্যাপার্টমেন্টের জন্য 5 রুবেল প্রদান করেছিলেন। 50 কোপেক কর্মকর্তাটি খুব বৈচিত্র্যপূর্ণ নয়, তবে তার খাবারের ঝুড়িতে মাংস, মাছ, তাজা শাকসবজি, দুধ, সিরিয়াল, বেকারি পণ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল।

তার উপার্জনের জন্য, তিনি এই পণ্যগুলির জন্য সামান্য অর্থ প্রদান করেছিলেন: একটি রুটির দাম 2 কোপেক, দুধের একটি জার - 6 কোপেক, এক বালতি বাঁধাকপি - 25 এবং আলু একটি ব্যাগ - 35 কোপেক (আপনি 30 এর জন্য দর কষাকষি করতে পারেন)। 2 পাউন্ড রান্না করা সসেজ (প্রায় 800 গ্রাম) 30 কোপেকের জন্য বিক্রি হয়। ভদকার একটি বোতলের দাম 38 কোপেক, এবং দুটি হেরিং (একটি জলখাবার জন্য) আরও 14 কোপেক। টাটকা পাইক 10 টাকায় বিক্রি হয়েছে। এটা লক্ষনীয় যে চালান বইতে প্রায় কোন পাস্তা নেই। আসল বিষয়টি হ'ল তারা সম্প্রতি শহরবাসীর সাধারণ খাবার হয়ে উঠেছে - মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের পরে, তবে জারবাদী রাশিয়ায় তারা একটি ব্যয়বহুল পণ্য ছিল। এর কারণ এই যে পাস্তা উৎপাদনের জন্য (কিন্তু ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান নুডলস নয়!), তাদের শুকানোর জন্য, শিল্প উত্পাদন প্রয়োজন। রাশিয়ায় তখন প্রায় কোনো পাস্তার কারখানা ছিল না।

শ্রমিক, সামরিক এবং নগরবাসীর আয় ও ব্যয়

1903 সালে শহুরে কর্মী অনেক কম সামর্থ্য করতে পারে - সাম্রাজ্যে তার গড় বেতন মাসে 8 থেকে 50 রুবেল পর্যন্ত ছিল। কিন্তু 1905-1907 সালের বিপ্লবের পরে, এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায়: 1913 সালে তাঁতি এবং রঙ্গক প্রত্যেকে প্রায় 28 রুবেল পেয়েছিলেন, যখন মেশিনিস্ট এবং ইলেকট্রিশিয়ানদের প্রত্যেককে 90 রুবেলের বেশি দেওয়া হয়েছিল।

উচ্চ কারিগররা প্রায় 63 রুবেল পেয়েছেন, একটু কম কামার, তালা এবং টার্নার্স। এমনকি ক্রমবর্ধমান দামের সাথেও, শ্রমিকরা এখন উল্লেখযোগ্যভাবে আরও সুস্বাদু খাবার বহন করতে পারে। সামরিক বাহিনীর বেতনও পরিবর্তিত হয়েছে: জেনারেল পেয়েছেন (সমস্ত ভাতা সহ) বছরে 8,000 রুবেল, কর্নেল - প্রায় 2,800, লেফটেন্যান্ট - প্রায় 1110, এবং ওয়ারেন্ট অফিসার - 800 অঞ্চলে (প্রায় 66 রুবেল মাসে). যাইহোক, অফিসারদের খরচের আরেকটি আইটেম ছিল: তারা নিজেদের জন্য ইউনিফর্ম অর্ডার করেছিল এবং এটি সস্তা ছিল না। মানসিক শ্রমের লোকেরা - জিমনেসিয়াম শিক্ষক, আরও উচ্চ যোগ্য কর্মী পেয়েছেন এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষকরা কিছুটা কম।

যুদ্ধের সময় ভোক্তা ঝুড়ি

প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়, ভোক্তা ঝুড়ির সাথে পরিস্থিতি সামান্য পরিবর্তিত হয়েছিল। পর্যাপ্ত খাবার ছিল, এবং শুধুমাত্র চিনির জন্য কুপন চালু করা হয়েছিল। তবে তিন বছরে খাবারের দাম বেড়েছে প্রায় ৪ গুণ। মজুরির বৃদ্ধি প্রায় একই ছিল: যদি 1914 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গের পুটিলভ প্ল্যান্টের একজন কর্মী মাসে প্রায় 50 রুবেল পান, তবে 1917 সালের জানুয়ারিতে প্রতিবেশী ওবুখভ প্ল্যান্টে এটি 250-300 রুবেলের সমান ছিল।

এই জাতীয় শ্রমিকের সর্বনিম্ন মাসিক পারিবারিক বাজেট (3 জন) গণনা করা হয়েছিল 169 রুবেল, যার মধ্যে 29 রুবেল। আবাসনে গিয়েছিলেন, 42 রুবেল - জামাকাপড় এবং জুতার জন্য, বাকি 98 রুবেল - খাবারের জন্য।

সুতরাং, যখন আমরা প্রাক-বিপ্লব ভোক্তা ঝুড়ি সম্পর্কে কথা বলি, তখন আমাদের অবশ্যই বেশ কয়েকটি বিশেষত্ব বিবেচনা করতে হবে। কম কর, অনেক কৃষি পণ্যের সস্তাতা এবং শ্রমিকের যোগ্যতার উপর ভোক্তা ঝুড়ির দৃঢ় নির্ভরতা ভোক্তা ঝুড়িতে খুব উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছিল। 1907 সালের পর, এর গুণমান নাটকীয়ভাবে উন্নত হতে শুরু করে। মজুরি বৃদ্ধির কারণে, যা মুদ্রাস্ফীতিকে ছাড়িয়ে গেছে, এবং আবাসন ব্যয়ের উন্নতি এবং হ্রাসের কারণে উভয়ই এটি ঘটেছে। 1914 সালে একজন দক্ষ কর্মী অবসর এবং বিনোদনের জন্য অনেক বেশি অর্থ ব্যয় করতে পারে এবং এমনকি যুদ্ধের প্রাদুর্ভাবও তার কল্যাণকে খুব বেশি প্রভাবিত করেনি।