রুটি এবং পনির

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

রুটি এবং পনির।

আমি বিস্মিত হতে থামা না.

দেখা যাচ্ছে যে পৃথিবীতে সাধারণ ঘরে তৈরি পনির এবং ঘরে তৈরি কালো রুটির চেয়ে স্বাদের আর কিছুই নেই এবং যদি এটি আপনার প্রিয় মহিলার দ্বারাও প্রস্তুত করা হয়।

এই ধরনের একটি আবিষ্কার গত বছর আমার সাথে ঘটেছিল, যখন আমরা একটি গরু কিনেছিলাম এবং আমাদের নিজস্ব পনির তৈরি করতে শুরু করি এবং তারপরে আসল কালো খামির-মুক্ত রুটি বেক করি। এবং আজ, দীর্ঘ বিরতির পরে, গরুটি লঞ্চে ছিল, তারা আবার পনির তৈরি করেছে এবং আমি আমার আনন্দ ভাগ করে নিতে পারিনি। এটি দুর্দান্ত এবং আশ্চর্যজনক যে কীভাবে সাধারণ কৃষক খাবার তার স্বাদ এবং সংবেদনগুলির সাথে আনন্দ করতে পারে। আমি নিশ্চিত যে আপনি বিশ্বের একাধিক রেস্তোরাঁয় এমন খাবারের স্বাদ নিতে পারবেন না। আমি এতে একজন পরিশীলিত ব্যক্তি, আমি বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় গিয়েছি, আমি নিজে ভালো রান্না করি, কিন্তু এখন আমরা রেস্তোরাঁয় যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি, যেহেতু সেখানে যাওয়ার ইচ্ছা অদৃশ্য হয়ে গেছে, সেখানে তৈরি খাবার খুশি করা বন্ধ করে দিয়েছে।.

আমি চেতনায় তৈরি দারিদ্র্যের চিত্রগুলি মনে করি, সম্ভবত স্কুলের পাঠ্যপুস্তক বা চলচ্চিত্রগুলি থেকে: - একজন কৃষক টেবিলে বাদামী রুটি, দুধ বা পনির টুকরো টুকরো করে কাটাচ্ছেন। যখন আমি এখন রুটির টুকরো কেটে ফেলি, এর গন্ধ নিই, স্বাদ উপভোগ করি, তখন আমি বিশ্বের সমস্ত ধনী লোকের জন্য দুঃখিত বোধ করি (খুব খারাপ নয়) কারণ তাদের এটি দেওয়া হয় না এবং কোনও অর্থ এটি কিনতে পারে না। শুধু ধনীরাই নয়, মানবতার বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ মানুষ এমন সহজ আনন্দ থেকে নিজেদের বঞ্চিত করেছে। সর্বোপরি, কেবল রুটির সুগন্ধই নয়, হাতের উষ্ণতা, জন্মানো গাছপালাগুলির উষ্ণতা, পনিরের মধ্যে একটি প্রিয় গরুর উষ্ণতা এবং এমনকি ভালবাসায় তৈরি একটি খামিরের উষ্ণতা, সেও জীবিত এবং এছাড়াও মানুষের ভালবাসার প্রশংসা করে এবং তাকে যতটা সম্ভব তার ভালবাসা দেয়।

এবং আরও মজার বিষয় হল যে এই খাবারটি, সব ক্ষেত্রেই চমৎকার, কার্যত বিনামূল্যেও। খাবার থেকে প্রয়োজনীয় প্রায় সবকিছুই, একজন ব্যক্তি নিজেই বেড়ে উঠতে পারে, আমি আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে এটি সম্পর্কে নিশ্চিত হয়েছিলাম। আমাদের পরিবার দীর্ঘদিন ধরে চিনি, লবণ এবং মরিচা বাদ দিয়ে প্রায় সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিকে চলে গেছে। দোকানে তেল আমরা খুব কমই কিনতে পারি। অর্থনীতির বাইরে নয়। এটি কেবল ভোজ্য নয়, এমনকি শিশুরাও ইতিমধ্যে "সুন্দর ক্যান্ডি র্যাপার" এর প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে দিয়েছে, এটি ঘটে যে তারা কিছু দ্বারা প্রলুব্ধ হয়, তারা এটি চেষ্টা করে, তবে তারা এটি পরে ফেলে দেয় (ভাল চকোলেট একটি ব্যতিক্রম)। এবং কি আকর্ষণীয়, এটা দেখা যাচ্ছে যে আমাদের নিজস্ব খাদ্য উৎপাদন এবং বৃদ্ধি খুব কম সময় নেয় (অবশ্যই দক্ষতা সহ)। আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে - চারজনের একটি পরিবারের জন্য আপনাকে দিনে সর্বোচ্চ দুই ঘন্টা ব্যয় করতে হবে, এবং আমরা নিরামিষাশী নই, আমরা অনেক পোষা প্রাণী এবং হাঁস-মুরগি রাখি, আমরা প্রচুর শাকসবজি চাষ করি যাতে আমরা বন্ধুদের এবং পরিচিতদের বিতরণ করি এবং উদ্বৃত্ত বিক্রি করুন। এবং আধুনিক বিশ্বের কতজন লোককে একটি পরিবারকে খাবার সরবরাহ করতে কাজের সময় ব্যয় করা উচিত? আমি এই পণ্যের গুণমান সম্পর্কে কথা বলব না। এবং সত্য যে এই সময়ে তিনি তার পরিবার থেকে এবং তার প্রধান ফাংশন থেকে বিচ্ছিন্ন - সন্তান লালন-পালন।

গরুর কথা।

বিশ্বটি একটি আকর্ষণীয় উপায়ে সাজানো হয়েছে (বা তাই এটি সাজানো হয়েছিল)। একজন ব্যক্তি প্রথমে নিজের জন্য একটি সমস্যা তৈরি করে এবং তারপরে এটি কীভাবে সমাধান করা যায় তা জানেন না। একটি মতামত আছে যে একটি গরু পালন করা কঠিন এবং বোঝা, এবং এমনকি "আধুনিক" ব্যক্তির পক্ষে কার্যত অসম্ভব। - অবশ্যই শহরে। গরু ছাড়া গ্রামে বাস করা যায় না। এটা ভুল. এবং মোটেও বোঝা নয়। তারা বলে যে একটি গরুর ক্রমাগত মনোযোগ প্রয়োজন, আপনি এটি থেকে দূরে যেতে পারবেন না, এটি কঠিন।

এটা যদি আপনি এটি তাকান উপর নির্ভর করে? আমি দুধ খাওয়ানো এবং খাওয়ানোর জন্য 30 মিনিট ব্যয় করি। সকালে এবং সন্ধ্যায়, আমার জন্য তাড়াতাড়ি উঠা, সূর্যের সাথে দেখা করা, নতুন দিন এবং সমস্ত পোষা প্রাণী উপভোগ করা এবং ব্যায়াম করা একটি আনন্দ এবং আনন্দ। সকালে 30 মিনিটের মধ্যে দেখা যাচ্ছে, আপনি শক্তির সাথে চার্জিত হওয়ার পাশাপাশি, আপনি ঘরে দুধ, পনির, কুটির পনির, চমৎকার মানের টক ক্রিম "আনেন", এমন পরিমাণে যে সেখানেও অবশিষ্ট আছে। বিক্রির জন্য. খড় তৈরি করা শারীরিক পরিশ্রম থেকেও একটি আনন্দ। শহুরে মানুষ একটি সুস্থ শরীর পেতে চাইলে জিমে যেতে এবং এর জন্য অর্থ প্রদান করতে বাধ্য হয়।আমরা তাজা বাতাসে আমাদের আনন্দের জন্য কাজ করে আমাদের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করি এবং আমাদের আরেকটি বোনাস রয়েছে - চমৎকার স্বাস্থ্যকর খাবার।

গরুকে কোথাও রেখে যাওয়া অসম্ভব বলে জানা গেছে। আচ্ছা, কোথায় চলে যাব? সব পরে, সব সবচেয়ে আকর্ষণীয় বাড়িতে, পরিবারে ঘটে. একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, কেউ সবসময় প্রতিস্থাপন করতে পারেন. আমাদের অনেক বন্ধু আছে, দুধ খাওয়ার মধ্যে যোগাযোগের জন্য আমাদের পর্যাপ্ত সময় আছে, প্রতি বছর আমরা ছুটিতে ইউরোপে স্কিইং যাই, তারপর গরু শুরু হয়।

আমার একটি খুব ভালো বন্ধু আছে - একটি বড় কৃষি প্রতিষ্ঠানের ম্যানেজার 500টি গরু পালন করেন। একবার তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন: আচ্ছা, আপনার একটি গরু কেন দরকার, অন্তত 70টি মাথার জন্য অন্তত একটি খামার তৈরি করুন। এবং আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম: "সে তার নাতি-নাতনিদের জন্য দুধ কোথায় পায়?" - "দোকানে।" - উত্তর ছিল। আর আমাদের মধ্যে কে d….k, কেন টাকা, একটি খামার, গরু যদি আপনার নাতি-নাতনিরা বিষযুক্ত দুধ পান করে। লোকেরা অর্থের প্রতি আচ্ছন্ন, তবে আপনি এটি খেতে পারবেন না এবং কোনও অর্থ স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে পারে না, এটি কেবল নিজের দ্বারা বেড়ে উঠতে পারে। এবং এটি বেশ সহজ এবং উপভোগ্য। এবং এখনও, একটি গরু যে কোনো সংকট থেকে স্বাধীনতা. একটি গরু আছে, পরিবার সবসময় পরিপূর্ণ এবং পোশাক হবে, এবং শুধুমাত্র দুই ঘন্টা একটি দিন.