1812 সালে রাশিয়ান সৈন্যদের রেশন কি ছিল?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

1. "রুটি এবং জল একটি সৈনিকের খাদ্য" প্রবাদটি কোথাও থেকে জন্মগ্রহণ করেনি। প্রচারে, গাড়িগুলি পিছিয়েছিল, তাই পটকাগুলি রক্ষা করা হয়েছিল। একজন পাহারাদারকে উদ্ধার করা হয়েছে - সৈন্যদের একটি দলকে খাওয়ানোর দায়িত্বে থাকা একজন বৃদ্ধ। যে কোনও দীর্ঘ বিরতিতে, আগুন তৈরি করা হয়েছিল, ফুটন্ত জলে রুটির টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়েছিল, এই ম্যাশে লবণ যোগ করা হয়েছিল, তিসি বা শণের তেল ঢেলে দেওয়া হয়েছিল - এবং স্টু প্রস্তুত ছিল। গরম এবং সন্তোষজনক. রেসিপিটি বিংশ শতাব্দী পর্যন্ত টিকে ছিল - সেকেন্ড লেফটেন্যান্ট কুপ্রিন এবং ট্র্যাম্প এম গোর্কির সৈন্যরা এই জাতীয় খাবারকে "মুর্তসভকা" বলে ডাকে।

রুটি একজন সৈনিকের খাবার

2. বাঁধাকপি স্যুপ, চার্টার অনুযায়ী (বোধগম্য ব্যতিক্রম আছে), দুপুর 12 টার মধ্যে প্রস্তুত করা আবশ্যক. গন্ধ (ছোট শুকনো-শুকনো নদীর মাছ) এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পোস্টে, মাংস খাওয়ার মধ্যে - লার্ড বা গরুর মাংসের সাথে। গরুর মাংস সাধারণত "টুকরো টুকরো করে কাটা হয়" যাতে অল্প অল্প করে, কিন্তু সবাই এটি পেতে পারে। রাতের খাবারের সময় হলে, আর্টেল কর্মী তার বিভাগের জন্য বাঁধাকপির স্যুপ পেয়েছিলেন।

3. রুটি ছাড়াও, সৈন্যরা কোষাগার থেকে ধরণের বিধান পেয়েছিল: সিরিয়াল (প্রায়শই বাকউইট - এটি দ্রুততম, 20 মিনিটে প্রস্তুত করা হয় - এবং আপনি বয়লারকে কল করতে পারেন)। তারা সিরিয়াল থেকে পোরিজ তৈরি করেছিল। অন্য সব পণ্য সৈন্যদের যৌথ অর্থ দিয়ে ক্রয় করতে হবে।

4. শুধুমাত্র রুশো-জাপানি যুদ্ধের সময়ই কর্নেল তুর্চানোভিচের মাঠের রান্নাঘর উপস্থিত হয়েছিল, যাকে আনুষ্ঠানিকভাবে "সর্বজনীন বহনযোগ্য চুলা" বলা হত। এই খোলা-বাতাস রান্নাঘরে, 250 জনকে খাওয়ানোর জন্য পর্যাপ্ত দুপুরের খাবার প্রস্তুত করা হয়েছিল। তার দুটি বয়লার ছিল, যার প্রতিটি একটি স্বাধীন ফায়ারবক্স দিয়ে সজ্জিত ছিল। এই জাতীয় রান্নাঘরের জল 40 মিনিটে সিদ্ধ হয়, একটি দ্বি-কোর্সের মধ্যাহ্নভোজ তিন ঘন্টার মধ্যে এবং একটি রাতের খাবার দেড় ঘন্টার মধ্যে তৈরি হয়েছিল। শীঘ্রই, বিশ্বের সমস্ত সৈন্য এই জাতীয় খাবারের জন্য একটি পেটেন্ট অর্জন করেছে। আপনি গর্বিত হতে পারেন - রাশিয়ান আবিষ্কার!

5. শান্তির সময়ে, প্রতিটি সৈনিক দৈনিক "পেট্রোভস্কায়া দাচা" পাওয়ার অধিকারী ছিল - 2 পাউন্ড 40 চামচ রাইয়ের আটা (960 গ্রাম) এবং 24 চামচ সিরিয়াল (100 গ্রাম)। ময়দা 3 পাউন্ড বেকড রুটি (1200 গ্রাম) বা 1 3/4 পাউন্ড রাস্ক (800 গ্রাম) দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি আকর্ষণীয় যে উপরের নামকৃত নিয়মগুলি প্রথমে পিটার দ্য গ্রেট নিজের উপর পরীক্ষা করেছিলেন। পুরো এক মাস রাজা সাধারণ সৈনিকের মতো খেয়েছেন! রুটির প্রাচুর্যকে অবাক না করা যাক: বিংশ শতাব্দীতে, বেশিরভাগ নিয়োগকারীরা প্রতিদিন মাংস দেখেছিল কেবল সেনাবাহিনীতে, বাড়িতে - খালি বাঁধাকপির স্যুপ এবং মাখন ছাড়া পোরিজ - কেবল তাদের পেট পূরণ করার জন্য।

আর্টেল ইতিমধ্যে রাতের খাবারের প্রস্তুতি নিচ্ছে

6. আর্টেল তহবিলের ব্যয়ে সৈন্যরা নিজেরাই মাংসের পণ্য ক্রয় করেছিল। আর্টেলের প্রধান ছিলেন কোম্পানি কমান্ডার নিজেই, যিনি সমগ্র অর্থনীতি, খাদ্য এবং গোলাবারুদের দায়িত্বে ছিলেন। তার সহকারীরা ছিলেন সার্জেন্ট মেজর, যিনি সমস্ত অর্থনৈতিক বিষয়ের জন্য দায়ী ছিলেন, এবং ক্যাপ্টেনরমাস, যিনি অস্ত্র, গোলাবারুদ, বিধান এবং জ্বালানী কাঠ গ্রহণ করেছিলেন এবং জারি করেছিলেন। একটি বিশেষ আর্টেল নগদ অফিস ছিল, যা খুব কমই, শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে, একটি নগণ্য সৈনিকের বেতনের ব্যয়ে পুনরায় পূরণ করা হয়েছিল। আর্টেল তহবিলগুলি মূলত দোল, শাকসবজি, মশলা, আর্টেল ক্যাশ ডেস্কের জন্য অর্থের জন্য মাখন বা লার্ড কেনার জন্য ব্যয় করা হয়েছিল।

7. কারিগর কোষাগারের জন্য তহবিল এসেছে রাজকীয় পরিবার থেকে, বিশেষ করে ডোগার সম্রাজ্ঞী মারিয়া ফিওডোরোভনার কাছ থেকে, আভিজাত্য এবং বণিকদের মধ্য থেকে দাতাদের কাছ থেকে, অফিসারদের কাছ থেকে যারা বিনামূল্যে ওয়াইন এবং মাংসের অংশ প্রত্যাখ্যান করেছিল, যে কাজগুলি দ্বারা সম্পাদিত হয়েছিল। জমির মালিক, বণিক ইত্যাদির অনুরোধে নিম্ন পদে কোম্পানি কমান্ডারের সাথে একটি চুক্তির অধীনে, তাই গ্রীষ্মের কুটির নির্মাণের জন্য সৈন্য পাঠানোর ঐতিহ্য গতকাল উদ্ভাবিত হয়নি।

8. 1812 সালের মার্চ মাসে, বিধানের স্বাভাবিক বিতরণ ছাড়াও, নিয়মিত মাংস (1/2 পাউন্ড মাংস, 200 গ্রাম।) এবং ওয়াইন (একটি বালতির 1/80, 150 গ্রাম।) অংশ নিম্নলিখিত অনুপাতে নিয়োগ করা হয়েছিল: সেনা রেজিমেন্টকে সপ্তাহে 2টি মাংস এবং 2টি ওয়াইন অংশ এবং রক্ষীদের সপ্তাহে 3টি মাংস এবং 4টি ওয়াইন অংশ।

একটি কাপ একটি সৈনিকের ওয়াইন অংশ (যদিও একটি পরবর্তী সময় - 19 শতকের শেষের দিকে।

9.যুদ্ধের শুরুতে সৈন্যের রান্নাঘরে গৌলাশ বা কুলেশের মতো একটি থালা হাজির হয়েছিল। খাদ্য, প্রথমত, প্রস্তুত করা সহজ এবং অবশ্যই সন্তোষজনক হওয়া উচিত। যেমন কুলেশ। একটি পাতলা স্যুপ না, কিন্তু একটি ঘন porridge হয় না. মাংসের ঝোলের মধ্যে আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ বাজরা উষ্ণ, ক্ষুধা মেটাতে এবং শক্তি দিতে পারে। বহু-কিলোমিটার পদযাত্রার সাথে, এটি এখনও ডোপিং। উপরন্তু, তারা সহজেই বিপুল সংখ্যক মানুষকে খাওয়াতে পারত।

10. যুদ্ধ শুরু হওয়ার সাথে সাথে, মাংসের অংশ দেড় গুণ বৃদ্ধি করা হয়েছিল এবং প্রতিদিন দুই গ্লাস ভদকা (246 গ্রাম) খাওয়ার কথা ছিল। রাশিয়ায় অ্যালকোহল মিটারের আবির্ভাবের আগে, জল-অ্যালকোহল মিশ্রণের শক্তি (যাকে "রুটি ওয়াইন" বলা হত) তথাকথিত অ্যানিলিং দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল। যদি পোড়া ওয়াইনটির ঠিক অর্ধেক পুড়ে যায় তবে এই জাতীয় ওয়াইনকে "হাফ-টার" বলা হত। পোলুগার, যার শক্তি ছিল প্রায় 38%, এবং 1817 সাল থেকে প্রস্তাবিত এবং 1843 সাল থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে স্থির করা ভদকার শক্তির মৌলিক মান একক হিসাবে কাজ করে। (অতএব, কিংবদন্তি যে D. I. Mendeleev 40 ডিগ্রিতে রাশিয়ান ভদকার শক্তি নির্ধারণ করেছিলেন তার বাস্তবতার সাথে কোন সম্পর্ক নেই)।

সৈন্যের আনন্দ-স্নান

11. রাশিয়ান সেনাবাহিনীর একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য ছিল স্বাস্থ্যবিধি। আপনি সন্দেহজনকভাবে হাসতে পারেন, তবে ফরাসি গ্রেট আর্মির অ-যুদ্ধ ক্ষয়ক্ষতি, যার মধ্যে "আলোকিত ইউরোপ" এর সৈন্যরা অন্তর্ভুক্ত ছিল, রাশিয়ানদের তুলনায় বেশি ছিল: আমাশয়, সর্দি, ডায়াপার ফুসকুড়ি, পেডিকুলোসিস এবং ফলস্বরূপ, টাইফাস। … এবং জেনারেল ব্যাগ্রেশন 3 এপ্রিল, 1812 সালে সেনাবাহিনীকে আদেশ দেন।:

রোগের সংখ্যা বৃদ্ধির পূর্বাভাস দিতে, কোম্পানি কমান্ডারদের নির্দেশ দিন যাতে তারা পর্যবেক্ষণ করে:

১ম। যাতে নিম্ন পদের লোকেরা পোশাক পরে বিছানায় না যায় এবং বিশেষত তাদের জুতা না খুলে।

২য়। খড়, ব্যবহৃত বিছানার উপর, আরো ঘন ঘন পরিবর্তন করা উচিত এবং নিশ্চিত করুন যে অসুস্থ হওয়ার পরে এটি সুস্থদের অধীনে ব্যবহার করা হয় না।

৩য়। তত্ত্বাবধান করুন যে লোকেরা প্রায়শই তাদের শার্ট পরিবর্তন করে এবং যেখানে সম্ভব, স্নানের ব্যবস্থা করে।

৪র্থ। যত তাড়াতাড়ি আবহাওয়া উষ্ণ হবে, সঙ্কুচিত অবস্থা এড়ানো, লোকেদের শেডগুলিতে রাখুন।

৫ম। Artels মধ্যে পান করার জন্য kvass আছে.

৬ষ্ঠ। খেয়াল রাখবেন পাউরুটি ভালোভাবে বেক হয়েছে।

7ম: লাঞ্চ এবং ডিনারের আগে ওয়াইন পরিবেশন করুন, কিন্তু খালি পেটে কখনই নয়।

8ম: বাইভ্যাক নেওয়া, যতটা সম্ভব ভেজা এবং জলাবদ্ধ জায়গা থেকে পালিয়ে যান।"