ছাঁচ সঙ্গে সতর্ক থাকুন! আমরা আমাদের ঘর পরিষ্কার করি

2024 লেখক: Seth Attwood | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 15:59

এর কথা বলা যাক … … ছাঁচ … … "এখানে অন্য!" - তুমি বলো. "একটি মনোরম কোম্পানিতে কথোপকথনের জন্য অনেক দুর্দান্ত বিষয় রয়েছে - খেলাধুলার ইভেন্ট, রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ, রাজনৈতিক ইভেন্ট, অবশেষে। এবং, আমি এই জঘন্য ঘটনাটি মনে রাখতেও চাই না!"

কিন্তু, এটি এখনও ছাঁচ, ব্রাউনি এবং খাদ্য ছত্রাক সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান। উপরন্তু, আমরা ছাড়া আর কে, আধুনিক অ্যাপার্টমেন্টের বাসিন্দারা, প্রতিদিন এই ছাঁচের মুখোমুখি হয় এবং এমনকি কখনও কখনও আমরা লড়াই করি। এবং আপনি সত্যিই এটি যুদ্ধ প্রয়োজন. বিদ্যমান ভুল ধারণা থাকা সত্ত্বেও।

পুরানো দিনে, কৃষক পরিবারগুলিতে একটি বিশ্বাস ছিল - আপনি এক টুকরো ছাঁচের রুটি খান এবং আপনি অর্থ পাবেন। সেই সময়ে, রুটির ওজন ছিল সোনায়, এমনকি একটি নষ্ট পণ্যও ফেলে দেওয়া হত না। অপুষ্টির সময় চলে গেছে, কিন্তু অশুভ রয়ে গেছে।

কেউ কেউ এমনকি যেকোনো ছাঁচকে ভালো বলে মনে করেন। তারা বলে যে এটি থেকে পেনিসিলিন তৈরি হয়, যার অর্থ কাঁচামালও ঔষধি। প্রকৃতপক্ষে, পেনিসিলিন, 1928 সালে স্কটিশ অভিযাত্রী আলেকজান্ডার ফ্লেমিং দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছে, অনেক মানুষকে বাঁচিয়েছে এবং অ্যান্টিবায়োটিকের একটি সম্পূর্ণ পরিবার চালু করেছে। তবে, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে পেনিসিলিন তৈরির জন্য, ছাঁচটি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয় এবং ছাঁচটির একটি বিশেষ প্রয়োজন। এবং, অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারে মুদ্রার অন্য দিকও রয়েছে - মানুষের ইমিউন সিস্টেমে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাবের কারণে একটি অ্যালার্জি।

এবং, অবিকল এলার্জি প্রকাশের কারণে, ঘর এবং খাবারের ছাঁচ বিপজ্জনক। মাশরুমের বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, 300 প্রজাতিতে অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। ছাঁচ এলার্জি সঙ্গে মানুষের সংখ্যা প্রতি বছর বাড়ছে.

এবং, এটি ছাঁচ ছত্রাক যা প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। ছাঁচ হল এক ধরনের আণুবীক্ষণিক ছত্রাক যা ক্ষুদ্র ফিলামেন্টের নেটওয়ার্ক দ্বারা গঠিত। বড় হওয়ার সাথে সাথে এই ছত্রাকগুলি স্পোর তৈরি করতে শুরু করে যা শক্তিশালী অ্যালার্জেন। যদি স্পোরগুলি শ্বাসের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে, তবে এটি ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি বা অ্যালার্জিক ব্রঙ্কাইটিস দ্বারা প্রকাশিত হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি সর্দি, হাঁচি আক্রমণ, শ্বাসকষ্ট প্রদর্শিত হতে পারে। যখন ছাঁচের স্পোর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, তখন বিভিন্ন ধরনের খাদ্য অ্যালার্জি দেখা দেয়। ছত্রাকজনিত ত্বকের রোগ এবং বিশেষ করে অ্যালার্জিজনিত ডার্মাটোসেস, একজিমা পর্যন্ত অ্যালার্জিজনিত জটিলতা রয়েছে। ছাঁচের ছত্রাকের অ্যালার্জিও মাইগ্রেনের মতো অপ্রীতিকর রোগের কারণ হতে পারে, যার কারণ কখনও কখনও প্রতিষ্ঠিত করা যায় না।

ছাঁচ প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়। ছাঁচ এবং এর স্পোরগুলি যে কোনও ঘরের বাতাসে পাওয়া যায়, তবে শুধুমাত্র বিভিন্ন ঘনত্বে। যথা, মানবদেহের বিপদের মাত্রা নির্ভর করে ঘনত্বের উপর।

বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে, স্পোর এবং অন্যান্য ছাঁচের কণার সংখ্যায় ঋতুগত তারতম্য রয়েছে। বেশিরভাগ ছাঁচের স্পোর শরত্কালে নির্গত হয়, যখন আর্দ্রতা বেড়ে যায়, এবং অনেকগুলি মৃতপ্রায় উদ্ভিদ রয়েছে।

ছাঁচের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে কী প্রভাবিত করে এবং ছাঁচের ছত্রাক প্রায়শই কোথায় স্থায়ী হয়? ছাঁচের বৃদ্ধি এবং প্রজননের স্থান হল, প্রথমত, স্যাঁতসেঁতে, দুর্বল বায়ুচলাচলযুক্ত ঘর। ছাঁচ রেফ্রিজারেশন এবং হিটিং সিস্টেম, এয়ার কন্ডিশনার, ডিশ ওয়াশার, আবর্জনা ক্যান, এবং চুলার উপরে এয়ার পিউরিফায়ারে বসতি স্থাপন করতে পারে। ছাঁচ বাথরুম এবং ফুলের পাত্র জন্য একটি বিশেষ ভালবাসা আছে. ঠিক আছে, বেসমেন্ট, অ্যাটিকস, গ্যারেজ এবং পতিত পাতার স্তূপ কখনও কখনও ছাঁচের সত্যিকারের রাজ্য।

ছাঁচে ইতিমধ্যে সংক্রামিত ঘরের বাতাসে ছাঁচের বীজের ঘনত্ব কমানোর পাশাপাশি সাধারণভাবে ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করার জন্য এখানে সুপারিশগুলি দেওয়া হল:

• স্যাঁতসেঁতে, দুর্বল বায়ুচলাচল এলাকায় দীর্ঘস্থায়ী থাকা এড়িয়ে চলুন;
• দিনে দুবার ভালভাবে বায়ুচলাচল করুন।অ্যাটিক্স, বেসমেন্ট, গ্যারেজ বায়ুচলাচল করতে ভুলবেন না;
• রুমের সংক্ষিপ্ত কিন্তু তীব্র বায়ুচলাচলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, সমস্ত জানালা এবং দরজা প্রশস্ত খোলা। এই ক্ষেত্রে তাপের ক্ষতি সর্বনিম্ন। এই ধরনের বায়ুচলাচল ক্রমাগত সামান্য খোলা জানালার চেয়ে বেশি কার্যকর;
• নিয়মিত সাধারণ পরিচ্ছন্নতা করুন, এমনকি সবচেয়ে নির্জন কোণেও জিনিসগুলি সাজাতে ভুলবেন না;
• বাথরুমে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটা ভাল বায়ুচলাচল করা আবশ্যক. ঝরনা পরে, আঠালো পর্দা শুকানোর জন্য ভালভাবে চ্যাপ্টা করা উচিত। এটি অপসারণযোগ্য হলে, বাতাস চলাচলের জন্য বারান্দায় ঝুলিয়ে রাখুন। স্নানের মাদুরটি প্রায়শই ধোয়া উচিত, বিশেষত একটি ওয়াশিং মেশিনে। ওয়াশক্লথ ক্রমাগত ভেজা রাখা উচিত নয়। তারা শুকনো এবং একটি শুষ্ক জায়গায় সরানো উচিত;
• কল থেকে জল প্রবাহিত হতে দেবেন না, এটি আর্দ্রতা বাড়ায়;
• ধোয়া লন্ড্রি অবিলম্বে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখা উচিত। কিন্তু, ছাঁচ পছন্দ করার জন্য, লন্ড্রি নোংরা, বিশেষ করে ভেজা;
• গৃহমধ্যস্থ উদ্ভিদের জন্য সতর্ক থাকুন, কিছু মাশরুম প্রায়শই তাদের মধ্যে বসতি স্থাপন করে, কেবল আপনার পোষা প্রাণীই নয়, আপনারও ক্ষতি করে;
• আবর্জনার পরবর্তী অংশ গ্রহণ করার আগে ট্র্যাশ বিনটি ধুয়ে এবং শুকিয়ে নেওয়া উচিত;
• আপনি রুমে আর্দ্রতা কমাতে একটি এয়ার কন্ডিশনার ব্যবহার করতে পারেন, তবে, এর ত্রুটি রয়েছে। মনে রাখবেন যে এয়ার কন্ডিশনার নিজেই ছত্রাক এবং ছত্রাকের বীজের উত্স হতে পারে। অতএব, ছত্রাকনাশক "সংবেদন" বা ছত্রাকের বিরুদ্ধে অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক প্রযুক্তি সহ ফিল্টারযুক্ত এয়ার কন্ডিশনার ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়;
• শরৎ-শীতকালীন সময়ে, সমস্ত কক্ষ অবশ্যই উত্তপ্ত হতে হবে। গরম করার অস্থায়ী বন্ধ (উদাহরণস্বরূপ, দেশে), তাদের শীতল হওয়ার সময় দেয়ালে স্যাঁতসেঁতে গঠনের বৃদ্ধি ঘটায়;
• শরৎ এবং বসন্তে দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রীষ্মের কুটিরে কাজ করার সময়, পতিত পাতাগুলি পরিষ্কার করার সময় একটি শ্বাসযন্ত্র ব্যবহার করুন। উদ্ভিদের মৃতপ্রায় অংশগুলি এমন জায়গা যেখানে ছত্রাক বাস করে এবং স্পোর গঠন করে।

ঠিক আছে, ছাঁচযুক্ত রুটির জন্য, অর্থাৎ ধনী হওয়া অবশ্যই এটির মূল্য নয়। এবং পোরিজকে ছাঁচযুক্ত সিরিয়াল থেকে রান্না করার দরকার নেই, কারণ ক্ল্যাডোস্পোরিয়াম হারবারাম মাশরুম, যা সিরিয়াল এবং সিরিয়াল ডিশগুলিতে স্থায়ী হয়, এটি অন্যতম সাধারণ এবং ক্ষতিকারক। যে মিতব্যয়ী সে ধনী, এবং মিতব্যয়ী ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রুটি কিনবে না, এটিকে খারাপ হতে দেয়। তবে, তবুও, যদি আপনার রুটির বিনে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেখা দেয় তবে এটি ভিনেগারের দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং রোদে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। মাশরুম এই ভয় পছন্দ করে না!

কিন্তু যদি মাশরুমগুলি কেবল আপনার শারীরিক নয়, আধ্যাত্মিক খাবারের উপরও দখল করে তবে কী করবেন? ধরা যাক আপনি এ.এস. পুশকিনের আপনার প্রিয় ভলিউম ওপেন করুন এবং সেখানে… ছাঁচ!

কোনও ক্ষেত্রেই বইগুলিকে চূর্ণ করার প্রয়োজন নেই, যদি না, অবশ্যই, আপনি ঘরে একটি নতুন মাইসেলিয়াম রাখতে চান। আপনি একটি ন্যাকড়া সঙ্গে এই ঘৃণ্য ঘষা উচিত নয়, এটি শুধুমাত্র কাগজের গভীরে খনন করা হবে. হায়রে, বইটি, রুটির বিনের মতো, শুকাতে হবে, বায়ুচলাচল করতে হবে এবং তারপরে 2-3% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে। বইটি ইতিমধ্যে ছত্রাক দিয়ে দাগ থাকলে হতাশ হবেন না। এই দাগগুলি নিম্নলিখিতভাবে ধ্বংস করা হয়: হাইড্রোজেন পারক্সাইড দিয়ে দাগটি সাবধানে ভিজিয়ে রাখার পরে, পৃষ্ঠাগুলির মধ্যে ঘন সাদা কাগজের শীটগুলি রাখুন, কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে একটি ব্লটার দিয়ে অতিরিক্ত পারক্সাইড সরিয়ে ফেলুন। এটা সম্ভব যে আপনাকে এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। তবে, বইগুলিতে ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, সেগুলি আরও প্রায়ই পড়তে হবে। অথবা অন্তত বায়ুচলাচল এবং শুকনো. এবং বুককেস, এবং প্রকৃতপক্ষে কোন আসবাবপত্র, একটি স্যাঁতসেঁতে দেয়ালের বিপরীতে স্থাপন করা উচিত নয়।

রেফ্রিজারেটর, ওয়াশিং মেশিনের দেয়ালে ছাঁচের দাগ, বেকিং সোডার জলীয় দ্রবণে (প্রতি গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ) ডুবিয়ে একটি কাপড় দিয়ে আলতো করে মুছে ফেলুন এবং তারপরে টেবিল ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করা জায়গাটি মুছুন।

আপনি যদি দেয়াল, মেঝেতে ছাঁচ খুঁজে পান তবে এটি যে জায়গাটি দখল করে তা পরিমাপ করুন। যদি এই এলাকাটি একটি বর্গ মিটারের বেশি হয়, তবে এটি অপসারণের জন্য পেশাদারদের কাছে যাওয়া ভাল। যদি কম হয়, তাহলে বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেন। সবচেয়ে সহজ উপায় হল ব্লিচ এবং জলের মিশ্রণ (এক থেকে এক) দিয়ে আক্রান্ত স্থানটি ধুয়ে ফেলা।আপনি এই মিশ্রণে লন্ড্রি সাবান যোগ করতে পারেন। দ্রবণটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। জানালা খুলতে ভুলবেন না, একটি শ্বাসযন্ত্র এবং রাবারের গ্লাভস পরুন, কারণ আমাদের নিজেদের নয়, ছাঁচকে মেরে ফেলতে হবে। এবং আরও। কেউ আপনাকে বীরত্বের সাথে লড়াই করতে দেখতে পাবে না। বিশেষ করে শিশুরা। আপনার পরিবারকে জানান যে আপনি জিতেছেন যখন তারা দুই ঘন্টা পরে ঘরে প্রবেশ করবে।

আমাদের ভয় দেখানোর জন্য ছাঁচ তার যুদ্ধের রঙে কী রঙ ব্যবহার করে না। এটি সাদা, কালো, লাল হতে পারে। আজ সবচেয়ে বিষাক্ত হল হলুদ ছাঁচ। প্রথমবারের মতো তারা 30 বছর আগে এটি সম্পর্কে কথা বলতে শুরু করেছিল। এটি চিনাবাদামের আটার মধ্যে পাওয়া গেছে। একই সময়ে, আমাদের গ্রহে বিস্তৃত এই শক্তিশালী কার্সিনোজেনের অধ্যয়ন শুরু হয়েছিল। ময়দা, সিরিয়াল, স্যাঁতসেঁতে খাদ্যদ্রব্যের উপর বসতি স্থাপন করে, ছত্রাকটি আফলাটক্সিন তৈরি করতে শুরু করে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক, লিভার ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের কারণ হয়। ভারত ও আফ্রিকার অধিবাসীরা হলুদ ছাঁচে সবচেয়ে বেশি ভোগে। হ্যা তুমি কি চাও? অনাদিকাল থেকে, হিন্দুরা ইচ্ছাকৃতভাবে খাদ্যশস্যের খাবারে হলুদ ছাঁচ প্রবর্তন করেছে এবং স্বাদ উন্নত করার কল্পনা করেছে। এই ছত্রাকটি প্রায়শই চিনাবাদামে আমাদের অঞ্চলে প্রবেশ করে। এটি লক্ষ্য করা তুলনামূলকভাবে সহজ: সংক্রামিত বাদাম সঙ্কুচিত হয়, তাদের রঙ হারায় এবং তিক্ত হয়ে যায়। অতএব, আপনি যদি চিনাবাদাম খান, তবে সেগুলিকে খোসা ছাড়ানো এবং শিল্পভাবে প্যাকেজ করা ভাল।

