কিভাবে খাদ্য নির্মাতারা বছরের পর বছর ধরে ক্রেতাদের উত্যক্ত করেছে
কিভাবে খাদ্য নির্মাতারা বছরের পর বছর ধরে ক্রেতাদের উত্যক্ত করেছে

ভিডিও: কিভাবে খাদ্য নির্মাতারা বছরের পর বছর ধরে ক্রেতাদের উত্যক্ত করেছে

ভিডিও: কিভাবে খাদ্য নির্মাতারা বছরের পর বছর ধরে ক্রেতাদের উত্যক্ত করেছে
ভিডিও: 100 কোটি বছর পর আমাদের ভবিষ্যৎ কেমন হবে ? | 1 BILLION YEARS INTO THE FUTURE IN 10 MINUTES 2024, মার্চ
Anonim

1902 সালে, ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের রসায়ন ব্যুরোর প্রধান, হার্ভে উইলি, "পয়জন স্কোয়াড" তৈরি করেছিলেন - স্বেচ্ছাসেবকদের একটি দল যার উপর তিনি বিভিন্ন রঞ্জক, মিষ্টি এবং অন্যান্য খাদ্য সংযোজনের প্রভাব পরীক্ষা করেছিলেন।

12 জন স্বেচ্ছাসেবক নিজেদের উপর সবকিছু পরীক্ষা করেছেন - নতুন প্রিজারভেটিভের বৈচিত্র সহ: বোরাক্স, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, বেনজয়েট এবং ফর্মালডিহাইড। প্রতিটি অংশগ্রহণকারীকে সাবধানে পরীক্ষা করা হয়েছিল: তার ওজন, তাপমাত্রা এবং নাড়ি রেকর্ড করা হয়েছিল। তাদের মল ও প্রস্রাব বিশ্লেষণ করা হয়। এটি ছিল "বিজ্ঞানের শহীদদের" একটি স্কোয়াড্রন।

ছবি
ছবি

এই পরীক্ষাগুলির ফলস্বরূপ, 1906 সালে ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) তৈরি করা হয়েছিল, যার কাজ ছিল স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক ওষুধ এবং পণ্যগুলির বিস্তারের বিরুদ্ধে লড়াই করা। একই বছর খাদ্য বাণিজ্য নিয়ন্ত্রণে একটি আইন পাস করা হয়। এখন থেকে, প্রস্তুতকারক ব্যবহৃত সমস্ত সংযোজন নির্দেশ করতে বাধ্য ছিল, এবং শুধুমাত্র পণ্যের প্রকৃত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর রিপোর্ট করতে বাধ্য হয়েছিল।

খাদ্য বাজার নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তা বোঝার জন্য, আপনাকে খাদ্য বাজারের পরিস্থিতি কল্পনা করতে হবে। খাদ্যে বিষক্রিয়া, সংক্রামক রোগ, কেবল স্বাস্থ্যকে ক্ষুণ্ন করা - এটি এমন মূল্য যা মানবতা সুস্বাদু এবং সস্তা খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার জন্য প্রদান করে। সাধারণ অস্বাস্থ্যকর অবস্থার পটভূমিতে দূষিত শস্য এবং অন্যান্য অব্যবহারযোগ্য দ্রব্য থেকে দরিদ্ররা মারা গেলে, ধনীরা বাবুর্চিদের পেশাদার কৌশলে ধ্বংস হয়ে যায়। ভোজে, অতিথিদের বিদেশী খাবার দিয়ে চমকে দেওয়ার কথা ছিল, এবং কিছু শেফ খাবারগুলিকে একটি অস্বাভাবিক রঙ দেওয়ার জন্য রং দিয়ে পরীক্ষা করেছিলেন। বিশেষত, ভিনেগার-তামা লবণ (ইয়ার-কপারহেড) সবুজ রঙের মনোরম ছায়ায় মাংস বা খেলাকে রঙ করতে পারে এবং একই সাথে কবরস্থানে ভোজ পাঠাতে পারে।

কিছু মধ্যযুগীয় উদ্যোক্তা সরাসরি প্রতারণা করেছে। সাদা রুটি ছিল ব্যয়বহুল এবং অভিজাত এবং ধনী শহরবাসীদের জন্য একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। বেকাররা যারা অর্থ সঞ্চয় করতে চেয়েছিল তারা চুন বা চক দিয়ে রাইয়ের রুটি উজ্জ্বল করেছিল। যাইহোক, প্রতারকরা যারা জুড়ে এসেছিল তাদের কঠোর প্রতিশোধের মুখোমুখি হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, সুইজারল্যান্ডে, অপরাধী বাবুর্চি এবং বেকারদের একটি খাঁচায় রাখা হয়েছিল, যা একটি সেসপুলের উপরে ঝুলানো হয়েছিল।

ইংল্যান্ডে একটি সম্পূর্ণ শিল্পের উদ্ভব হয়েছিল, যা নকল বা সামান্য কলঙ্কিত পণ্য সরবরাহ করে, যা সর্বদা একটি বাজার খুঁজে পায়। 1771 সালে, স্কটিশ লেখক টোবিয়াস স্মোলেট ব্রিটিশ রাজধানীতে তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখেছিলেন: "আমি লন্ডনে যে রুটি খাই তা চক, অ্যালুম এবং হাড়ের ধুলোর ক্ষতিকারক মিশ্রণ, স্বাদহীন এবং অস্বাস্থ্যকর। দয়ালু লোকেরা এই সমস্ত সংযোজন সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন, তবে তারা সাধারণ রুটির চেয়ে এই জাতীয় রুটি পছন্দ করে কারণ এটি সাদা। তাই তারা চেহারার নামে স্বাদ এবং তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য বিসর্জন দেয় এবং বেকার এবং মিলারদের নিজেদের এবং তাদের পরিবারকে তাদের উপার্জন না হারানোর জন্য বিষাক্ত করতে হবে।"

লন্ডনের বেকাররা রুটিগুলিকে ভারী করার জন্য কাদামাটি, আলুর খোসা এবং করাত যুক্ত করে। যদি রুটি নষ্ট ময়দা থেকে বেক করা হয় তবে অ্যামোনিয়াম কার্বনেট যোগ করে টক স্বাদ দূর করা হয়েছিল। তবে, মদ প্রস্তুতকারীরা বেকারদের একশ পয়েন্ট এগিয়ে দিতে পারে। একটি সূক্ষ্ম তিক্ত স্বাদ অর্জনের জন্য বিয়ারে স্ট্রাইকাইন যোগ করা হয়েছিল।

1820 সালে, জার্মান রসায়নবিদ ফ্রেডরিখ আক্কুম, যিনি লন্ডনে থাকতেন, একটি বই প্রকাশ করেছিলেন যা তার সমসাময়িকদের হতবাক করেছিল। তিনি ব্রিটিশ রাজধানীর রাস্তায় বিক্রি হওয়া খাবারের রাসায়নিক সংমিশ্রণে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। গবেষণার ফলাফল তাকে আতঙ্কিত করেছিল।

ছবি
ছবি

বিজ্ঞানী, বিশেষ করে, খুঁজে পেয়েছেন যে লন্ডনের অনেক চা ব্যবসায়ীরা ইতিমধ্যেই গ্রাহকদের কাছে চা পাতা ব্যবহার করেছেন, তাদের একটি উপস্থাপনা দিয়েছেন। উদ্যোক্তা ব্যবসায়ীরা হোটেল এবং ক্যাফেতে ব্যবহৃত চা পাতা কিনেছিলেন এবং তারপরে এটি জটিল প্রক্রিয়াকরণের অধীন।প্রথমে, চা পাতাগুলি লোহার ভিট্রিওল এবং ভেড়ার গোবর দিয়ে সিদ্ধ করা হয়েছিল, তারপরে শিল্প রং যোগ করা হয়েছিল - প্রুশিয়ান নীল এবং ইয়ার-কপারহেড, পাশাপাশি সাধারণ কাঁচ। শুকনো "সেকেন্ডারি" পাতাগুলো নতুনের মতো ভালো লাগছিল এবং কাউন্টারে গিয়েছিল। কিছু ব্যবসায়ী এমনকি চা বিক্রি করতেন, যাতে চা ছাড়া অন্য কোনো পাতা থাকে।

এছাড়াও, আক্কুম দেখেছেন যে ডার্ক বিয়ারের উৎপাদকরা পানীয়ের স্বাদ উন্নত করতে "তিক্ততা" নামক একটি পদার্থ ব্যবহার করেছেন, যাতে একই আয়রন ভিট্রিয়ল, ক্যাসিয়া পাতা এবং অন্যান্য অখাদ্য সংযোজন রয়েছে। ময়দা, যেমনটি দেখা গেছে, স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল, এবং লাল ওয়াইন ব্লুবেরি বা এল্ডবেরি রস দিয়ে রঙ করা হয়েছিল। কিন্তু সবচেয়ে খারাপ হয়েছে ললিপপ এবং জেলির মতো মিষ্টির ক্ষেত্রে। নির্মাতারা তাদের একটি সুন্দর রঙ দেওয়ার জন্য প্রায়শই তাদের সাথে সীসা, তামা বা পারদ যোগ করে। এটি বোধগম্য, কারণ মিষ্টি শিশুদের কাছে আকর্ষণীয় দেখা উচিত।

1860 সালে, সংসদ খাদ্য সংযোজন আইন পাস করে, যা খাদ্যের সাথে সবচেয়ে বিপজ্জনক ব্যায়ামকে অবৈধ ঘোষণা করে।

ছবি
ছবি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পরিস্থিতি একইভাবে বিকশিত হয়েছিল, তবে আমেরিকানরা সমস্যাটির আরও আমূল সমাধানের প্রস্তাব করেছিল। লেখক, সাংবাদিক এবং সমাজতান্ত্রিক আপটন সিনক্লেয়ার শিকাগোর বিখ্যাত কসাইখানায় সাত সপ্তাহ ছদ্মবেশে কাটিয়েছিলেন, তারপর 1905 সালে জঙ্গল প্রকাশ করেছিলেন, যেখানে তিনি ভয়ানক অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি এবং অর্থ সঞ্চয় করার ধ্রুবক প্রচেষ্টা সহ খাদ্য শিল্পের অদ্ভুততাগুলি অন্ধকার ভাষায় বর্ণনা করেছিলেন। গুণমান বইটি প্রকাশের পর থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংস খাওয়া প্রায় অর্ধেক হয়ে গেছে।

প্রস্তাবিত: