ওয়েস্টার্ন ডায়েট এক সপ্তাহের মধ্যে হিপ্পোক্যাম্পাসের ব্যাঘাত ঘটায়
ওয়েস্টার্ন ডায়েট এক সপ্তাহের মধ্যে হিপ্পোক্যাম্পাসের ব্যাঘাত ঘটায়

ভিডিও: ওয়েস্টার্ন ডায়েট এক সপ্তাহের মধ্যে হিপ্পোক্যাম্পাসের ব্যাঘাত ঘটায়

ভিডিও: ওয়েস্টার্ন ডায়েট এক সপ্তাহের মধ্যে হিপ্পোক্যাম্পাসের ব্যাঘাত ঘটায়
ভিডিও: খাওয়া থেকে মল যেভাবে কাজ করে মানব পরিপাকতন্ত্র [পাকস্থলির কর্ম পদ্ধতি] 2024, মার্চ
Anonim

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে তথাকথিত পশ্চিমা খাদ্য - যাতে প্রচুর পরিমাণে মাংস, ডিম, ভাজা এবং নোনতা খাবার, রুটি, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য, মিষ্টি মিষ্টান্ন এবং পানীয়, চিপস এবং অন্যান্য "অস্বাস্থ্যকর জিনিসপত্র" খাওয়া জড়িত - ক্ষতিকারক। আমাদের স্বাস্থ্য. পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ধরনের খাদ্য, বিশেষ করে, প্রজনন কার্যকে প্রভাবিত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

এখন অস্ট্রেলিয়ার ম্যাককুয়ারি ইউনিভার্সিটির (সিডনি) বিজ্ঞানীরা পশ্চিমা খাবার কীভাবে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য ক্ষতিকর তা খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। রয়্যাল সোসাইটি অফ লন্ডনের জার্নালে প্রকাশিত তাদের কাজে, গবেষকরা বলেছেন যে ঘন ঘন জাঙ্ক ফুড খাওয়া দ্রুত এমনকি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুগামীদেরও তাদের ওজন ঠিক রাখতে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রশিক্ষণ দিতে পারে।

পরীক্ষায় 20 থেকে 23 বছর বয়সী 110 জন স্লিম এবং সুস্থ শিক্ষার্থী জড়িত ছিল, যারা সাধারণত সঠিক ডায়েট মেনে চলেন এবং খুব বেশি খাওয়াতে লিপ্ত হননি। তারা দুটি গ্রুপে বিভক্ত ছিল: প্রথমটি একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ ছিল এবং যথারীতি খেয়েছিল, এবং দ্বিতীয়টি এক সপ্তাহের জন্য "পশ্চিমী ডায়েটে" ছিল: বিশেষত, এর অংশগ্রহণকারীরা প্রচুর বেলজিয়ান ওয়াফল এবং ফাস্ট ফুড খেয়েছিল। পরীক্ষার সপ্তাহের শুরুতে এবং শেষে, স্বেচ্ছাসেবকরা - প্রাতঃরাশের পরে, খাওয়ার পরে - শব্দ মুখস্থ করার পরীক্ষা নেন।

এছাড়াও, অল্পবয়সিদেরকে তারা কতটা মিষ্টি খেতে চায় তা নির্ধারণ করতে বলা হয়েছিল (বিভিন্ন সিরিয়াল দেওয়া হয়েছিল: প্রক্রিয়াজাত সিরিয়াল, চকলেটের রিং এবং আরও অনেক কিছু)। তারপর তাদের জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা খাবারটি পছন্দ করেছেন কিনা। গোষ্ঠীর সদস্যরা, যারা সাত দিন ধরে পশ্চিমা মডেল অনুসারে খেয়েছিল, তারা কেবল স্মৃতি পরীক্ষায় খারাপ পারফর্ম করেনি, তবে তারা ভুলে গেছে যে তারা সম্প্রতি খেয়েছিল এবং তারা আরও বেশি কিছু চায়।

বিজ্ঞানীদের মতে, এই ধরনের খাওয়ার ব্যাধি নির্দেশ করে যে "ওয়েস্টার্ন ইটিং প্যাটার্ন" ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে ব্যাঘাত ঘটায় এবং দৃশ্যত, হিপ্পোক্যাম্পাসে ত্রুটি সৃষ্টি করে - মস্তিষ্কের লিম্বিক সিস্টেমের অংশ যা আবেগ গঠনের জন্য দায়ী, সংক্ষিপ্ত রূপান্তর। -মেমরি দীর্ঘমেয়াদী এবং স্থানিক মেমরিতে যা আমাদের নেভিগেট করতে সাহায্য করে।

"এক সপ্তাহ পশ্চিমা-শৈলীর ডায়েটিং করার পরে, স্ন্যাকস এবং চকলেটের মতো সুস্বাদু খাবারগুলি আপনি যখন পূর্ণ হন তখনও আরও পছন্দসই হয়ে ওঠে," ম্যাককুয়ারি বিশ্ববিদ্যালয়ের মনোবিজ্ঞানের অধ্যাপক রিচার্ড স্টিভেনসন ব্যাখ্যা করেন। "এটি আপনাকে প্রতিরোধ করা থেকে বিরত রাখে এবং আপনাকে আরও বেশি খেতে বাধ্য করে, যার ফলে হিপোক্যাম্পাসের আরও ক্ষতি হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার একটি দুষ্ট চক্র।"

প্রাণীদের উপর পূর্বের পরীক্ষাগুলি ইতিমধ্যেই দেখিয়েছে যে ফাস্ট ফুড এবং মিষ্টি হিপ্পোক্যাম্পাসের কার্যকারিতাকে ব্যাহত করে: যেমন বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন, সম্ভবত, মস্তিষ্কের এই অংশটি সাধারণত খাবারের স্মৃতিকে ব্লক করে এবং দুর্বল করে দেয় যখন একজন ব্যক্তি পূর্ণ থাকে। অর্থাৎ, যখন আমরা সবেমাত্র খেয়েছি এবং হঠাৎ কেকটি দেখেছি, আমরা অবিলম্বে এর স্বাদ মনে করতে শুরু করি না এবং ভাবি যে আমরা কীভাবে এটির স্বাদ নিতে চাই। যখন, অন্যদিকে, হিপোক্যাম্পাস ততটা দক্ষতার সাথে কাজ করে না, একজন ব্যক্তি "স্মৃতির এই বন্যা পায়, এবং খাবার আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে," বিজ্ঞানীরা বলছেন।

“পশ্চিমা ডায়েট অনুসরণকারী যত বেশি আকাঙ্খিত লোক অস্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার খুঁজে পেয়েছে, তত বেশি তারা হিপোক্যাম্পাল ডিসফাংশনে ভুগছে। স্টিভেনসন বলেছেন যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি স্মৃতিশক্তি হ্রাস করতে পারে এবং সাধারণত সুস্থ তরুণদের মধ্যে ক্ষুধা এবং অতিরিক্ত খাওয়াকে প্রভাবিত করতে পারে তা প্রদর্শন করা প্রত্যেকের জন্য উদ্বেগজনক আবিষ্কার হওয়া উচিত।

যদিও পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীরা যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা দেখিয়েছেন তা এতটা গুরুতর নয়, দীর্ঘমেয়াদে, জাঙ্ক ফুডের প্রতি ভালোবাসা স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস বাড়ে এবং ফলস্বরূপ, ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।কাজের লেখকদের মতে, সরকারগুলিকে সিগারেটের সমান করে প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুড বিক্রির উপর বিধিনিষেধ আরোপ করা উচিত।

প্রস্তাবিত: