সুচিপত্র:

উত্তর জনগণের মারাত্মক সুস্বাদু খাবার
উত্তর জনগণের মারাত্মক সুস্বাদু খাবার

ভিডিও: উত্তর জনগণের মারাত্মক সুস্বাদু খাবার

ভিডিও: উত্তর জনগণের মারাত্মক সুস্বাদু খাবার
ভিডিও: ফ্রিম্যাসনস প্যারালাল ওয়ার্ল্ড | Get.factual 2024, মার্চ
Anonim

কপালচেন জীবন বাঁচাতে পারে - তবে শুধুমাত্র কয়েকজনের জন্য। এই থালা অপরিচিত মানুষ হত্যা করবে। সত্তরের দশকে এরকম একটি ঘটনা ঘটেছিল।

একটি অপেশাদার জন্য

উত্তর জনগণের ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী সাধারণত সবার জন্য নয়। হ্যাঁ, এটিতে মাস্টারপিসও রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রোগানিন। এবং তাপ চিকিত্সার পরে সাধারণ পণ্যগুলির স্বাদ খুব ভাল: দুধ এবং হরিণের মাংস, প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ, খেলা, বড় সমুদ্রের প্রাণীর মাংস (ওয়ালরাস থেকে তিমি), নদী এবং সমুদ্রের মাছ। অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি বেরি এবং ভেষজ দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

তবে নেনেটস, মানসি, কোমি, খান্তি, চুকচি, এস্কিমোস, ইভেঙ্কস, এনগানাসান এবং অন্যান্য লোকদের রেসিপি রয়েছে যা দক্ষিণের লোকদের জন্য বেশ বিচিত্র। হরিণ বা সিদ্ধ হৃৎপিণ্ডের কাঁচা উষ্ণ রক্ত, সীলমোহর বা মাছের অফলের চোখ ব্যবহার করা আপনার পক্ষে খুব কমই ঘটেছে। অস্বাভাবিক ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে একটি ঘন "রক্ত" স্যুপ যার উচ্চারণযোগ্য নাম উইলমুলিরিল্কিরিল (সিদ্ধ হরিণের অন্ত্র, অফাল, ভিসেরা চর্বি এবং রক্ত), নাগাইবাত (সস হিসাবে গাঁজানো কাঁচা হরিণের মাংস), কানিগা (আংশিকভাবে হজম করা) পেট) …

কিভিয়াকটিও বিভ্রান্তিকর - গিলেমোটস (ছোট পাখি) দিয়ে ভরা একটি সীলমোহরের মৃতদেহ, যা দেড় বছর পর্যন্ত চাপের মধ্যে গাঁজন করে। গিলেমোটসের পচনশীল ভর খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং ডেজার্টের জন্য - আকুতক, ওয়ালরাস থেকে তৈরি আইসক্রিম বা বেরি দিয়ে সিল লার্ড।

তবে সবচেয়ে অদ্ভুত এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক খাবারটি হল কোপালহেন (ওরফে কোপালচেম, ওরফে কিমগুট)।

রেইনডিয়ার ব্রিডার।
রেইনডিয়ার ব্রিডার।

উত্তরাঞ্চলীয় লোকেরা তাদের যা কিছু সম্ভব খায়, এমনকি সাবকুটেনিয়াস গ্যাডফ্লাইয়ের কাঁচা লার্ভা, যা হরিণকে পরাভূত করে।

কপালচেন

কপালচেন হল আচারযুক্ত মাংস (পচা বা পচা নয়, যেমন কেউ কেউ মনে করেন)। এস্কিমোস এবং চুকচি এটি ওয়ালরাস এবং সীল থেকে তৈরি করে: মাংস একটি বিশাল রোলে ঘূর্ণিত হয় এবং প্রাণীর অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অবশ্যই ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে উপকূলের কাছে একটি গর্তে রাখতে হবে - এবং একটি শক্ত আবরণের নীচে। বেশ কয়েক মাস ধরে মাংস ধীরে ধীরে একটি ঠান্ডা গর্তে গাঁজন করা হয়, এবং তারপর এটি খাওয়া যেতে পারে। উত্তরাঞ্চলীয়রা একটি চমৎকার টিনজাত খাবার হিসাবে কপালচেন ব্যবহার করে - কয়েক দশ কিলোগ্রাম উচ্চ-ক্যালোরি মাংস একটি পরিবারকে শীতে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়াতে পারে।