হলুদ ছাঁচ ও চালে আক্রান্ত হতে পারে। আমরা সাদা চাল বিক্রি করি, কিন্তু তাতে হলুদ দানাও আছে। এটা সম্ভব যে তারা হলুদ ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, তাই তাদের নির্বাচন করা এবং অপসারণ করা ভাল।

আরেকটি ধরনের অত্যন্ত বিষাক্ত ছাঁচ হল Stachybotrys atra। তিনি রঙের দ্বারা একটি নির্দিষ্ট নাম পাননি, তবে এটি জানা যায় যে তিনি প্রায়শই কাঠের মেঝেতে বসতি স্থাপন করেন, যদি এটি অবশ্যই সেখানে যথেষ্ট স্যাঁতসেঁতে হয়। শিশুরা এই ধরনের ছাঁচে বেশি ভোগে। আপনার বাড়িতে যদি এই ছত্রাক থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি অবশ্যই অসুস্থ হয়ে পড়বেন। শুধুমাত্র স্পোরের খুব বেশি ঘনত্ব রোগের কারণ হতে পারে। যাইহোক, এটি প্রতিরোধ করতে, আমাদের সতর্ক থাকতে হবে।

ছাঁচ, মহৎ বা নীল, বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। এটি একই ছাঁচ যা বিশ্বকে বিখ্যাত সুস্বাদু চিজ দিয়েছে। (আচ্ছা, কীভাবে ইউরোপীয়রা ভারতীয় এবং আফ্রিকানদের থেকে আলাদা?) ছাঁচযুক্ত পনিরের প্রথম উল্লেখ প্রাচীন রোমের সময় থেকে। এই ছাঁচটি অনেক আগে স্থানীয় বাসিন্দারা রোকফোর্ট শহরের একটি গুহা থেকে পনিরে স্থানান্তরিত করেছিলেন। পরে, নীল ছাঁচের নাম দেওয়া হয় পেনিসিলিয়াম রোকফোর্টি। এবং 1411 সালে চার্লস চতুর্থ রোকফোর্ট শহরের বাসিন্দাদের স্থানীয় গুহাগুলিতে পনির তৈরির একচেটিয়া অধিকার প্রদান করেছিলেন।

রোকফোর্ট-টাইপ পনির পেতে, তাজা পনির ভরে দরকারী ছাঁচের বিশেষ বিশুদ্ধ সংস্কৃতি যোগ করা হয়, একে "রুটি ছাঁচ"ও বলা হয়। এই ছাঁচটি প্রাথমিকভাবে একটি রুটি কেকের উপর জন্মানো হয়, যার বয়স 6-8 সপ্তাহের জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে সেলারে থাকে। ছাঁচে আচ্ছাদিত কেকটি পৃথক কণাতে ভেঙ্গে যায়, যা পরে পনির ভরে যোগ করা হয়। পনিরে বিকশিত, ছাঁচটি একটি আসল, সুস্বাদু, সামান্য তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং কাটাতে নীল মার্বেল দাগ দেয়।

অবশ্যই, এই ধরণের পনিরে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য আপনার কিছু প্রশিক্ষণের প্রয়োজন। ডাক্তাররা বলছেন যে নীল ছাঁচ, তার আত্মীয়দের থেকে ভিন্ন, বিপজ্জনক নয়।

তবে মনে রাখবেন, যদি আপনি ইতিমধ্যেই একটি খাদ্যজনিত ছত্রাকের অ্যালার্জি অর্জন করে থাকেন তবে আপনাকে রোকফোর্ট, চেডার এবং ডরব্লু-এর মতো ছাঁচযুক্ত পনির খাওয়া বন্ধ করতে হতে পারে।

এবং, এখন আমাকে বলুন, দয়া করে, আপনার বাড়িতে ছাঁচের ছত্রাককে একটি জায়গা দেওয়া কি মূল্যবান, যাতে পরে তারা আপনাকে খাদ্য নিষেধাজ্ঞার তালিকা এবং সমস্ত ধরণের ঝামেলার পুরো গুচ্ছ দিয়ে পুরস্কৃত করবে?