খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকদের সংস্কৃতি: খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনী

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

এমডির সাথে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সম্পর্কিত ভুল ধারণাগুলি অন্বেষণ করা।

E1. RU ইয়েকাটেরিনবার্গের বিজ্ঞানীদের সাথে একসাথে বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক এবং ছদ্ম-বৈজ্ঞানিক মিথকে উড়িয়ে দিচ্ছে। আজ আমরা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির সাথে সম্পর্কিত ভুল ধারণাগুলির উপর আলোকপাত করব।

আমরা খুঁজে বের করব কীভাবে ভিটামিনগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির থেকে আলাদা, আমরা খুঁজে বের করব যে তারা একটি সুষম খাদ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং রোগ নিরাময় করতে পারে কিনা, এটি সত্য যে ওজন কমানোর জন্য কৃমির সাথে সম্পূরক রয়েছে কিনা এবং পিলের কার্যকারিতা আকৃতির উপর নির্ভর করে কিনা। ট্যাবলেট এর

আমরা এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে লিওনিড ল্যারিওনভ, ডাক্তার অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেস, একাডেমি অফ টেকনোলজিক্যাল সায়েন্সেসের সংশ্লিষ্ট সদস্য, ফার্মাকোলজি এবং ক্লিনিক্যাল ফার্মাকোলজি বিভাগের অধ্যাপক, ইউএসএমইউ-কে জিজ্ঞাসা করেছি৷

মিথ এক: খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে কোন রসায়ন নেই।

- সম্পূরকগুলি প্রাকৃতিক বা প্রাকৃতিক ফার্মাকোলজিক্যাল উপাদানের অনুরূপ বা প্রাকৃতিক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের রচনা, - লিওনিড ল্যারিওনভ কথোপকথন শুরু করেন। - খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক আমেরিকা থেকে রাশিয়া এসেছিল, কিন্তু এখন তারা সক্রিয়ভাবে এখানে উত্পাদিত হয়। সাধারণভাবে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হল ওষুধ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি জটিল, খাদ্য এবং ওষুধের মধ্যে একটি ক্রস। বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক উদ্ভিদ উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়। এতে হাজার হাজার উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে: ফুল, ফল, কাঠ এবং অন্যান্য।

এই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ে উদ্ভাবিত হয়েছিল।

ফুল, ফল, ডালপালা, শিকড়, রাইজোম, বেশ কয়েকটি গাছের বাকল থেকে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ বা তৈরি করুন। খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক উৎপাদনের প্রযুক্তিটি বেশ ভিন্ন: উদ্ভিদের কাঁচামাল কম তাপমাত্রায় মাটিতে, শুকানোর পরে, জল নিষ্কাশন, জল-অ্যালকোহল বা অ্যালকোহল নিষ্কাশনের পরে। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, সংযোজনগুলিতে খাদ্য সংরক্ষণকারী যোগ করা যেতে পারে।

আমি নিজে প্রায় 20 বছর ধরে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির উপর কাজ করছি এবং বিবেচনা করেছি, এবং এখন আমি মনে করি যে সেগুলি কার্যকর হয় যদি সেগুলি যথাযথ রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়, যেখানে সমস্ত অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং একটি উদ্ভিদ নির্যাস ব্যবহার করা হয়। সাধারণভাবে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি ঐতিহ্যগত ওষুধ থেকে আসে, যখন তারা ক্বাথ, আধান, টিংচার এবং নির্যাস তৈরি করে। যদি গাছটি অনুকূল পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার পরিস্থিতিতে জন্মায় এবং জমি এটির জন্য উপযুক্ত হয়, তবে সেই অনুযায়ী, এটি একটি ভাল খাদ্য সম্পূরক তৈরি করবে। জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজনগুলিতে কোনও সিন্থেটিক রসায়ন থাকা উচিত নয়। এবং রসায়ন তাদের মধ্যে পায় কারণ গাছপালা ভুল জায়গায় নেওয়া হয়েছিল - তারা রাস্তার ধারে বেড়েছে, বা সেগুলি ভুল সময়ে কাটা হয়েছিল: শরৎ, শীত, গ্রীষ্ম - এটি সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বিভিন্ন ধরণের চা সফলভাবে উৎপাদনে প্রবর্তিত হয়েছিল।