কোপালহেন নেনেটস, চুকচি এবং ইভেনকি দ্বারা রেইনডিয়ার থেকেও তৈরি করা হয়েছে। তারা একটি অল্প বয়স্ক ব্যক্তিকে বেছে নেয় এবং পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য এটিকে কয়েক দিনের জন্য খেতে দেয় না এবং তারপরে এটি শ্বাসরোধ করে (সাবধানে যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়)। তারপর পুরো মৃতদেহ একটি জলাভূমিতে স্থাপন করা হয় এবং পিট দিয়ে ড্রপ করা হয়। জায়গাটি একটি বাজি বা পতাকা দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে। যদি একজন ক্ষুধার্ত নেনেটস বা চুকচি টুন্দ্রার মধ্য দিয়ে ঘুরে বেড়ায় এবং একটি কোপালহেন খুঁজে পায়, তবে সে এটি খেতে পারে, তবে প্রথা অনুসারে তাকে অবশ্যই একটি নতুন প্রস্তুত করে কবর দিতে হবে।

অন্তত ছয় মাসের জন্য, হরিণ পচে যায় এবং তারপর খুঁড়ে বের করে। ছাঁচটি কেটে ফেলার পরে, নেনেট বা মানসী মাংস কেটে লবণ দিয়ে খায়, প্রায়শই হিমায়িত হয়। কখনও কখনও কোপালচেন তাজা হরিণের ফুসফুস দিয়ে খাওয়া হয়। পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়া মাংসকে টক করে তোলে। এই থালাটি, যদিও এটি একটি খারাপ, তীব্র গন্ধ নির্গত করে, এটি একটি সুস্বাদু হিসাবে সম্মানিত। একজন মানুষ ঠান্ডায় হিংসাত্মক কার্যকলাপের পুরো দিনের জন্য একটি ছোট টুকরা প্রয়োজন।

কপালচেন।
কপালচেন।

উত্তরীয়রা ব্যতীত অন্য কেউ কোপালচেন খেতে পারে না - ক্যাডেভারিক বিষ: নিউরিন, পুট্রেসসিন, ক্যাডাভারিন এবং অন্যান্য। আমি এমনকি একটু খেয়েছি - এবং বেঁচে থাকার কোন সম্ভাবনা প্রায় নেই। উত্তরের বাসিন্দারা এটি খেতে পারেন, কারণ তারা শৈশব থেকেই এই জাতীয় খাবারে অভ্যস্ত এবং স্ক্যাভেঞ্জারদের মতো বিষের প্রতি প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। এছাড়াও, আর্কটিক উপকূলের আদিবাসীদের পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশ ত্রিচিনেলার লার্ভা ধ্বংস করে, তবে দক্ষিণাঞ্চলীয়রা কোপালচেন খেয়ে সহজেই ট্রাইচিনোসিস ধরতে পারে। কিন্তু এই এমনকি সেরা.

কোপালচেন হিমবাহের গুদামে কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে

কপালচেন খুঁজতে হবে, নইলে আমরা মারা যাব

ফরেনসিক বিজ্ঞানী আন্দ্রেই লোমাচিনস্কি তার গল্পের বইয়ে ব্রেজনেভ যুগের একটি ঘটনা বর্ণনা করেছেন। লেফটেন্যান্ট কর্নেল দুজিনের নেতৃত্বে টপোগ্রাফাররা তাইমিরে উড়ে গেল। হেলিকপ্টারটিতে দুইজন পাইলট, তিনজন টপোগ্রাফার এবং একজন নেনেটস সেভলি পেরেসোল ছিলেন - একজন গাইড হিসাবে, যিনি এলাকার সাথে পরিচিত ছিলেন।ফ্লাইট চলাকালীন, নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় কিছু ভুল হয়ে যায় এবং Mi-8 মাটিতে বিধ্বস্ত হয়। ক্রুরা ক্ষত, ঘর্ষণ এবং সামান্য আতঙ্ক নিয়ে পালিয়ে যায়।

