সম্পূর্ণরূপে মাংস কাটার বিপদ: জীবনযাত্রার মান কীভাবে পরিবর্তিত হয়?

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

নিরামিষভোজন কি জীবনকে নিম্নমানের দিকে নিয়ে যেতে পারে?

ব্লগস্ফিয়ারে প্রতি মাসে খাদ্য নিয়ে পরস্পরবিরোধী খবর এবং গবেষণা রয়েছে, লিখেছেন বিগ থিঙ্ক। মাছ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। মাছ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। নারকেল তেল একটি সুপারফুড। নারকেল তেল আপনাকে হার্ট অ্যাটাক দেবে। লাল মাংস… শেওলা… ইত্যাদি।

দুর্ভাগ্যবশত, মিডিয়াতে প্রকাশিত অধ্যয়নগুলি প্রায়শই খুব কম ডেটার উপর ভিত্তি করে বা অতিরিক্ত কারণগুলি বিবেচনা না করে। এটি খাবারের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য, কারণ তাদের গঠন ছাড়াও, আমরা পরিবেশ, কার্যকলাপের স্তর এবং জেনেটিক্স দ্বারাও প্রভাবিত। কিছু লোক কেবল নির্দিষ্ট খাবারগুলি অন্যদের চেয়ে ভালভাবে বিপাক করে। সুতরাং, কোন নিখুঁত খাদ্য নেই।

মাইকেল পোলানের পরামর্শ “খাবার খান। খুব বেশি না. বেশিরভাগ গাছপালা” আধুনিক যুগের মন্ত্র হয়ে উঠেছে। প্রথম অংশটি আসল খাবার খাওয়ার জন্য একটি অনুস্মারক, সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আধিপত্যকারী প্রক্রিয়াজাত রাসায়নিক নয়। দ্বিতীয়টি হল ব্যক্তিগত দায়িত্ব: অতিরিক্ত খাবেন না। মানসিক সমস্যা এবং মদ্যপানের মধ্যে সংযোগ চিনুন।

এখন, "বেশিরভাগ গাছপালা" আসলে কি মানে?

মেডিক্যাল ইউনিভার্সিটি অফ গ্রাজের ইনস্টিটিউট ফর সোশ্যাল মেডিসিন অ্যান্ড এপিডেমিওলজির অস্ট্রিয়ান গবেষকদের একটি দল 15 বছর বা তার বেশি বয়সী 15,000 এরও বেশি অস্ট্রিয়ানদের অধ্যয়ন করেছে।

এই 15,000 + অস্ট্রিয়ান নাগরিকদের মধ্যে, দলটি 1,320 জনের ডেটা বিশ্লেষণ করেছে: 330 নিরামিষাশী এবং 330 মাংসাশী যারা প্রচুর ফল এবং শাকসবজি খেয়েছিল, 330 মাংসাশী যারা সামান্য মাংস খেয়েছিল এবং 330 জন যারা প্রচুর মাংস খেয়েছিল।

গোষ্ঠীগুলির তুলনা করার সময় তারা বয়স, লিঙ্গ এবং আর্থ-সামাজিক কারণগুলিকে বিবেচনায় নিয়েছিল। ফলস্বরূপ, এই গোষ্ঠীর 76.4 শতাংশ মহিলা, 40 শতাংশের বয়স 30 বছরের কম। অন্য 35 শতাংশের বয়স 30 থেকে 50 বছরের মধ্যে।

মজার বিষয় হল, নিরামিষের ইতিবাচক প্রতিশ্রুতি সত্ত্বেও, দলটি নিম্নলিখিতগুলি খুঁজে পেয়েছে:

সামগ্রিকভাবে, ফলাফলগুলি দেখায় যে নিরামিষাশীরা বিষয়গতভাবে খারাপ স্বাস্থ্যের রিপোর্ট করে, আরও প্রায়ই স্বাস্থ্যসেবা খোঁজে, আরও দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা রয়েছে এবং জীবনের সামগ্রিক মান নিম্নতর।

তারা নিরামিষাশীদের মধ্যে ক্যান্সারের "উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকি" খুঁজে পেয়েছে, সেইসাথে উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার হার বৃদ্ধি পেয়েছে। আরেকটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে নিরামিষাশীদের মানসিক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। নিরামিষভোজীরা এমনকি নৈমিত্তিক মাংস খাওয়ার চেয়েও বেশি ওষুধ খান।

তবে ভালো খবরও আছে। নিরামিষাশীদের BMI কম থাকে এবং কোলেস্টেরল সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি ধমনী রোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

তাদের উচ্চতর আর্থ-সামাজিক মর্যাদাও রয়েছে, যদিও পারস্পরিক সম্পর্ক কার্যকারিতার সমতুল্য নাও হতে পারে: অনেক নিম্ন-আয়ের কর্মী উচ্চ-মানের ভেষজ পণ্য বহন করতে সক্ষম নাও হতে পারে।

নিরামিষাশীরাও তাদের দেহের সাথে আরও ভাল আচরণ করে: তারা বেশি ব্যায়াম করে এবং ধূমপান করে এবং কম পান করে।

BMI এবং মাংসের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্কও স্পষ্ট। মাংসাশী যারা প্রচুর মাংস খায় তাদের বিএমআই সবচেয়ে বেশি, যেখানে বিশুদ্ধ নিরামিষাশীদের সবচেয়ে কম। আবার, পারস্পরিক সম্পর্ক এবং কার্যকারণ স্পষ্ট নয়, কারণ মাংস ভক্ষণকারীরাও অনেক বেশি অ্যালকোহল সেবন দেখায়, যা ভাল হওয়ার দ্রুততম এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়গুলির মধ্যে একটি।

মজার বিষয় হল, নিরামিষাশীদের টিকা দেওয়া হয় এবং অন্যান্য গোষ্ঠীর তুলনায় কম ঘন ঘন ডাক্তারের সাথে দেখা করে, যা স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করতে পারে। "স্বাস্থ্যের খাদ্য" ব্র্যান্ডগুলির প্রশ্নবিদ্ধ বিপণন কৌশলের পরিপ্রেক্ষিতে যেগুলি "খাদ্যই ওষুধ" দাবি করে এবং সেগুলিকে "সুপারফুড" বলে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কিছু নিরামিষাশীরা তাদের ডায়েটকে প্যানেসিয়া হিসাবে দেখেন।

কমান্ড আউটপুট একেবারে পরিষ্কার:

আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে অস্ট্রিয়ার নিরামিষাশী প্রাপ্তবয়স্করা কম সুস্থ (ক্যান্সার, অ্যালার্জি এবং মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যার ক্ষেত্রে), তাদের জীবনযাত্রার মান খারাপ এবং তাদের নিয়মিত চিকিৎসার প্রয়োজন।

এর মানে খাদ্যতালিকায় সুষম হতে হবে! এবং মাংসের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান এটির আধিক্যের মতোই ক্ষতিকারক।