মিথ দুই: খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি খারাপ পুষ্টির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে

- খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পুষ্টি স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, কিন্তু অবশ্যই, এই জাতীয় সংযোজনগুলির সাথে দরিদ্র পুষ্টির জন্য সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিপূরণ করা অসম্ভব। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি কীভাবে কাজ করে তার একটি উদাহরণ দিই। কিছু ক্ষেত্রে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, শোষণ ক্ষমতা বাধাগ্রস্ত হয়, শরীরের গ্রহণ করা পণ্য থেকে দরকারী পদার্থগুলি "টান আউট" করার জন্য যথেষ্ট শক্তি নেই। এবং যখন আমরা শরীরের জন্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ প্রস্তুত করি, তখন পুষ্টির শোষণ বেশ সহজ।

আর খাবার যদি সুপার ব্যালেন্সড হয়, তাহলে ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টের দরকার নেই?

- যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা বিঘ্নিত না হয়, যদি লিভার ভাল কাজ করে, তাহলে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির প্রয়োজন নেই। কিন্তু যদি শরীরের একটি অতিরিক্ত কাজ হয়, তাহলে আবার অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ করা সম্ভব, অন্যথায় বিপরীত প্রভাব হতে পারে - ট্রান্সসেন্ডেন্টাল ইনহিবিশন। তার ছাত্রাবস্থায়, অনেকে নিজেরাই এটি অনুভব করেছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, চা মস্তিষ্কের কার্যকরী অবস্থাকে উদ্দীপিত করতে পরিচিত। কিছু শিক্ষার্থী, পরীক্ষার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, শক্ত চা পান করে, কিন্তু একই সময়ে দিনের শেষের দিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় এবং তারপরে সকালে দেরী পর্যন্ত নিশ্চিন্তে ঘুমানোর সিদ্ধান্ত নেয়, যে পরীক্ষার জন্য তারা দেরি করেছিল। প্রস্তুতি অতএব, অতিরিক্ত পরিপূরক গ্রহণ করা অসম্ভব।

তারা এই বাক্সে ইঁদুর রাখে এবং ওষুধ খাওয়ার পর তাদের আচরণ কেমন পরিবর্তন হয় তা পর্যবেক্ষণ করে।

মিথ তিন: খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি কোনও ওষুধ নয় এবং তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই।

- আমি এর সাথে 100% একমত হতে পারি না এই সহজ কারণের জন্য যে সমস্ত উদ্ভিদ প্রজাতির একটি "উপযোগী জীবন" আছে। যদি তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারা তাদের বৈশিষ্ট্য হারায়, এবং রাসায়নিক কাঠামো ধ্বংস হয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসপেনের ছাল একই তিক্ত থাকবে, তবে কোনও উপকারী প্রভাব থাকবে না। এমন গাছপালা রয়েছে যা বেশ কয়েক বছর ধরে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে তবে ক্রমাগত তাদের কার্যকারিতার কিছু শতাংশ হারিয়ে যাবে। সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হবে না, কিন্তু প্রভাব কম হবে।

এবং এটি সেই বাক্সের জন্য একটি আধুনিক প্রতিস্থাপন, এখানে সবকিছু স্বয়ংক্রিয়।

চতুর্থ মিথ: কৃমি সহ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে

- ওজন কমানোর জন্য অন্ত্রে হেলমিন্থিক আক্রমণের প্রবর্তনের জন্য একটি পেটেন্ট দেখে আমি অত্যন্ত অবাক হয়েছিলাম। এমনকি মেডিকেল ইনস্টিটিউটের প্রথম বর্ষে সাধারণ জীববিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষকরা মানবদেহের জন্য কৃমি ফ্লুকসের বিপদ নিয়ে কথা বলেছেন। হ্যাঁ, ওজন কমবে, কিন্তু এই পরজীবীর একটি ডিম বা একটি ছোট কোষ যদি শরীরে থেকে যায়, তবে এটি আবার বিকশিত হবে, এই সব কি হবে? তাহলে শরীরের এই পাতলাতা থেকে পুনরুদ্ধার করা খুব কঠিন হবে। অবশ্যই, এগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক নয়।

ভিটামিন সি এবং রোডিওলা গোলাপের সাথে এই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকটিও ফার্মাকোলজি বিভাগে উদ্ভাবিত হয়েছিল।

পঞ্চম মিথ: শুধুমাত্র সেই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি দরকারী যা মানুষের "কাছে" গাছ থেকে তৈরি করা হয়

- সম্পর্কটা অবশ্য হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে গাছপালা থেকে সংযোজনগুলি তৈরি করা হয় সেই পরিবেশগত পরিবেশে যেখানে একজন ব্যক্তি বাস করে। আমরা সবসময় বহিরাগত গাছপালা অভিযোজিত হয় না, তাই, এই ধরনের additives আরো খারাপ শোষিত হবে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাস্পেন নিন। একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে খুব ভাল নয় এমন ব্যক্তির অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় তারা বলে: তার একটি ক্রুশ স্থাপন করা উচিত নয়, তবে একটি অ্যাসপেন স্টেকে গাড়ি চালানো উচিত। তবে খরগোশ এবং মুস অ্যাস্পেনের ছাল এবং পাতা পছন্দ করে, যার অর্থ অ্যাসপেনে দরকারী কিছু রয়েছে। এবং প্রকৃতপক্ষে, পরীক্ষার পরে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যাস্পেন বার্ক টিংচার শরীরকে খুব সক্রিয় করে। একটি অনুরূপ প্রভাব lilac ছাল টিংচার থেকে উদ্ভাসিত হয়, কিন্তু Hawthorn ফল থেকে প্রাপ্ত নির্যাস কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াস একটি পর্যাপ্ত antiarrhythmic প্রভাব আছে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে জমিতে উদ্ভিদ বেড়ে ওঠে। একটা সহজ উদাহরণ দিই। আপনি যদি একনাগাড়ে কয়েক বছর ধরে একই বিছানায় বেরি রোপণ করেন, তবে 5-6 বছরের মধ্যে বেরি বড় হতে পারে তবে এর স্বাদ হারিয়ে যাবে এবং সুবাস সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির জন্য উদ্ভিদের সাথে একই।

আরও কিছু সংস্থা দাবি করে যে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির কার্যকারিতা শুধুমাত্র রচনার উপরই নয়, ট্যাবলেটের আকারের উপরও নির্ভর করে।…

- আমি মনে করি যে এটি সমস্ত কল্পনা, পিলের ফর্ম এবং কার্যকারিতার মধ্যে কোনও সংযোগ নেই। খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক রিলিজ ফর্ম উদ্ভিদ ধরনের উপর নির্ভর করে, চা আছে, ট্যাবলেট আছে, ক্যাপসুল আছে।

লিওনিড ল্যারিওনভ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণের পরামর্শ দেন, তবে পরিমিতভাবে।

ষষ্ঠ মিথ: একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বড়ি একটি প্রাকৃতিক পণ্যের চেয়ে শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়।

- না, ভিটামিন সি সহ একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের চেয়ে আসল লেবু খাওয়া এখনও ভাল, লেবুতে এখনও এই ভিটামিন আরও বেশি রয়েছে। উভয়কে একত্রিত করার প্রয়োজন নেই। হাইপারভিটামিনোসিসের ঝুঁকি রয়েছে, যদি কোনও ক্ষতি না হয় তবে অতিরিক্তটি কোনওভাবেই শোষিত হবে না। এবং যদি এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক না হয়, কিন্তু সিন্থেটিক উত্সের একটি ভিটামিন, তাহলে অবশ্যই কোন লাভ হবে না।

কিন্তু অনেক ভিটামিন এখন সিন্থেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়, এবং তারা বলে যে কোন পার্থক্য নেই …

- ভিটামিন সি সম্পর্কে জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গবেষণা করা হয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যখন একজন ব্যক্তি একটি সিন্থেটিক ভিটামিন গ্রহণ করেন এবং এটি শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষত খারাপ, তখন তিনি ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের প্রবণতা বিকাশ করেন। যখন একজন গর্ভবতী মহিলা মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করেন, যেখানে উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্ব থাকে, বাচ্চারা বড় হয় - 4, 5 - 5 কেজি প্রতিটি, তাদের জন্ম দেওয়া কঠিন। এবং তারপর কি? দেখে মনে হবে যে এই শিশুদের মধ্যে সবকিছু স্বাভাবিক, কিন্তু তারা স্কুলে গিয়েছিল এবং তাদের সমবয়সীদের থেকে পিছিয়ে যেতে শুরু করেছিল।তারা মনোযোগের অপর্যাপ্ত ঘনত্ব দেখায়, তারা বিক্ষিপ্ত, কোন শারীরিক কার্যকলাপ নেই। সিন্থেটিক মাল্টিভিটামিন গ্রহণ ক্ষতিকর বলে বেশ কিছু পিএইচডি থিসিস রয়েছে। খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক অবশ্যই স্বাস্থ্যকর।

বিজ্ঞানী নিশ্চিত যে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি সিন্থেটিক ভিটামিনের চেয়ে নিরাপদ।

আমাদের বিজ্ঞানীর "জিজ্ঞাসাবাদ" করার পরে, আমরা তার সাথে পরীক্ষাগারে গিয়েছিলাম, যেখানে তারা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং অন্যান্য ওষুধ গ্রহণ করে।

- এগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরক যা আমরা মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ে তৈরি করেছি। এগুলি হল ফাইটো-ক্রিপস - গাছগুলি একটি বিশেষ প্রযুক্তি অনুসারে চূর্ণ করা হয়, প্রথমে কম তাপমাত্রায় -170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, তারপরে -18 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। এই থলিতে, রোয়ানের রসে, এই হাথর্ন দানাগুলিতে, সিন্থেটিক ভিটামিনের মতো এটিতে কোনও বিষাক্ত পদার্থ থাকে না। কিন্তু শুধুমাত্র কয়েক ধরনের চা সফলভাবে উৎপাদনে চালু করা হয়েছিল। অন্যরা ক্লিনিকাল ট্রায়ালের পর্যায়ে হিমায়িত হয় - কারখানাগুলির উত্পাদন সংগঠিত করার ক্ষমতা নেই, - লিওনিড ল্যারিওনভ বলেছেন।

পানিতে গুঁড়ো নাড়ুন - আপনি রস পান।

একটি নতুন ডিভাইস সম্প্রতি পরীক্ষাগারে উপস্থিত হয়েছে, যা প্রাণীদের আচরণ বিশ্লেষণ করার অনুমতি দেবে যার উপর ওষুধ এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক পরীক্ষা করা হয়, অবিরাম পর্যবেক্ষণ ছাড়াই - ডিভাইসটি ডেটা রেকর্ড করে: তারা কতটা খাবার খায়, কতটা জল পান করে। পূর্বে, একটি খোলা মাঠ ব্যবহার করা হয়েছিল - প্রাণীগুলিকে চিহ্ন সহ একটি বিশেষ বাক্সে রোপণ করা হয়েছিল এবং তারা সরানোর সাথে সাথে দেখা হয়েছিল।

ইউএসএমইউ-এর ফার্মাকোলজি এবং ক্লিনিক্যাল ফার্মাকোলজি বিভাগ জৈব সংশ্লেষণ ইনস্টিটিউট, সলিড স্টেট কেমিস্ট্রি ইনস্টিটিউট, রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের ইউরাল শাখার মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং এবং অন্যান্য বৈজ্ঞানিক সংস্থাগুলির সাথে যৌথ গবেষণা পরিচালনা করে। লিওনিড ল্যারিওনভের উদ্ভাবনের জন্য 27টি পেটেন্ট রয়েছে, অনেকগুলি বিভাগের অংশীদার সংস্থাগুলির উত্পাদনে চালু করা হয়েছে।

এই খরগোশ প্রস্তুতি "স্বাদ" আছে।

এই ইঁদুরগুলিকে একটি বাক্সে রাখা হয় এবং ওষুধ খাওয়ার পরে তাদের আচরণ অধ্যয়ন করা হয়।