এইমাত্র চূর্ণবিচূর্ণ গাড়ি থেকে বেরিয়ে এসেছি - যেমন আগুন ধরেছে। তাই তারা কার্যত খালি হাতে শেষ হয়েছিল - তাইমিরের উপর। যোগাযোগ, পোশাক এবং খাবার ছাড়া। এটি সেপ্টেম্বর ছিল, তাই হিম থেকে মৃত্যুর হুমকি ছিল না। অপেক্ষা করা বাকি ছিল যখন তারা ফিরে না আসে, তাদের জন্য উদ্ধারকারী পাঠানো হবে।

তাইমির।
তাইমির।

কিন্তু বেশ কিছু দিন কেটে গেল - এবং কেউ নেই। তারা লেমিংস এবং ইঁদুর, লিঙ্গনবেরি এবং ক্লাউডবেরি, মাশরুম খেয়েছিল। আর রাতে ঠাণ্ডা হয়ে যায়। আমরা ভেবেছিলাম- সবকিছু, আমরা ধ্বংস হয়ে যাব। এবং নেনেটস সবই কপালহেন সম্পর্কে - জলাভূমিতে, তিনি বলেছেন, আমাদের যেতে হবে, কপালহেন খুঁজতে হবে - আমরা আমাদের পেট ভরে খাব, এটি আমাদের সাথে নিয়ে খেতা (এটি এমন একটি গ্রাম) এবং তারপর খাটাঙ্গায় যাব।. এবং তারা তখন আমাদের জন্য একটি হেলিকপ্টার পাঠাবে।

পাইলটরা রাজি হননি - আমরা এখনও কয়েকশ কিলোমিটার যাব, আমরা সেখানে পৌঁছব না। তবে কপালচেন নিয়ে তাদের আগ্রহ। পেরেসোল বলেছিলেন যে নেনেটরা জলাভূমিতে হরিণকে কবর দেয়, এই জায়গাটিকে চিহ্নিত করে এবং তারপরে এটি খায়। সাধারণভাবে, তিনি কপালচেনকে খুঁজে বের করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যাতে তিনি উদ্ধারকারীদের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। সন্ধ্যায় নেনেটরা ফিরে আসে: সেভলি ক্যাম্পে একটি আস্ত রেনডিয়ার পা নিয়ে আসে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে কোপালচেন রাশিয়ানদের কাছে সুস্বাদু বলে মনে হয়েছিল: স্বাদটি বিচ্ছিন্ন, ঘৃণ্য, কিন্তু কিছুই করার নেই - তারা তাদের নাক চিমটি করে, খেতে শুরু করে, খেয়েছিল, খেয়েছিল … যতক্ষণ না তারা বেশি খায়।

সাইবেরিয়ান নেনেটস।
সাইবেরিয়ান নেনেটস।

সকালে, কপালচেন নিজেকে অনুভব করে। বমি, যকৃতে ব্যথা, চেতনা হ্রাস। শুধুমাত্র Savely Peresol নিখুঁত ক্রমে। পরের দিন শেষ হল: সকালে পাইলট এবং দুজিন মারা গেলেন, তারপর মেকানিক। দুই সার্ভেয়ার অজ্ঞান হয়ে পড়ে আছে। পেরেসোল যাদুকরী আচারের সাহায্যে তাদের বাঁচানোর চেষ্টা করেছিল, কিন্তু তুন্দ্রার আত্মাকে সন্তুষ্ট করা বা প্ররোচিত করা অসম্ভব ছিল।

ঠিক সেই মুহুর্তে, হেলিকপ্টারটি, যা এত প্রতীক্ষিত ছিল, এসে পৌঁছেছে। সামরিক বাহিনী টপোগ্রাফারদের প্রাথমিক চিকিৎসা দিতে শুরু করেছিল, কিন্তু তারা শুধুমাত্র একজনকে বাঁচাতে পেরেছিল, দ্বিতীয়টি রাতে মারা গিয়েছিল। Peresolya, একটি দীর্ঘ তদন্ত এবং পরীক্ষার একটি গাদা পরে, শর্তসাপেক্ষে শাস্তি দেওয়া হয়েছিল - "বিষের দ্বারা দুর্ঘটনাজনিত হত্যার জন্য।"

প্রস্তাবিত: